潮汕海鲜粥？(潮汕粥的做法)

一、潮汕海鲜粥？

1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。

3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。

4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。

5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。

6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳！

二、潮汕粥做法？

备料：大米 200g、鲜虾 100g

           鸡胸肉 100g、香菇 2朵

           青红椒 各一个、姜丝 适量

            盐 适量、香油 适量

做法：

1、将鲜虾挑出虾线，煮熟后去除虾头。青红椒、香菇提前切丁备用。

2、鸡胸肉过水并煮至8成熟，切成肉丁备用。

3、大米提前用水浸泡30分钟。锅（最好是砂锅）中放入提前泡制的大米，加足量水，大火煮沸待大米有七八成熟之后转中火。煮白粥要时刻注意防止溢锅。

4、转中火后加入虾、香菇丁、鸡胸肉、姜丝搅拌均匀煮5分钟后转小火。

5、放入适量的盐、青红椒丁、淋上适量香油即可出锅。

养胃益气的家庭版潮汕粥出锅啦！

三、潮汕粥热量？

潮汕砂锅粥每百克89大卡热量。

用料

大米 2杯，瘦肉半斤，鲜虾1斤，干贝 15粒

香菜 3－4根，萝卜干 ，萝卜丁，姜 5片左右

胡椒粉 1－2克，生粉 2勺，盐 1克

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，瑶柱过水压碎弄成丝状，加水一起煮熟，开盖煮十来分钟。

步骤 2

香菜切段，姜切丝，萝卜干切丁，切好备用。 虾中间切开，去掉虾肠跟虾头，瘦肉切薄，加入半克盐，生粉，抓匀。

步骤 3

粥底煮好后，开盖，再开火，依次放入虾跟瘦肉，中火煮5分钟左右。 把姜，萝卜丁，香菜放进去，再加入一克盐就够了，2－3勺胡椒粉，再煮2-3分钟就可以关火吃了。

四、潮汕砂锅粥虾粥做法？

鲜虾，把头取下来

2、葱花香菜切末，备用

3、虾身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜欢吃开背虾，就给虾开背，因为我买的是海虾，就没有去虾线

4、锅中倒油，把虾头放进去炒出虾油

5、炒至虾头变红色，里面也有虾油，非常香，就可以关火了

6、将虾头和虾油倒入电饭锅中

7、加入大米和姜片还有水，因为我做的是3-4人份，所以水位线到了电饭锅的最大值，这个可以根据自家人数来决定粥的多少，按煮粥键

8、看煮粥键还剩10分钟的时候，把盖子打开，将虾头挑出来扔掉，姜片可以不扔，因为家里有小朋友，做到这步我把姜片也取出来了

9、倒入腌制好的虾，继续煮粥键10分钟

10、当虾变色后，把葱花和香菜，还有适量的盐，白胡椒粉撒进去搅拌均匀，即可出锅

11、成品

五、乌鱼粥潮汕做法？

1.乌鱼切片，头和骨头部分加生姜片熬汤。

2.熬好汤底之后，用滤网滤出骨头和肉，加入洗好的小米熬粥。3.乌鱼片加适量盐、胡椒粉、水淀粉抓匀腌10分钟左右。

4.莴笋叶两片洗净，切细丝，待用。

5.小米粥熬好，将鱼片用筷子一片片加入粥中，鱼片切薄很容易熟，一般加入再次煮沸之后一两分钟就可以了。关火加入莴笋叶丝即可。

六、丝瓜粥潮汕做法？

原料

丝瓜 (100克)

香菇 (2个)

小米 (20克)

大米 (80克)

干贝 7克

盐 5克

1/首先将丝瓜削皮，切成厚片，最后切成丁状。

2/放入沸水中焯30秒，干贝浸泡30分钟，捞出。

3/将泡发好的干贝撕碎，香菇切丁，锅中放入1100毫升水，大火烧开。

4/将泡好的米放入锅中，大火催开，将香菇丁，丝瓜丁，干贝丝放入锅中。

5/盖上锅盖，转小火煮30分钟，最后放入适量盐调味即可。

6.美味又好吃的小米丝瓜粥完成开吃了。

七、猪肉粥做法潮汕？

先将肉和葱白切成小丁;糯米淘洗干净。然后把炒锅上火,下麻油、猪肉煸炒,加入猪肉汤、糯米、料酒烧开,转小火熬成粥。吃时调人味精、精盐、葱白丁即可

八、潮汕生滚粥配方？

大米泡水三个小时，水开下锅煮下肉片下海鲜下盐调味即可

九、什么是潮汕粥？

潮汕粥，广东省潮汕地区的汉族传统名小食。糜，即粥也，乃潮汕方言。潮汕人特别喜爱喝粥，而且历史悠久。每天早晨，几乎每家潮汕人的家里头等大事便是煮上一大锅白粥，以便全家人食用。

潮汕人食粥的习惯由来已久，主要有几个方面的原因。一是因为潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗较多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液，既充饥解渴，亦能养生益胃。二是历史上潮汕地区以水稻种植为主，当时人们的生活水平低，人口多食物少，煮粥相对节俭。潮汕白粥之外，潮汕粥还会加入如肉蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪肉等肉类，以“鲜”为主。经过精心烹制的潮汕砂锅粥温热鲜美，水米比例适中，虽黏但不稠，米还是米，水还是水。

十、龙虾粥做法潮汕？

大米一杯半

龙虾一只

辅料

黑胡椒粉适量

姜丝适量

盐适量

葱花适量

1. 淘米加水 用电饭煲熬粥 可以预约烧好 以节省时间

2. 取一只新鲜的龙虾 钳子绑好的 以防被夹

3. 先把龙虾周身洗干净 可以带手套刷洗

4. 洗净的龙虾 将身体翻过来 排水 这步骤很重要 用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部 会看到一滩浑水排出

5. 排水以后的龙虾 不会动了 用厨剪把龙虾钳子剪下来

6. 剪开龙虾头部硬壳 去除最前靠左虾胃 两侧虾鳃 剩下虾黄和虾肉即可

7. 然后再切块 虾肉和虾壳一起 切成适当的大小

8. 用刀背把大钳子 敲碎即可

9. 龙虾全部收拾干净 备用

10. 电饭煲烧好的粥 倒入锅子里面 可以在粥里面放2个小汤勺一起烧 这样锅子不容易糊底

11. 将龙虾块 姜丝 一起倒入粥里面 加适量盐 煮20分钟 期间适当搅拌 以防糊底

12. 快好的时候放适量黑胡椒粉 也可以不放 最后放葱花