纯素菜的菜有哪些？

一、纯素菜的菜有哪些？

烤夫、素鸡、菌菇类、各种豆子、鸡蛋算小荤，很多地方的和尚都吃的。

太多了，懒得写，又没有分数送。

二、肯德基有哪些纯素的菜？

肯德基素食：玉米棒、玉米沙拉、蛋挞应该也算吧，早餐有油条和薏米粥。

欢迎采纳！

三、谁可推荐几款好吃的素菜菜谱呀,清淡的~

干烧冬笋

原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克

制法：

1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成J

龙眼虾仁;

原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克

水发冬笋15克!

制法：

1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；

2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；

3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。

清汤萝卜燕

原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许

制法：

1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；

2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；

3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成。

素 八 珍

原 料：

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子

制 法：

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。

冬 菇 豆 腐

原 料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。

制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。

清 蒸 冬 瓜 盅

原 料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。

制 法：

1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；

2.下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤 ，烧开后勾厚芡，冷后成馅；

3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；

4.冬瓜柱掏空 填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出 装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

功 德 豆 腐

原 料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱 桃、香菇各12个。

制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根 ，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料 酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。

罗 汉 上 素

原 料：

水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银 耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油 面筋、炸马铃薯各25克。

制 法：

香菇、腐竹切丝；口蘑、冬笋切片；银耳、木耳撕成小朵；油面 筋、青椒掰成小块；胡萝卜切花刀片 ；姜切细丝，下6成热油中炒出香味；再把各料下锅煸炒，加料酒、酱油 、白糖、盐、味精调好味后，勾芡淋 香油装盘即成。

竹 笙 上 素 卷

竹 笙 上 素 卷

原 料：菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒

制 法：水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用氽熟的菜心围边即成。

四、吃素的上天了，最帅的纯素飞行员告诉你如何进行素食

“不好意思，吃素的就是这么牛，还真‘上天’了！”

纯素飞行员：Matt Ayer

（马特・艾耶尔）

01

因喜爱动物而纯素

“成为纯素者很难吗？”其实不难，有时候只是因为它们的一个眼神。

确认过眼神，你是铲屎的人~

马特・艾耶尔是一名洛杉矶的航空公司飞行员，今年30岁。平时的工作就是驾驶飞机到处飞，闲时喜欢冲浪、运动、做饭（妥妥的居家男一枚~）

现在他在洛杉矶的动物希望和健康中心做义工。这个组织负责从中国、朝鲜和柬埔寨的屠宰场中救出狗，并把它们带回加利福尼亚。他们为狗狗提供医疗服务，让它们达到健康的体重。

动物是旦知我们的好朋友~

马特从出生起就一直是素食者，因为他的父母都是素食者。在四年前，马特开始推广他的博客之后，他成为了一个纯素者，后来在一些素食论坛和Facebook群组中活跃起来。随着他对素食主义的阅读和观察越多，就越觉得纯素十分有意义。“我是动物的素食者，考虑到牛奶行业对奶牛的危害程度，成为素食主义者是有道理的。”

猪猪也很可爱啦~

纯素者大多都有爱心且超级热爱动物，马特也不意外，他利用空余时间做志愿者，对这项工作充满热情~

“你应该一直忙于你认为模历消重要的项目，即使它刚开始微不足道但只要你坚持，就会看到它成长！我想说的另一点是，你可以尝试做义工――找一个你关心并开始投入时间的组织，它会在你的生活中带来非常积极的东西，志愿工作可以帮助那些不幸的人，让他们感受世界的温暖。用甘地的话来说，‘就是你想在世界上看到的改变’”

当然~飞行员是个很棒的工作，你可以去很多有异国情调的国家旅行，住在豪华的旅馆里，吃着头等舱的美味佳肴。但当你是一名素食飞行员时，你必须做好准备――自己带饭！

这难不倒马特，他超级会做饭！几乎顿顿不重样！

他想通过自己的行动来告诉大家――在工作的时候，成为素食主义者是很有可能的！

就问你：帅不帅！

马修对素食旅行者的建议是――“打包纯素补充剂，比如纯素蛋白棒和一些健康燕麦棒，但是要避免真正含糖的食物。”

