武汉热干面卤水汁怎么做?
一、热干面卤水配方热干面(湖北特色美食菜谱)的做法步骤武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。 这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。 如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。热干面家常版做法材料:热干面,萝卜丁,酸豆角,盐,鸡精,胡椒粉,酱油,醋,蒜汁,卤水汁,芝麻酱,葱花 步骤:
1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2.装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。
3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
4.在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。 再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可。
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