全国各地美食有哪些？

全国各地美食有：

1、炒肝：

炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不实奶厣３锤味怯伤未窦涫称贰鞍靖巍焙汀俺捶巍狈⒄苟吹谋本┬〕源涸睿灾淼母卧啵蟪Φ任髁希运獾任希缘矸酃窜妥龀傻谋本┬〕浴

2、灌肠：

灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。

3、豌豆黄：

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

4、红烧圈子：

红烧圈子是一道上海的传统名菜，属于本邦菜。色泽金黄，卤汁稠浓，香糯肥腴，嫩如面筋，咸中微甜。原料有猪直肠，姜块，米醋，料酒，酱油，白糖，湿淀粉，嫩韭芽。

5、油爆河虾：

油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。它为档清席上珍品，也入寻常百姓家，适于家庭小酌。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，行森前盘内不留卤汁。

1、北京代表特色菜：北京烤鸭

北京烤鸭几乎每个人都知道，它的肉质细嫩，穗大高色泽金黄，肥而不腻，是去北京一定不能错过的一道美味。它在选材上也是非常地讲究，烤鸭最好是选用填鸭，其鲜嫩适中，肥瘦分明的口感是制作烤鸭的首选。

2.河北代表特色菜：驴肉火烧

驴肉火烧起源于河北省保定市，把煮熟的驴肉放进火里烤，吃起来口感酥脆，入口留香，香飘十里。

3.内蒙古代表特色菜：手扒羊肉

手扒羊肉在内蒙古最为常见，去内蒙古必吃羊肉，它不仅成为了当地特色，也是一提到羊肉就能想猜尺到内蒙古。

4.黑仿前龙江代表特色菜：锅包肉

锅包肉的味道是酸甜口的，开胃解腻，来上满满两大碗饭都不会觉得多。

5.安徽代表特色菜：黄山臭鳜鱼

黄山臭鳜鱼是徽菜的经典之一，现如今已经流传了几百年的历史了，深受当地人的喜爱。

6.湖南美食代表：长沙臭豆腐

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。“臭豆腐”其名虽俗气，但外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

7.江西代表特色菜：粉蒸肉

粉蒸肉的主料是猪五花加上米粉蒸制而成，肉糯粉香，好吃到停不下来。

8.山东代表特色菜：九转大肠

九转大肠也叫“红烧大肠”，猪大肠里面放满了作料之后微火爆炒而成，集香、辣、咸、酸、甜五种味道为一体，好吃不臭。