营养粥的配方(营养粥的配方和做法)

一、二十种营养粥的配方？

1、黑米八宝粥

配米：黑米10斤，糯米4斤，麦仁3斤，花江豆3斤，高粱米3斤。

①：蜜枣和冷水一块下锅，12斤水，4个蜜枣（切碎下锅）。

②：水开后，下配好的米1斤，搅拌一下，防止粘锅底，改小火煮50分钟，煮到花江豆捏着不硬③：放白糖半斤，枣粉一克（用清水稀释一下）。

④开大火勾淀粉，勾到米和水融合在一起就可以了，中间要不停的搅拌两三分钟，直到冒泡关火洒点红枣点缀一下。

2、雪梨燕麦粥

材料：燕麦米，燕麦片，红米，糯米，栀子果，梨，枣片，枸杞

配米：燕麦片12斤，红米4斤，糯米4斤（燕麦米单独发）

①水开后先下燕麦米，12斤水3两燕麦米，小火煮10分钟，在放配好的米6两，在煮40分钟，煮到红米和糯米开花。

②煮开花后，放白糖半斤，栀子水适量，调制微黄，然后大火勾淀粉，勾到米和水融合在一起就可以了，冒泡关火，放梨块，枣片，枸杞点缀一下。

3、山楂珍珠粥

配米：糯米10斤，燕麦片4斤，红米6斤，小红豆4斤

①：蜜枣切碎和冷水一块下锅。

②：水开后先放配好的米（12斤水一斤配好的米）搅拌一下，防止粘锅，改小火煮50分钟左右（小红豆快熟时候）放珍珠豆12斤水30克珍珠豆，在小火煮10分钟左右。

③煮到珍珠豆发黑，漂浮起来，然后放白糖12斤水半斤白糖，少许红糖调色，1两苹果粉，最后大火勾淀粉，勾至粘稠，冒泡关火，卖出时候放葡萄干，山楂。

4、桂圆苹果粥

材料：蜜枣，麦仁，碎米，苹果粉，红糖，玉米罐头，苹果，桂圆

①：蜜枣和冷水一块下锅。

②：水开后，12斤水半斤麦仁，3两碎米，搅拌一下，防止粘锅，关小火煮25分钟，煮到麦仁开花。

③：开花后，放白糖半斤，红糖适量，苹果粉一两，玉米罐头半罐，然后大火勾淀粉，勾至麦仁有漂浮着不往下沉就可以了，冒泡关火，放苹果块，桂圆。

5、水果莲子粥

配米：燕麦米10斤，红米4斤，糯米2斤，麦仁2斤，红豆2斤，黑米2斤

①：蜜枣和凉水一块下锅。

②：水开后下配好的米，12斤水1斤配好的米，搅拌一下，防止粘锅，改小火煮50分钟：米熟后放白糖加甜12斤水半斤糖，少许红糖调色，放黑白芝麻，花生碎。

③：大火勾莲子粉，多煮5分钟，直到闻到花生和芝麻的香味在关火，放枸杞，香蕉片点缀，卖出时候放山楂。

6 养颜水果粥

材料：大米，杂果罐头，栀子，苹果粉，玉米罐头，蜜枣

①：蜜枣切碎和冷水一块下锅。

②：水开后下大米，12斤水6两大米，搅拌一下，防止粘锅，改小火煮20分钟，煮到大米开花。

③：大米煮熟后，放白糖半斤，栀子水调色，调至微黄，放苹果粉一两，杂果罐头小半罐，玉米罐头半罐，然后开大火勾淀粉，勾至粘稠，冒泡关火，放枣片点缀一下。

7、紫薯西米露

材料：西米，香芋粉，奶粉，白糖，葡萄紫

①：水开后下西米12斤水3两西米，下锅后搅拌一下，防止粘锅，改小火煮20分钟，煮到西米完全透明。

②：煮透明后下香芋粉半斤，奶粉半斤，白糖半斤，用打蛋器打至奶粉没有颗粒，放葡萄紫调色，调至泛紫色，然后大火勾淀粉，稍稀一点，挂勺为准，冒泡关火。

③：粥好后不要盖盖子，静止10分钟，把上面的一次皮过滤掉，放草莓小椰果。

备注：葡萄紫（狮头牌子的）20克兑500ml清水稀释一下用

8、绿豆百合粥

①，绿豆前一晚上把绿豆泡上，一盆水八两绿豆

②，水开后下绿豆，煮20分钟，煮到绿豆刚刚开花，关火焖十五分钟，开小火然后放白糖半斤，百合干少量，绿豆香粉3克，大火烧开勾淀粉，稍稀一点，冒泡关火。

9、银耳红枣粥

①先放蜜枣切碎和凉水一块下锅，

