煮粥的技巧(煮粥技巧你也能做出浓稠粥)

一、煮粥的小技巧？

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味会由此而出。

4、搅拌：是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、加入其他食材。煮粥时可以加入皮蛋、玉米粒、葱花、火腿、排骨等喜欢吃的食材，又好看又好吃、还有影响。

二、西米怎么煮粥好喝，有技巧吗？

1.花生西米粥，先在火上烧一锅水，准备好西米，将花生剥壳。

2.待水开之后，将西米倒入，用大火煮。

3.慢慢地，西米会变得透明，再接着，会看到西米里面有些许的硬芯。

4.这时，将西米倒出来，过一遍凉水。

5.接着，再烧一锅水，将西米和花生一起倒入到沸水里面煮，加入白糖，半个小时左右即可出锅。

6.绿豆西米粥，先在锅子里面加水，不用加盖，就这样把水烧开，自来水里面的氯会被蒸发掉。

7.接着把大米、绿豆和西米放进盆子里面，加水之后，用手轻轻搓洗。

8.接下来，把绿豆、西米和大米都放到沸水里面，两分钟之后，调成小火，每十分钟搅拌一下，这样不容易粘锅。

9.三十分钟就可以煮好。

10.苹果西米粥，先将西米放到清水里面，浸泡半小时以上。

11.接着在锅子里面加水烧开，再把西米放进去煮，一边煮一边搅拌，待到西米变得粘稠，将切好的苹果粒放进去，也可以再放点枸杞。

三、煮粥的步骤？

煲绵软香滑白稀饭：

准备食材： 大米 皮蛋

1、米浸泡过夜清洗并去水份。浸泡过夜的米，能在45分钟内煲出绵滑的稀饭。

2、洗干净的米入锅加入皮蛋拌匀，注意皮蛋要尽量弄碎。皮蛋含有碱性，煲出的稀饭会更绵软更润滑。两者的比例为1碗米用半个皮蛋，因为皮蛋弄得很细很碎，煲后不会有皮蛋的踪影。

3、加少许油拌匀，静置15-20分钟再入锅煲。加油可提升粥的色泽并让煲出的稀饭更香。

4、按米：水=1：12-15的比例，即1碗米加入12碗或15碗水一起煲，根据你喜欢的粥的稀稠度调整水的用量。

5、刚开始用大火并打开锅盖煲10分钟，再转小火并盖上锅盖煲35至50分钟。

6、成入碗中即可。

四、养生壶没有煮粥的键怎么煮粥？

养生壶本身有很多的功能，每项功能的实现都对应相应的选择，所以在适用时需要正确选择功能键。

(1)泡茶时，可以将茶叶洗干净后让入养生壶中，加入适量的水，注意水位一定要高出壶中的发热体，然后按花茶键，数分钟后，茶泡开后，壶会自动停止加热进入保温状态;

(2)熬粥时，如果有专门的煲粥键，即选择该键位，如果没有专门的煲粥键，可以选择煲汤键，煮粥时，不用加太多的水，以免煮的过程中，水会溢出来。为了安全起见，在煮粥时最好有人照看一下，并适时的搅动一下锅底，避免出现粘锅现象，当粥煲好了，养生壶会自动停止加热进入保温状态。

(3)煲汤时，即选用养生壶的煲汤键位。先在将食材准备好后直接放入壶中，加入适量的水，炖上一两个小时，待养生壶进入保温状态时，开盖加入适当的调料和食盐进行调味，盖好盖子后继续加热，养生壶会在数分钟后再次转为保温状态，这时就可以加以食用了。

(4)如果用养生壶煎药，可以适当的在壶中，多加入一些水。一般来说，养生壶中的水越多，煎药的时间就会越长，煮出来的药水才会越浓，效果更好。

3、清洗养生壶

在每次使用养生壶之后，在使用完毕时，都要将壶清洗干净，清洗时需要注意保护电源，避免电源接口处沾水。而且清洗最好用软布，不能用钢丝球或用其他比较粗糙的东西去摩擦壶，以免造成壶的损坏。

