砂锅粥底粥的做法?(粥的做法大全简单方便)
一、砂锅粥底粥的做法?
大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。
1:大米、糯米洗净,用水泡15分钟。
2:鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪,开背取出虾线。花蟹洗净开壳,刮去蟹鳃,摘下蟹胃,把蟹钳拍裂,花蛤吐砂,鱿鱼切条,放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。
3:取砂煲,加水烧开,加入泡好的米、食用油拌匀,大火煮15分钟,煮成粥。
4:姜切丝,香菜、香葱切成小段。
5:把姜丝和海鲜砂煲中,拌匀。煮4分钟左右,加入盐、鸡精、芝麻油调味,跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。
二、粥的做法大全奶粥?
材料 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 做法
1.先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥。
2.加入白糖搅拌,充分溶解即成。 材料 白粥30ml,菠菜叶1片,牛奶30ml 做法 1、菠菜叶洗净,放入滚水中略微汆烫,捞出,沥干水分,放入碗中捣碎备用。 2、将白粥倒入锅中,加入牛奶煮开,再加入菠菜碎,再次煮开即可。 材料 薏仁15公克,红豆15公克,冰糖20公克,低脂鲜奶100cc 做法 1. 薏仁、红豆以冷水浸泡4小时后,放入电锅中煮熟备用 2. 在作法1的材料中加入冰糖,拌至冰糖溶化后,加入低脂鲜奶拌匀即可。 材料 糯米100克,花生50克,牛奶100ML,葡萄干适量 做法 1、糯米浸泡1小时后,加水煮成粥,约20分钟 2、花生事先浸泡2小时后,倒入搅拌机,加一些水打成花生糊 3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中 4、倒入牛奶,搅拌均匀,再煮开即可,最后撒入洗净的葡萄干 5、无需放糖,便有淡淡的甜香
三、薏米南瓜粥的做法,小米南瓜粥的做法?
1、原料:小米、南瓜、红枣、熟芝麻、蜂蜜。2、小米用清水洗净后浸泡1小时左右。
3、南瓜去皮去籽,切块蒸熟。4、红枣洗净,切条。5、小米下锅放宽水煮,水开后,改中小火,继续煮,要用勺子不停搅拌,防止粘锅。
6、小米煮到六七成熟时,放入红枣继续煮,继续搅拌。
7、待煮到八九成熟时,放入蒸熟的南瓜,搅拌一会,即可出锅。8、把粥盛入碗中,撒上熟芝麻,淋上蜂蜜,拌匀
四、砂锅粥虾蟹粥的做法?
材料:大闸蟹:2只、明虾:50只、小鲍鱼:3只、鸡爪:6-7只、冬瓜:适量、千张:适量、大白菜:3分之1颗、金针菇:1把、油:适量、姜:适量、蒜:适量、豆瓣酱、火锅底料:适量、高汤、黄酒、白糖:适量。
做法
1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。
2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香,加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒,虾、蟹变色盛出备用。
3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香。
4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒。
5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。
6、依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼,煮3分钟左右出锅。
五、好粥道各种粥的做法?
主材料:
新鲜海虾、独特配料、大米
配料:
姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和冬菜
做法:
先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。
六、生滚粥粥底的详细做法?
正宗粥底:
材料:东北大米300克,水6000克,花生油适量、盐适量 、陶瓷勺子3至4个;
制作过程:
1、 东北大米洗干净,隔夜浸泡,
2、 把米用适量油、盐腌制半小时左右;
3、 烧开水,加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开;
4、 再改文火煮2小时即成。
注意事项:
1、 一定要采用东北大米,一般米和水的比例是1:20;
2、 米要隔夜浸泡;加入陶瓷勺子会让粥底更细绵,而且没那么容易粘底;
3、 粥煮1小时后要时常看炉,时常搅动一下粥底,不然会粘底
4、 若刚开始粘底,还没有气味,可把粥倒进另一个锅里再煮;若有气味就只有重新煮过了;
七、梁记粥铺粥的做法?
主食材:
大米120克 圆粒糯米30克
瘦肉100克 皮蛋1个
植物油1/2小勺 水1450克
腌肉料:
植物油1/4小勺 姜丝3克
黄酒白1小勺
调味料:
香葱5克 胡椒粉1小撮
盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 姜末1/2小勺
步骤:
1.将大米和糯米洗净后放入凉水,浸泡30分钟
2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料,用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3.水开后煮20分钟,撇去浮起的血沫
4.将肉捞出切成丝,拣出姜丝,剩下的即是熬粥用的肉汤
5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7.和肉汤,切好的肉丝一起倒入锅中,小火熬至粘稠,全程要不时搅拌以防糊底
8.起锅前5分钟,将切好的皮蛋和调味料倒入
9.拌匀即可食用
潮汕砂锅粥
主料:
大米一杯 基围虾20只
辅料:
冬菜10克 海米20克
姜一小块 胡椒粉适量
盐适量 葱一根
步骤:
1.大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。
2.虾煎去虾须,虾枪,再对剪成两半,尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象。
5.加冬菜略煮,让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前加盐、胡椒粉调味。
八、南瓜粥的做法小米南瓜粥?
原料:
南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量。
做法:
1、南瓜150克;
2、去皮切成小丁;
3、小米100克、糯米100克;
4、淘洗干净后混合置于碗中,用清水浸泡1小时左右(浸泡是为了节省煮粥的时间,如果赶时间的话,可以不用浸泡,直接加水煮粥,但相对煮的时间要稍长些,比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话,未浸泡的米煮10-20分钟这样子的);
5、将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中,加入5倍的清水;
6、盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,再压制10-15分钟即可。
九、潮粥荟砂锅粥的做法?
潮汕砂锅粥的做法
1.准备好所有的食材
2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间
3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热。全程中火
4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖
5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀
6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟
7.加入姜丝和虾,煮5分钟。关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好
十、粥不出户的海鲜粥做法?
【主料】:大米100克、鲜虾8个、鱿鱼1只
【配料】:豌豆30克、甜玉米粒30克、生姜1小块
【调料】:水、白胡椒粉、食盐适量
——【开始制作】——
①:先将大米装入小碗内,加入足量清水没过浸泡30分钟,生姜去皮切片,豌豆和甜玉米粒洗净,备用。
②:将鲜虾切去头部不用,剥壳去虾线,洗净沥水装盘,将鱿鱼去除内脏剥去黑膜,洗净沥水切圈,装盘,分别给鲜虾和鱿鱼都加入姜片3片,白胡椒粉1小勺搅拌均匀,均腌制10分钟,备用。
③:起锅,将泡好的大米淘洗干净下入锅内,加入800克的清水大火煮沸,关盖,转小火焖煮15分钟,煮至粥品半粘稠状态时,下入腌制好的虾仁、鱿鱼、豌豆、甜玉米粒,腌制的姜片不要,将剩余的姜片加入,搅拌均匀,关盖再次煮沸,保持煮沸状态煮2分钟,然后转小火焖煮15分钟,全程不开盖。
④:煮好以后,加入适量的食盐搅拌均匀,正宗海鲜粥即成。
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