②水开后下碎银耳（12斤水40克碎银耳，银耳提前一个小时用清水泡开）小火煮20分钟左右。

③放白糖加甜（12斤水半斤糖）红糖适量调至微红，放枣粉3克，大火勾淀粉，稍稀一点有拉丝的感觉就可以了。

④粥好后关火放梨片苹果片，红枣片点缀一下。

10、菠萝米酒粥

①12斤水，水烧开后放糯米四两，关小火煮20分钟，煮至糯米开花，放糯米酒半罐，放白糖半斤，栀子水调至微黄，粒粒爽果酱50克。

②大火勾淀粉，勾至糯米有漂浮感就可以了，关火放菠萝块，枸杞，卖出时候放山楂。

11、皮蛋瘦肉粥

配料：皮蛋，东北大米，纯瘦肉，盐，姜末，红萝卜，鸡汁，香油，小葱

①:水烧开后放大米，12斤水六两大米，改小火，煮20分钟左右，煮到大米开花。

②:放提前切好的瘦肉末半斤，皮蛋丁两个，姜末15克，红萝卜适量，盐20克，鸡汁50克。

③:开大火勾淀粉，勾至粘稠。

④:放香油，香葱。皮蛋要提前用清水煮一下，这样好切一点

12、桂花汤圆粥

配料：大米，玉米罐头，红薯块，枸杞，小汤圆，桂花酱

一、12斤水，水烧开后下大米6两，红薯块半斤，改小火煮20分钟，煮到大米开花，放白糖半斤，放栀子水调至微黄，放玉米罐头半罐，小汤圆适量，桂花酱一两，煮到汤圆漂起来，大火勾淀粉，勾至粘稠，冒泡关火放枸杞点缀。

13、小米南瓜粥

配料：小米，南瓜，栀子果

①水开后下小米和南瓜（削皮切块）24斤水一斤小米一斤南瓜，搅拌一下，防止粘锅，改小火煮15分钟。

②煮到南瓜有裂痕，把南瓜捞出来打碎，在倒进锅中，然后用栀子水调一下颜色，24斤水一斤白糖。

③大火勾淀粉，勾至小米漂浮着不往下沉就可以了，冒泡关火。

14、海南椰奶

材料：奶粉，椰子粉

12斤水，水开后下六两椰子粉，六两奶粉，半斤白糖，打蛋器打匀，没有颗粒状，大火勾少许淀粉，刮勺为准，冒泡关火，不要盖盖子，静止十分钟过滤掉上面一层皮。

15、红豆薏米粥

配米：小红豆4斤，薏米4斤，糯米6斤，花豇豆2斤。

1，蜜枣和凉水一块下锅。

2，水开后12斤水下一斤配好的米，煮50分钟，煮到小红点开花，放白糖半斤，放少许红糖调色，枣粉1克，大火勾淀粉，勾至粘稠，冒泡关火，卖出时放葡萄干。

16、椰奶燕麦粥

配米：燕麦片12斤，红米4斤，糯米4斤，（燕麦米单独放，不做配米）

步骤：水开后24斤水下5两燕麦米，煮十分钟后在下配好的米1斤，在煮50分钟，煮至红米开花，放椰子粉八两，奶粉八两，白糖一斤，打蛋器打匀，没有颗粒状，大火冒泡勾淀粉，稍稀一点，冒泡关火，不要盖盖子，静止十分钟过滤掉上面的一层皮

17、紫薯燕麦粥

紫薯燕麦粥同椰奶燕麦粥做法一样

椰子粉换成香芋粉就可以了

18 、香菇鸡肉粥

香菇鸡肉粥同皮蛋瘦肉粥做法一样，皮蛋换成香菇（香菇切丁）瘦肉换成鸡胸脯肉，做法调料都一样。

19、紫菜蛋花汤

12斤水，水烧开后放虾皮100克，紫菜40克，盐20克，南德粉10克，鸡精10克，味精5克，白胡椒面5克，鸡汁10克，老抽适量。

大火勾淀粉，勾到明显的有拉丝的感觉，完全沸腾时候打鸡蛋3个，用漏勺漏出来的鸡蛋花好看一点，沸腾关火放香油香菜。

20 紫薯大米粥

配料：紫薯块，大米，糯米，玉米粒

1：12斤水，水烧开后下大米4两，糯米3两，提前切好的紫薯块半斤，改小伙煮20分钟

2：颜色是深绿色的，大米煮开花后，下白糖半斤，半罐玉米粒，放白醋调颜色，大火勾淀粉，勾至粘稠，冒泡关火，不要盖盖子，让酸味散发掉。

二、谁有豆浆机能做营养粥的配方？

首先是必须要是可以做迷糊的豆浆机哦!否则是不行的!

