做粥难做吗？(做粥米和水的比例是什么)

一、做粥难做吗？

不难做。

煮粥的原则是:大火煮开，小火慢熬。煮粥的锅具最好用砂锅。当然，现在也有用电饭锅煮粥的。

例如做小米粥，将水烧开，把淘米水淘好的小米放入锅中开大火烧开然后用小火煮煮到粘稠又可以关火了。 用电饭锅煮粥就更方便了，只要把米淘好了，放在电饭锅里，按上煮粥键就可以了。

二、广州生滚粥粥底怎样做？

用料 大米 100g 糯米 20g（可选） 香油 5g 盐 5g 水 1500ml 瑶柱 7，8颗 海米 一小把 广东生滚粥的做法 淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。

（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。水沸腾下米。

如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。盖锅盖，转小火。

我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。

如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。

腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。

喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃。à table !

三、粥皇的粥怎么做？

粥皇粥的做法如下，粥煲到六成熟后，放入瑶柱干瘦肉片，虾仁，煲熟后撒上葱花，淋点香油

四、做青豆粥，怎样做青豆粥，青豆粥的详细步骤，青豆稀饭？

材料：新鲜青黄豆150克、大米（最好用东北大米）150克、清水、盐少量做法：

1、 先熬白粥，提前将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻。

锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。

2、 青豆洗净后放入搅拌机内，加入少量清水打碎。

3、 等白粥熬好以后，将打碎的青豆倒入白粥中，开大火煮开。

4、 转小火再熬10分钟即可，可以加入少量盐调味，直接吃也很好吃。

五、怎样做梨子粥？

原料：米1/3杯、雪梨1个。

辅料：枸杞少许。

调料：冰糖少许。

做法：

1、雪梨去皮去核，切成小块。枸杞用水清洗干净，泡一下。

2、锅中放米和适量的水，水比平时烧粥时略少一些，因为梨在烧煮过程中会出水 烧开后倒入梨块，小火烧半小时。关火前撒上枸杞，盖上盖子焖一会 熬的时间看各人喜好，1岁以下的小朋友建议把梨打成泥状再煮，便于吞咽、消化

六、怎样做墨鱼粥？

主料：鲜虾6只、墨鱼1只、香菇3朵、红萝卜10克、蒜头1个、姜2片、蒜苗1根、珍珠米55克

调料：白胡椒粉1克、味精2克、盐2克

做法步骤：

1、材料准备好，鱿鱼去除膜及内脏。用花刀划割切成小块，鲜虾剥去虾壳去除虾线。香菇提前泡发使用。

2、根据自己烹饪用具使用习惯，把姜、蒜头、香菇放入养生壶中倒入1升的水

3、启动烧水程序，先把水烧开。放入淘洗过的珍珠米和红萝卜片 白胡椒粉

4、改变启动养生汤模式继续煲煮，其间稍微搅动下 以免大米粘住壶底烧焦了

5、煲煮到大米熟的时候，倒入鲜虾及鱿鱼煮开

6、然后放入调味及蒜苗搅动搅动即可食用

七、如何做粥？

粥的做法有很多种。

一、皮蛋瘦肉粥

材料：大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法步骤：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

二、玉米粥

材料：白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯

做法步骤：

1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

三、蔬菜粥

材料：米，水，油2滴，香菇，胡萝卜，玉米粒，花椰菜，盐，鸡精，白胡椒粉

做法步骤：

1.首先就是把米洗净，加适量的水，滴两滴油，大火煮开后，中小火煮到米都开花，并且粘稠，如果有高汤的话，也可以用高汤来煮，味道会更鲜美。

2.蔬菜我准备了新鲜香菇、胡萝卜、玉米粒、花椰菜。

3.香菇洗干净后切成小丁，胡萝卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。

4.到粥煮的粘稠之后，胡萝卜丁先过油炒一下，炒出红油之后就盛入粥里，这样胡萝卜素才可以释放出来。

5.胡萝卜入锅后，可以把香菇丁和玉米粒也一起放进粥里，煮10分钟左右，就放适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后放花椰菜，再煮2-3分钟，花椰菜变色煮一下就可以了，因为粥的温度，还会在关火之后慢慢渗入花椰菜中，让它进一步的成熟。完成。

八、子母粥怎样做？

原料：

优质大米400g，食用油1汤匙，盐1茶匙。

准备工作：

　　1、把大米淘洗干净后，用清水泡软，然后放入料理机打碎。也没有必要打得太碎，基本上把米粒打成几瓣就行了。你也可以把大米泡软后，用木棒捣成碎米浆。总之，只要把大米弄碎就可以了，方法可以多种多样。

　　2、把大米弄碎以后，放入1汤匙食用油和1茶匙盐，腌制10分钟以上。

顺德毋米粥的做法与步骤：

　　1、趁着腌制碎米浆的时间，开始用砂锅烧水，把水烧开后就可以倒入腌制好的米浆了，先大火煮开，再转成小火慢慢地熬，熬煮期间要注意不断的慢慢搅拌，防止糊锅。

补充说明：

　　1、正宗的顺德毋米粥需要熬煮10小时左右，一直煮到完全看不到米粒为止。但我们家庭食用就不必要了，大约煮40分钟的样子就可以了。

　　2、把米汤熬成像酸奶一样的时候，就可以盛出食用了。

九、肉片粥怎样做？

1、食材：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。

2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。

3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。

4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。

5、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

6、小诀窍：吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。

十、怎样做草莓粥？

用料 大米 适量 草莓 若干 清新草莓粥的做法 正常步骤煮粥。 将草莓切片，喜欢吃就多放些。 在白米粥快要煮熟时，放入草莓。 粥的颜色粉粉的，超好看！