猪大肚怎样煮才消毒

一、猪大肚怎样煮才消毒

煮之前要用温水泡泡

明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧明炉酸菜猪肚的制作材料： 主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。

调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。教您明炉酸菜猪肚怎么做，如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。明炉酸菜猪肚的制作要诀： 猪肚要烧烂。炒猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒炒猪肚片的制作材料： 主料：熟猪肚300克,青椒片适量。

调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。教您炒猪肚片怎么做，如何做炒猪肚片才好吃 1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀： 猪肚要焯水，并清洗干净。 麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜

工艺：凉菜麻辣凉拌猪肚的制作材料： 主料：猪肚1个

辅料：扁豆10克

调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 制作过程：(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。 (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

把猪肚反过来冲洗干净后，把水沥干，放两三勺子白糖，正反两面都反复洗，白糖可以去除猪肚表面那些粘粘的东西，然后用水冲洗一下，如果你觉得还有粘粘的东西，就再用白糖抓洗一下，冲干净之后，用滚水飞一下，捞起来后就可以下锅放配料去煲了，最好放点胡椒去煲，这样煲出来的汤很香且没有一点腥味，绝对干净卫生，去外面吃的都不可能搞得这么干净的。我们从小吃到大，都是用这个方法。望采纳！www.bestoil688.com

二、猪肚除了煲鸡还有包什么好吃

明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧明炉酸菜猪肚的制作材料： 主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。

调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。教您明炉酸菜猪肚怎么做，如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。明炉酸菜猪肚的制作要诀： 猪肚要烧烂。 麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜

工艺：凉菜麻辣凉拌猪肚的制作材料： 主料：猪肚1个

辅料：扁豆10克

调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 制作过程：(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。 (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。 凉拌猪肚丝的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 私家菜

尖椒炒猪肚，凉拌猪肚都可以

三、寻味澄迈：福山烤乳猪，明炉烤制出来的独特美味

澄迈 / 福山烤乳猪

福山烤乳猪的前世与今生

早在两千多年前的西周

烤乳猪已被列为“八珍”之一

那时称为“炮豚”

到了清朝

烤乳猪更成为赫赫有名的

“满汉全席”的主打菜品之一

烤乳猪可称为

中华饮食文化一道著名的特色菜肴

01福山烤乳猪的前世

在海南

知名的烤乳猪有临高烤乳猪

东方四更烤乳猪和福山烤乳猪等

其中临高烤乳猪、东方四更烤乳猪

因在海口开有多家店铺更为人们所熟知一

其实福山烤乳猪早在清末就已出名

1882年10-11月间

美国传教士香便文在冶基善陪同下

在海南岛进行了为期45天的徒步考察

写下了传世之作《海南纪行》

香便文在途经澄迈深入黎区的途中

曾在福山住过一宿

福山的猪肉给其留下深刻的印象

福山地处海域西线距海口五十四公里处

在没有高速路的年代

是海南岛西行路上一处歇脚吃饭的热闹小镇

福山烤乳猪的美味受到

了南来北往食客的首肯

声名早就不胫而走

02福山烤乳猪的今生

过去福山烤乳猪多为小店经营

形不成规模，就餐环境也较差

难以满足市场需求

近年福山烤乳猪的老字号“金玉乳猪店”

逐渐做出了规模和口碑

已成为去福山吃烤乳猪的打卡点之一

很多食客慕名前来品尝福山烤乳猪

店家的生意火爆

来金玉乳猪店吃烤乳猪

吃的就是一个“鲜”字

天下之食，以鲜为美

鲜乃美味的灵魂

可惜

大多数现代都市人

已享受不到这种鲜美

食材远道进城，一路颠簸下来

青春的鲜美已流失大半

但在金玉乳猪店

你可吃到最“新鲜出炉”的烤乳猪

还带着炭火的余温

让你在美味的巅峰亲尝烤乳猪

时间非常奇妙

它可以改变一切，也许不消一会儿

此味道已非彼味道了

还是让我们珍惜与福山烤乳猪

在一起的每分每秒，且吃且珍惜吧

03福山烤乳猪的烹饪

俗话说“七分食材三分烹饪”

福山烤乳猪之所以美味

首先在于福山本地所产乳猪

非常适合制作烤乳猪

产于福山的小猪

嘴短、耳短、脚短、皮薄

烧起来易熟，肉嫩皮脆

香酥味浓，为别地所不及

《博物志》说

“生岭南”的猪“白而极肥”

清代《岭南杂记》说

“出南雄”的猪“一二十斤”

“皮薄肉嫩，与常猪不类”

有了好的食材

还要有好的烹饪方法

才能成就一道独特的美味

福山的烤乳猪坚持用明炉烤制

在皮脆色艳上下功夫

先炙里面肉，使油膏走入皮肉

则皮松脆而味不走

然后在“炙皮”的基础上

努力改进涂料

除在猪皮涂酒与油外

还酌加蔗糖、涂醋，使皮色黄且脆

内腔还加涂五香粉、南乳、酱料等

使之味厚香浓

烧烤时间歇地扎微孔以排气

防止皮肉分离

炙烤和涂料可是有技术含量的

店后烤猪房里

炭火通红，白烟袅袅

风扇旋转，肉味飘香

同时有七、八头乳猪在烤炙

场面热火朝天

烤好的福山乳猪皮色金黄

皮脆骨酥，油红色样

肥瘦适宜，肉味浓香

入口外皮香脆，里肉软嫩

食后余香盈口，多食而不腻

福山烤乳猪

采用本地乳猪和配料火烤而成

乳猪烤得全身金黄

油光可鉴、香味浓郁

望之令人食欲大动

烤制好的乳猪

快速解除“武装”

即可端去斩件摆盘上桌了

金黄猪皮看着那叫一个“脆”啊

新鲜出炉就是不一样

这卖相足以让人食指大动，垂涎欲滴！

福山，不只烤乳猪好吃

蒸乳猪也一样好吃

不管是蒸乳猪还是烤乳猪

都可以蘸着白糖吃

口感不错哦

猪全身是宝，猪尾炒大肠，也很美味哦

当然

这里的主角永远是烤乳猪

（当然蒸乳猪也不错）

真真是肥而不腻，皮脆肉香

不像其他烤乳猪的味道偏咸

味道刚刚好

如果你没吃过福山烤乳猪

有机会一定要吃

排版丨呀诺达1

文字丨阿海南

图片丨阿海南 洁心