八谷杂粮营养系列

1.用料:大米0.8杯，黑芝麻1杯，黑豆0.8杯，水1.5L

功效:强身健脑，增发益智

2.大米0.8杯，花生0.5杯，红枣去核20颗，莲子1杯，水1.5L

功效:润肺生津，滋阴养胃，益气安神，强心健脑等作用

3.大米1杯，腰果0.5杯，芝麻1杯，水1.5L

功效:强身健体，提高人体抵抗力，延缓哀老

八宝粥

大米，红枣，莲子，黑米，红豆，花生，核桃，桂圆(也可根据自已的口味搭配)

制法:将八宝粥的配料混合后取4杯(全家福大杯4杯，小桶2杯)，洗净后装入桶内，按水位刻度线加入适量的水，装上机头，按下八宝粥健即可。

功效:益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰，便溏，脾胃虚弱者常食有效。

三、营养粥的种类？

第一，红薯小米粥：口感微甜顺滑，尤其是老人孩子更是喜爱，食材有红薯1根，小米3 把，做法简单！

第二，菠菜小米粥第三，包菜鸡肉粥，第四三红粥，第五，山药小米粥，第六牛肉白菜小米粥，第七莲子芸豆杂粮粥，第八螃蟹粥，这个是鲜美的停不下口咯，第九，麦片绿豆大米粥，第十红枣小米粥

四、营养粥营养面的做法？

用料

面条

 若干小米 若干（比面条少）蔬菜 随意

小米粥面条汤的做法步骤

步骤 1

煮小米粥，尽量煮的稀一些。

步骤 2

小米粥煮熟后，把所准备的蔬菜放在锅里，放一点点浓汤宝（主要为了提鲜，尽量少，毕竟浓汤宝不是很健康），加入面条，煮到面条熟了即可。如果味道不够可以少放点盐。

五、潮汕粥和营养粥的区别？

潮汕粥，广东省潮汕地区的汉族传统名小食。糜，即粥也，乃潮汕方言。潮汕人特别喜爱喝粥，而且历史悠久。每天早晨，几乎每家潮汕人的家里头等大事便是煮上一大锅白粥，以便全家人食用。

潮汕人食粥的习惯由来已久，主要有几个方面的原因。一是因为潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗较多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液，既充饥解渴，亦能养生益胃。二是历史上潮汕地区以水稻种植为主，当时人们的生活水平低，人口多食物少，煮粥相对节俭。

潮汕白粥之外，潮汕粥还会加入如肉蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪肉等肉类，以“鲜”为主。经过精心烹制的潮汕砂锅粥温热鲜美，水米比例适中，虽黏但不稠，米还是米，水还是水。

营养粥它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，营养粥对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。

它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。

粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。

粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。

六、营养粥怎么搭配营养最好？

      营养粥的搭配有好多种，如果说怎么搭配营养最好，还是要根据自己的体质和需要来搭配最有营养，比如对于需要补气血的可以用红枣、枸杞、红皮花生仁、红糖来熬五红粥，还有皮蛋瘦肉粥、猪肝蔬菜粥等，主要是要根据自己的身体体质的需要来搭配最有营养。

七、营养早餐粥的做法？

1、小麦红枣粥　　原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。　　做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。　　功用：缓急止通，止汗养心。　　

2、栗子粟米粥　　原料：板栗300克，小米100克，红糖适量。　　做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。　　功用：功用益气，养心安神。　　

3、三米联营粥　　原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。　　做法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。　　功用：健脾养胃，补心得湿。　　

4、止泻固涩粥　　原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。　　做法：上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。　　功用：健脾燥湿，止泻涩肠。　　

5、一池碧波粥　　原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。　　做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。　　功用：清热生津，泻火解毒。　　

6、红豆南瓜粥　　原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。　　做法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可。　　功用：降糖温中，安神定志。　　

7、冰心奶蛋粥　　原料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。　　做法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。　　功用：补气生津，和胃抗皱。　　

8、年年有“鱼”粥　　原料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。　　做法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、　　胡椒、味精即可。　　功用：养气补血，安神益智。　　

9、红枣桂圆粥　　原料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。　　做法：上述各物入锅中，加水煮4小时即可。　　功用：养血补血，安神益智。　　

10、雪花燕窝粥　　原料：银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量。　　做法：上述食品一同入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可。　　功用：养阴生津，防老抗衰。　　

11、百年合好粥　　原料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。　　做法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。　　功用：生津润肺，止咳止血。　　

12、花泥雪奶粥　　原料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。　　做法：花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。　　功用：滋阴养液，益气驻颜。　　

