八珍豆腐的做法？

八珍豆腐的做法？

主料：内酯豆腐1盒、玉兰片（冬笋）30克、发好海参2个、蟹5个、全贝50克、鱿鱼50克、鸡胸肉50克、大虾仁6个、荷兰豆4个

辅料：蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、蒜末1茶匙、姜末1/2茶匙、葱末1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、水淀粉适量、白胡椒粉少许

做法：

1. 食材大集合。

2. 做法1、八珍豆腐食材很多，先来处理食材，鲜虾开背去虾线，海参斜着切段，蟹斜切段、全贝洗净去沙囊、玉兰片切菱形块、为了配色，又切了四个荷兰豆。

3. 鸡胸肉切片，处理好的虾仁，分别加入少许白胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉充分抓匀至微粘腌渍几分钟备用。

4. 鱿鱼改成花刀（鱿鱼切法：从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断，顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块即可）

5. 腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块。

6. 切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。

7. 放入油锅中煎炸，煎炸至六面都硬噶盛出备用。

8. 海参、蟹、全贝、玉兰片、荷兰豆一起放入沸水中炒熟捞出备用。

9. 切好的鱿鱼焯水，鱿鱼下水后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了。

10. 虾仁也快速焯一下变色捞出。

11. 所有焯过水的食材放一起备用。

12. 锅中放油，放入腌渍好的鸡片滑炒至变色，放入葱姜蒜末爆香。

13. 爆香后放入所有焯过水的食材快速兜炒均匀。

14. 兜炒均匀后，放入煎过的豆腐，依次加入生抽、蚝油、少许白胡椒粉、少许白糖。

15. 推炒均匀后，用水淀粉勾芡。（天津传统八珍豆腐颜色稍重的，水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）

16. 、倒入芡汁后，推炒至芡汁浓稠，全部裹在食材上即可关火盛出。

皮蛋能做什么菜?

问题一：皮蛋可以做成哪些菜谱 真的好多种啊.

皮蛋瘦肉粥.韭菜皮蛋松.松花醉鸡卷,泰山豆腐花,皮蛋瘦肉菜粥,三色蒸蛋,烧茄子拌皮蛋,上汤苋菜,皮蛋里脊炒饭,松花鸡腿,嫩姜拌松花,香辣炒皮蛋,香根皮蛋,馓子拌皮蛋,皮蛋豆腐鱼片汤,皮蛋虾油娃娃菜,香椿皮蛋豆腐,皮蛋炒黄瓜,刀拍黄瓜拌皮蛋,皮蛋蟹柳炒黄瓜,虎皮椒拌皮蛋,剁椒皮蛋烧土豆,丝瓜皮蛋豆腐汤,黄瓜皮蛋拌海蜇,金银炒蛋等等..............

问题二：皮蛋可以配什么菜做吗 最方便的凉菜－皮蛋豆腐

1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。备旦

3.撒上鸡精、盐、香油。

4.摆几棵切小段的香菜或小葱。

5.包上保鲜膜，入冰箱。

6.吃时搅拌。

皮蛋豆腐

原料：

嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

做法：

（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用

问题三：皮蛋和什么菜搭配好做？ 最简单的一道菜：简单又营养。青瓜皮蛋汤，美容养颜，开胃解暑 做法：1、降皮蛋一颗切成小块。 2、将青瓜（黄瓜）一根，切成厚0.5厘米*宽2厘米*长5厘米的片 3、姜米少许。 4、将青瓜和姜米放进锅中，加入清水，烧开后放入皮蛋，熬开10分钟后，加入盐和鸡精，最后撒上少许葱花，即可。

问题四：用皮蛋可以做什么好吃的啊 高手赐教 贝太厨房 凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，敏李家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

难度：切墩(初级)

时间：10分钟左右

主料:

皮蛋3个辣椒适量

姜适量香菜适量

酱油适量 花生油适量

大蒜适量 醋适量

步骤：

1. 准备好皮蛋剥皮

2. 配料备齐，青色叶子的在我们本地也说是香菜的一种啦

3. 配料切丁

4. 倒入酱油 花生油 醋拌匀待用

5. 皮蛋一分为四切好装盘

6. 浇上拌好的配料就完成啦，桑拿天必备喔

问题五：皮蛋跟什么菜凉拌好吃 步骤

1.皮蛋2个去皮。

2.切瓣放入碗中。

3.放入葱末和姜末。

4.放入盐、味精、陈醋、糖、生抽拌匀即可。

问题六：皮蛋炒什么菜好吃？ 雪里蕻炒皮蛋，味道不错噢。

问题七：介菜皮蛋有什么好处 皮蛋即松花蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

问题八：皮蛋加烧椒什么菜名好听 红椒皮蛋

问题九：皮蛋可以跟哪些菜搭配煮汤如题 谢谢了 原料： 大米，150克，大约三分之二小碗； 皮蛋，3个； 瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减； 香油，3克，大约二分之一汤匙； 食盐，5克，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许； 请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。 [编辑本段]做法： 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝桥滚迟，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。 7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。 9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。 方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去 （2）改用砂锅并且不用搅拌