什么菜辣的好吃的菜谱

一、什么菜辣的好吃的菜谱

麻辣钵钵鸡

--原料--

鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

--做法--

将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

将鸡肉捞起晾凉。

用手将鸡肉撕成小条。

取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

浇在准备好的鸡肉条上即可。

麻辣腰花

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--原料--

腰花、姜、干辣椒、花椒、生抽、白酒、醋、辣椒油

--做法--

姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。

将猪腰切成菱状。

锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块。

水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。

将烫熟的腰花放入冰水里。

把泡好水的腰花放入盘中，姜蒜末和干辣椒铺在上面。

调入盐、生抽、辣椒油。

锅里坐油，放入花椒炸香。

把油连着花椒一起倒在腰花上即可。

麻辣鱼排

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--原料--

鱼排、花椒、姜蒜、酱油、辣椒、豆瓣、冰糖

--做法--

将鱼排斩成段，姜蒜拍散备用。

锅内倒油，放入姜蒜、花椒爆香。

锅内放清水，放入鱼排、豆瓣酱、冰糖、花椒大火煮开。

小火煮30分钟即可。

干锅连藕鸭

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--原料--

鸭子、藕、葱姜蒜卜圆、花椒、白醋、料酒、生抽

--做法--

鸭子剁成小块，葱姜蒜切成末。

藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

鸭肉冷水下锅，加料酒煮开。

取一只小碗，倒入生抽、料酒调成酱汁。

小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

转中火煸炒鸭肉。

将炒过的鸭肉倒入炖锅。

倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟。

煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入藕片翻炒。

加盐煸炒，直到汁完全收干即可。

蒜蓉蒸鸡翅

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--原料--

鸡翅、蒜、红辣椒、酱油

--做法--

将鸡翅加入香油、盐腌1个小时。

将蒜、辣椒切成末，选一半洒卜察在鸡翅上面。

锅里水烧开，将鸡翅大火上蒸25分钟。

热锅坐油，将蒜蓉辣椒炒香。

将炒香的蒜蓉辣椒和油一起浇到蒸好的鸡翅。

淋上酱油即可。

口水鸡

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--原料--

鸡、小米椒、葱姜蒜、醋、生抽、花椒油、黄酒

--做法--

锅内倒入大半清水，放入姜片，倒入黄酒。

大火烧开，煮十分钟，焖五分钟。

将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟。

取出切块装盘备用。

姜切末、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。

锅洗净擦干，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒关火。

倒入红油、醋、生抽、花椒油、香油、适量盐搅拌均匀。

将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上，即可。

二、自己能在家做的好吃的菜有什么？最好是甜辣口味和麻辣口味的。最好菜谱和图片都有~~谢谢

麻辣烫的底汤配料!!! （zt）

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

三、急！我想知道一些辣一点的菜

楼主,浙菜系没有辣的菜~~ 

辣的菜基本上也是引进来滴~~:尖椒牛柳.麻婆豆腐.酸辣菜.咖喱黑鱼片.鸡爪明虾煲.水煮鱼.酸菜鱼,差不多也就这些而已~~以上这些也只是微辣而已.

凉拌黑木耳

黑木耳择洗干净,在开水里焯熟后用凉开水冲凉透浇上姜，葱，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可~~

 凉拌金针菇

 金针菇择洗干净,在开水里焯熟后用凉开水冲凉透浇上姜，葱，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可~~

 白木耳炒鸡蛋

 白木耳泡发,鸡蛋2-3枚放盐.胡椒粉.鸡精打匀.胡萝卜(半个)切末 .葱花.

 起油锅倒入白木耳和蛋液一起炒至凝固,放入少许盐,撒上葱花即可盛盘~~有美肤效果的~~

明虾包蛋！！明虾去头去背上的壳留个尾巴，用盐.鸡精腌制5分钟
把腌制好的虾拍上生粉用刀柄敲扁即可
鹌鹑蛋煮熟去皮，包在下片里面用牙签固定好
再挂糊炸至金黄，放入调料和点缀品酒可以上桌了

 椒盐排条1.里脊肉切成条放入味好美香酥炸鸡粉.料酒少许盐搅拌均匀后静置半小时
2. 椒盐.面包糠.熟芝麻搅拌均匀待用
3.起油锅将腌制好的排条炸至金黄色捞起盛盘,然后撒上搅拌好的芝麻椒盐面包糠即可 

以上小菜都是本人自己做的,浙江菜哦~

四、两道好吃辣味菜做法，谁会？教我。谢谢

沸腾腰花的主料：猪腰、黄豆芽、生菜；

沸腾腰花的配料：豆酱、干红辣椒、花椒、葱、姜、盐、鸡粉；

沸腾腰花的做法：

1、收拾猪腰：先把猪腰外面的一层白色薄膜撕掉。

2、从猪腰的中间把它片成两片，去掉腰臊。

3、打花刀：先如右下图平行着在猪腰上切，然后再切成长条。

4、锅中烧开水，放入猪腰焯个1分钟左右捞出沥水备用。

5、令起锅烧开水，放入生菜略烫捞出盛入盆中，再放入豆芽焯熟捞出盛放在生菜上。

6、炒锅热油，放入葱姜煸炒，加入郫县豆酱炒出红油。

7、倒入焯生菜和豆芽的水水煮开，加入盐和鸡粉调味，倒入腰花煮个1分钟左右。

8、把煮好的腰花连汤倒入豆芽盆中。

9、令起油锅，多放点油，放入干红辣椒和花椒煸炒出香味时，浇在腰花上，热腾腾的、逗人食欲的沸腾腰花就做好啦。

步骤图