“你应该提前计划，在旅行时摄入足够的蛋白质和健康的卡路里;饮用水也是人们遗忘的东西,多喝水而不是咖啡。”

02

纯素飞行员必备

有人多多少少会好奇马特的纯素飞行之旅要怎么进行，毕竟有时候飞机上并没有准备素食餐，但是以他4年来的素食飞行经验，他说只要遵守以下五点即可~

①你需要一个冷却袋

这可是素食飞行员最好的朋友，它将：

❶为你省下一大笔钱

❷让你在旅途中可以装带回家的食物

❸确保你在工作中永远不会挨饿

❹当你需要快餐的时候它就会出现

❺无论你在哪个城市/酒店/机场/飞机，它都会让你控制自己的饮食

②玻璃容器

玻璃饭盒显然是素食者和素食飞行员/空乘人员的基本必需品。而玻璃容器显然好过塑料的！塑料会融化，不利于健康；玻璃容器更容易清洗，而塑料会随着时间的推移而改变颜色，也会开始吸收食物的气味，而这个是洗不掉的~

③纯素零食，如：蛋白棒/饮料

零食是这份工作的救命稻草。如果你的一天太忙，甚至连几分钟的时间都不能用微波炉加热一些食物，那么零食就可以拯救你！前提是它们是纯素的！

④花生酱和（PB&J）果冻三明治

如果你不为旅行做任何事，至少带着所需的材料在路上做一个PB&J三明治。（PB，其实是指Peanut Butter,花生酱，而J指的是Jam，果酱。面包上抹上一层花生酱，再来一层果酱，夹起来，就是人人都爱的PB&J啦~）

不要觉得这种食品一点营养都没有，花生酱中的脂肪，果酱中的糖分和水果，还有面包里的淀粉，都能提供有效持续的能量和饱足感，满足短途飞行。

⑤有关烹饪技巧和素食食谱的书籍

马特一直带着这两本书：烂姿《如何烹饪所有的素食》，任何你想做的菜都可以在这本百科全书中找到。

《素食风味圣经》――这本书上有每一种食物，以及与之搭配的调料，你可以学到相关的技巧，烹饪出美味的食物。

小福利，放送马特的独家菜谱

西班牙红豆藜麦饭

【食材】

芸豆 / 2罐 藜麦 / 1杯 青椒 / 2个 塞拉诺辣椒 / 1个 大蒜 / 2瓣 盐 / 1汤匙 番茄沙司调味

【步骤】

03

全世界的飞机餐一览

东方人最常见的素食有以下三种：

1. VGML:严格的素食或纯素餐(STRICT VEGETARIAN MEAL) 不含奶蛋的素食，没有任何种类的肉及肉制品，没有鱼、家禽及含有猪油或明胶的食品，也不没有乳制品、蛋、菇类和蜂蜜。

2.VLML:西方素食，又称蛋奶素(WESTERN VEGETARIAN MEAL) 没有任何种类的肉及肉制品，没有鱼、家禽及含有猪油或明胶的食品。可以吃乳制品和蛋。奶酪必须是尽可能不含凝乳的（Rennet）。

3.VOML:东方/亚洲素食(ORIENTAL/ASIA VEGETARIAN MEAL) 没有任何种类的肉及肉制品，没有鱼、家禽及含有猪油或明胶的食品。不吃葱、蒜、洋葱、韭菜。

飞机上的餐食必须提早在24小时前（甚至更早）就下订单了，如有特殊需求，订位的时候千万记得先订特别餐~而每家航空公司关于订特别餐的时间都有不同的规定，一般是起飞前24小时~72小时。

下面来看看各家航空公司的素食餐~

达美航空 | （左）素食蔬菜餐饭，烤蔬菜（右）素食奶蛋素h烤蔬菜意大利面

港龙航空 | 严格西式素食餐清炒蔬菜意大利面

国泰航空 | 严格西式素食餐白饭+煎豆腐+茄汁蔬菜

日本航空公司 | 素食餐

国泰航空 | 东方素食

斯里兰卡航空 | 严格西式素食餐蒸蔬菜马铃薯和蔬菜饼佐茄汁

泰国航空公司 | 水果拼盘

新加坡航空公司 | 生素餐