13、怀旧小米粥　　原料：小米100克，糯米50克，红薯200克。　　做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时即可。　　功用：通便伸湿，安神、催眠。　　

14、麦片苡仁粥　　原料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。　　做法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可。　　功用：防癌轻身，涤痰去脂。　　营养鸡丝粥的做法　　材料：　　米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。　　A料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。　　B料：盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。　　1、米洗净、浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。　　2、鸡胸肉切丝，以A料腌10分钟。胡萝卜切丝，葱切末。　　3、起油锅，炒熟鸡丝、胡萝卜丝，加B料调味后，倒入粥内即可。食用时撒上葱末。　　正宗

八、粥的营养高吗？

粥的营养价值通常比较高，可以为身体补充多项营养。在平时吃粥类食物的时候，还可以搭配绿色蔬菜和水果一起吃，有助于保证营养均衡。

粥类食物包含的种类比较多，比如玉米粥、小米粥、山药粥、燕麦粥、瘦肉粥等，不同粥类里面的营养物质不同，含有碳水化合物、水分、蛋白质、膳食纤维等。尤其是山药粥和燕麦粥中，膳食纤维含量比较多，同时也含有多种B族维生素以及微量元素，这些都属于人体不可缺少的营养元素，里面的营养比较丰富，可以为身体补充营养物质。粥类比较容易被人体消化和吸收，尤其是脾胃功能较差的人群，或者是出现消化不良的症状后，可以适当喝粥类食物。

九、营养的粥有哪些？

1、黑米八宝粥 配米:黑米10斤，糯米4斤，麦仁3斤，花江豆3斤，高粱米3斤。

2、雪梨燕麦粥 材料:燕麦米，燕麦片，红米，糯米，栀子果，梨，枣片，枸杞

3、山楂珍珠粥 配米:糯米10斤，燕麦片4斤，红米6斤，小红豆4斤 ①:蜜枣切碎和冷水一块下锅。

4、桂圆苹果粥 材料:蜜枣，麦仁，碎米，苹果粉，红糖，玉米罐头，苹果，桂圆

5、水果莲子粥 配米:燕麦米10斤，红米4斤，糯米2斤，麦仁2斤，红豆2斤，黑米2斤 6 养颜水果粥

十、粥的绝密配方？

山药香菇粥

原料：白粥500克，山药80克，香菇25克。

调料：A料(冬菜10克，鱼露4克，花生调和酱15克，八宝一丁鸡粉3克，鸡汁0.5克)，姜片5克，葱花、香芹粒各4克。

初加工：山药改刀成段；香菇切小块。

熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高压锅内上气压，出气后转小火压煮，整个过程大约1小时左右，待压锅内的米浆很浓厚即可出锅。

熟处理：将事先煲好的白粥倒入沙锅中，加入姜片、香菇、山药，大火煮开，加入A料搅拌均匀，转小火煮10分钟(在煮的过程中要不断搅动)，加入葱花、香芹粒搅拌均匀即可。

潮州海鲜籽蟹粥原料：朝鲜籽蟹，东北大米，天津冬菜，水发香菇，皮蛋，腐竹，跳柱碎，香芹末，香菜末，鱼露，花生酱，葱花。4、在粥底中加入籽块、冬菜、香菇粒、跳柱碎，加鱼露、花生酱调味、煲熟，加香芹末、葱花、香菜末，原煲上桌即可。

点评：

这款粥品采用潮州菜的烹饪方式，丰富的食材令粥的味道层次丰富，软糯鲜香。朝鲜籽蟹多籽，特别适合熬制粥品，不仅味道鲜美醇香，也令粥色泛有金黄，营养丰富，滋补养胃。

03

养颜红薯粥

制法：

1、皮蛋去皮，用消毒干净的白线切小块；

2、腐竹泡好，洗净，改刀；籽蟹治净，斩块；水发香菇切粒；

3、大米淘洗干净，放入皮蛋、腐竹，加适量清水，小火煮成粥底；冬菜择洗干净，改养颜红薯粥

原料：白粥500克，红薯块150克，白糖21克。

熟处理：

1.红薯块蒸熟，切丁。

2.沙锅内加入白粥(见“山药香菇粥”)，大火煮开，加入红薯丁，加入白糖搅拌均匀即可。鲜鱼片泡粥

原料：蒸好的米饭200克，鲜青鱼100克，生菜30克。

调料：高汤500克，A料(生粉5克，葱段10克，姜片、色拉油各15克)，B料(冬菜8克，香菇、鱼露各10克，鸡粉2.5克)。

初加工：鲜青鱼100克切片，用A料腌制30分钟。

熟处理：沙锅中放入高汤，加入蒸好的米饭，煮开，下入B料搅拌均匀，加入鱼片和生菜煮开即可。