粥的100种做法(粥的100种做法图片)

一、砂锅粥底粥的做法？

大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。

1：大米、糯米洗净，用水泡15分钟。

2：鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪，开背取出虾线。花蟹洗净开壳，刮去蟹鳃，摘下蟹胃，把蟹钳拍裂，花蛤吐砂，鱿鱼切条，放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。

3：取砂煲，加水烧开，加入泡好的米、食用油拌匀，大火煮15分钟，煮成粥。

4：姜切丝，香菜、香葱切成小段。

5：把姜丝和海鲜砂煲中，拌匀。煮4分钟左右，加入盐、鸡精、芝麻油调味，跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。

二、粥的做法大全奶粥？

材料 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 做法

1.先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥。

2.加入白糖搅拌，充分溶解即成。 材料 白粥30ml，菠菜叶1片，牛奶30ml 做法 1、菠菜叶洗净，放入滚水中略微汆烫，捞出，沥干水分，放入碗中捣碎备用。 2、将白粥倒入锅中，加入牛奶煮开，再加入菠菜碎，再次煮开即可。 材料 薏仁15公克，红豆15公克，冰糖20公克，低脂鲜奶100cc 做法 1. 薏仁、红豆以冷水浸泡4小时后，放入电锅中煮熟备用 2. 在作法1的材料中加入冰糖，拌至冰糖溶化后，加入低脂鲜奶拌匀即可。 材料 糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干适量 做法 1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟 2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊 3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中 4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干 5、无需放糖，便有淡淡的甜香

三、薏米南瓜粥的做法，小米南瓜粥的做法？

1、原料：小米、南瓜、红枣、熟芝麻、蜂蜜。2、小米用清水洗净后浸泡1小时左右。

3、南瓜去皮去籽，切块蒸熟。4、红枣洗净，切条。5、小米下锅放宽水煮，水开后，改中小火，继续煮，要用勺子不停搅拌，防止粘锅。

6、小米煮到六七成熟时，放入红枣继续煮，继续搅拌。

7、待煮到八九成熟时，放入蒸熟的南瓜，搅拌一会，即可出锅。8、把粥盛入碗中，撒上熟芝麻，淋上蜂蜜，拌匀

四、砂锅粥虾蟹粥的做法？

材料：大闸蟹：2只、明虾：50只、小鲍鱼：3只、鸡爪：6-7只、冬瓜：适量、千张：适量、大白菜：3分之1颗、金针菇：1把、油：适量、姜：适量、蒜：适量、豆瓣酱、火锅底料：适量、高汤、黄酒、白糖：适量。

做法

1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。

2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香，加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒，虾、蟹变色盛出备用。

3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香。

4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒。

5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。

6、依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼，煮3分钟左右出锅。

五、好粥道各种粥的做法？

主材料：

新鲜海虾、独特配料、大米

配料：

姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和冬菜

做法：

先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

六、生滚粥粥底的详细做法？

正宗粥底：

材料：东北大米300克，水6000克，花生油适量、盐适量 、陶瓷勺子3至4个；

制作过程：

1、 东北大米洗干净，隔夜浸泡，

2、 把米用适量油、盐腌制半小时左右；

3、 烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开；

4、 再改文火煮2小时即成。

注意事项：

1、 一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、 米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；

3、 粥煮1小时后要时常看炉，时常搅动一下粥底，不然会粘底

4、 若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了；

七、梁记粥铺粥的做法？

主食材：

大米120克 圆粒糯米30克

瘦肉100克 皮蛋1个

植物油1/2小勺 水1450克

腌肉料：

植物油1/4小勺 姜丝3克

黄酒白1小勺

调味料：

香葱5克 胡椒粉1小撮

盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 姜末1/2小勺

步骤:

1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎

6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀

7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

9.拌匀即可食用

潮汕砂锅粥

主料:

大米一杯 基围虾20只

辅料:

冬菜10克 海米20克

姜一小块 胡椒粉适量

盐适量 葱一根

步骤:

1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5.加冬菜略煮，让粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

八、南瓜粥的做法小米南瓜粥？

原料：

南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量。

做法：

1、南瓜150克；

2、去皮切成小丁；

3、小米100克、糯米100克；

4、淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的）；

5、将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水；

6、盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。

九、潮粥荟砂锅粥的做法？

潮汕砂锅粥的做法

1.准备好所有的食材

2.基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间

3.砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火

4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖

5.大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀

6.此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟

7.加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好

十、粥不出户的海鲜粥做法？

【主料】：大米100克、鲜虾8个、鱿鱼1只

【配料】：豌豆30克、甜玉米粒30克、生姜1小块

【调料】：水、白胡椒粉、食盐适量

——【开始制作】——

①：先将大米装入小碗内，加入足量清水没过浸泡30分钟，生姜去皮切片，豌豆和甜玉米粒洗净，备用。

②：将鲜虾切去头部不用，剥壳去虾线，洗净沥水装盘，将鱿鱼去除内脏剥去黑膜，洗净沥水切圈，装盘，分别给鲜虾和鱿鱼都加入姜片3片，白胡椒粉1小勺搅拌均匀，均腌制10分钟，备用。

③：起锅，将泡好的大米淘洗干净下入锅内，加入800克的清水大火煮沸，关盖，转小火焖煮15分钟，煮至粥品半粘稠状态时，下入腌制好的虾仁、鱿鱼、豌豆、甜玉米粒，腌制的姜片不要，将剩余的姜片加入，搅拌均匀，关盖再次煮沸，保持煮沸状态煮2分钟，然后转小火焖煮15分钟，全程不开盖。

④：煮好以后，加入适量的食盐搅拌均匀，正宗海鲜粥即成。