教我做几道夏天爽口的菜吧

一、教我做几道夏天爽口的菜吧

红辣白菜卷

原料：白菜400克，油40克，盐4克，酱油4克，味精2克，水淀粉15克，干红椒1个，葱1．5克，姜1．5克。

制法：1．白菜洗净，沥干，切长条。辣椒切丝。2．锅放油烧热，先放葱丝、姜丝炝锅，再放辣椒丝、白菜丝翻炒，加酱油、盐、味精，菜熟时用淀粉勾芡即可。

特点：辣鲜，咸香适口。

白菜炒丸子

原料：白菜帮500克，花肉150克，鸡蛋1个，酱油30克，盐4克，味精2克，酒5克，姜5克，糖10克，淀粉30克，植物油500克（实耗50克）。

制法：1．猪肉剁末，姜切末，白菜帮切条。2．猪肉末加蛋、姜、酱油10克淀粉搅成馅，用六成热油炸成小丸子。3．热油投白菜炒几下，加酒、酱油20克、盐、糖、丸子，微火煮透入味，再用旺火收汁，放入味精，装盘即成。

糟熘神仙鱼

原料：香菇、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、蛋松、樱桃、盐、味精、酒糟、麻油各适量。

制法：1、将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成扇片。2、用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜、樱桃拼成鹤。3、将盐、味精、酒糟、麻油调汁淋上即可。

特点：味鲜、清淡。

虾仁烩茄子

原料：虾仁250克，鸡腿蘑400克，紫茄子3只，盐、酱油、味精、蚝油少许。

制法：1、茄子切成旋转花，用油炸软，装盘；2、虾仁、鸡腿蘑一起炒熟，加盐、酱油、味精、蚝油烧汁，浇在茄子上。

特点：味道鲜香。

炒豆腐

原料：水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

制法：1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，半开，盛碗。

特点：味美色靓。

香煎小黄鱼

原料：新鲜小黄鱼300克，葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、酒、淀粉各适量。

制法：1、黄鱼去鳞、去内脏、洗净，2、用葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、酒腌鱼30分钟后，控掉汁液。3、用淀粉裹鱼外表，下油锅煎，两面呈黄色，盛盘上桌。

特点：外香、脆内、鲜软。

虾球炒苦瓜

原料：鲜虾400克，苦瓜1根，糖、盐少许。

制法：1、虾去头、去壳、洗净，从虾背切进（不要切断）去黑色沙线；2、苦瓜去籽、切片，焯水。3、温油推炒虾，变红成球盛出。3、炒苦瓜，放虾球，盐、糖炒匀。特点：开胃下饭、色泽悦目。

二、夏天吃什么菜比较爽口

.家常菜那就是拌黄瓜，黄瓜的清香味和绿豆凉皮或者盐水豆搭配在一起都很爽口，喜欢辣的，就切个螺丝尖椒，贼惬意啦。

2.夏天很多新鲜蔬菜，水果也可以做美味菜，水果拼盘已经过时啦，来点特别的。夏天之所以叫苦夏，营养流失是关键，所以要补回来，适量来点肉，西瓜皮虾肉卷，做法很简单，瘦肉打成馅，西瓜皮切薄片，3*5大小，卷成圆筒状，用牙签固定，填馅，顶上放虾仁（有条件的放鱼子也很棒），上锅蒸15分钟，摆盘，浇汁，真的很美味哦

3.营养粥，

太多了，夏天是“苦夏”，因为人们容易感到贪睡，乏力，没精神，没胃口，体重下降，注意力不集中，记忆力下降等问题，

补水，补充营养，维生素很关键，听说中老年还应该适当补充鱼肝油来补充脑营养。

还有很多消暑菜，你可以在百度给我发消息，一起过苦夏。

三、什么菜比较开胃爽口的？

要是四川的，知道跳水泡菜吧。

泡椒木耳 很简单的 要是没有泡菜水，可以买瓶野山椒用，（买的泡椒凤爪也会带有大量的泡椒，水……）

适量的水，加盐，姜，葱切段 ，花椒 香料（八角，就是常用的那些）有的话就加，没有也没事。加些泡椒（也可以加些干辣椒，各人爱好），野山椒，煮沸冷却待用。也可以加些味精（A）

把木耳可以先煮一下，用沸水发涨也可以，择一下，去蒂。泡进A中

（为了更好吃，可以再用些小米椒切碎，加些香油之类的拌一下，看起就很好看）

同样的可以泡蔬菜 芹菜 洋葱 卷白菜 黄瓜 ……切的小块些，几个小时就可以吃了，最多一天就可以食用。

四、爽口小凉菜的做法，爽口小凉菜怎么做好吃，爽口

拌小凉菜怎么做好吃

材料

干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺

做法

1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。

7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。