五、煮粥配料，怎么煮粥+各种粥的做法配料？

牛肉蛋花粥1.西芹洗净，切成小粒，番茄切碎，鸡蛋打入碗内搅散，备用。

2.将牛肉和一碗清水放入锅里，烧滚后放入米粥，改用慢火炖煮至熟，下盐、味精、胡椒粉、姜丝等调味。3.放入西芹末、番茄末，待滚起后徐徐淋入鸡蛋汁，即成。“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’，营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高；小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，1》食疗八宝粥 原料： 桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。制作方法： 先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。2》玉米八宝粥的加工 玉米粥是东北地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主，添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。1．原料配方： 玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3．5kg。2．工艺流程 玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品 3．操作要点 ①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核后切块备用。②煮料、灌装、灭菌：为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，要采用分步煮料的方法；同时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，易拉罐包装保存期可达2年之久。3》健脾胃的八宝粥 [原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。[用法]分顿调糖食用，连吃数日。[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。4》八宝粥 材料： 糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 做法： 1.所有材料洗净。2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。

六、石头煮粥的方法？

   1.将磁石捣碎，放入沙锅内，置旺火上煎煮1小时，滤去渣，留汁备用。

    2.将猪腰撕去蒙皮油膜对半剖开，去净内部白色筋膜、腰臊，洗净后切成3厘米长的片。

    3.将粳米淘洗净，放入沙锅内，倒入磁石汁，加入生姜、葱，猪腰片和适量的水，用旺火烧沸，加入精盐少许，再用小火熬煮至熟即可出锅。

七、洋姜煮粥的做法？

1、在市场或是超市里买新鲜的洋姜，之后用洋姜用清水洗干净，然后用刀将洋姜切成细细的丁。

2、在切洋姜时候，拿出一些梗米，洗净后，放在清水中浸泡一段时间，这有利于之后的煮粥。

洋姜粥怎么做

3、开火，放锅，在锅中放入约一千毫升的清水，将梗米从水中捞出，沥干水分后，放入锅中，开大火，将水煮沸。

4、水沸后，将切好的洋姜丁放入锅中，这时可以将大火转为小火，进行慢慢的熬制，待将梗米熬成浓稠的米汁后，就可以停火了，之后再撒入一些盐，这样香喷喷、热腾腾的洋姜粥就做好了

八、陈米煮粥的做法？

材料：陈米适量、地瓜1条、水适量

做法步骤：

1、地瓜洗净、去皮，切成小块。

2、陈米淘洗两遍，加水放入高压锅或电饭锅熬煮。

3、等到水沸腾之后，打开锅盖下入地瓜块，盖盖继续煮。

4、等到再次沸腾时，如果是高压锅的，就由大火转为小火慢煮；如果是电饭锅，就把盖子打开煮。

5、用勺子或筷子不时搅拌，防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。

6、当地瓜变得软烂、沉米粘稠的时候，就可以关火或拔掉插头，将盖子留一条小缝，焖一下，就可以吃了。

九、铁锅煮粥的害处？

你问铁锅煮粥的害处？

我觉得铁锅煮粥是非常不适合的，因为铁锅熬粥，周会有铁锅的味道，非常的严重。并且用铁锅熬出来的粥，颜色也非常的不好看，。让大家看了也没有什么食欲，还有的就是铁锅熬完粥以后铁锅也受到了很多的伤害，熬完粥的铁锅在炒菜的时候也是非常不好用了

十、梨子煮粥的方法？

原料：米1/3杯、雪梨1个。

辅料：枸杞少许。

调料：冰糖少许。

做法：

1、雪梨去皮去核，切成小块。枸杞用水清洗干净，泡一下。

2、锅中放米和适量的水，水比平时烧粥时略少一些，因为梨在烧煮过程中会出水 烧开后倒入梨块，小火烧半小时。关火前撒上枸杞，盖上盖子焖一会 熬的时间看各人喜好，1岁以下的小朋友建议把梨打成泥状再煮，便于吞咽、消化