潮州粥原型？(潮州粥的做法与配料)

一、潮州粥原型？

潮州粥是广东潮州地区传统名点，属于粤菜系。将粳米淘洗干净，浸泡充分，捞出沥干水分，同时花生仁用沸水烫一下，去掉红水，放入锅中用温热的油炸熟待用。

粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至米烂粥稠。食用时将炸好的花生仁与肉松一起伴粥食用。

二、潮州牛肉粥做法？

牛肉粥的做法

主料

牛肉

150g

玉米

1根

胡萝卜

80g

大米

50g

小米

30g

辅料

盐

适量

姜

适量

香菜

适量

步骤

1.牛肉逆纹切成片或者剁成牛肉碎都可以；

2.锅中放适量清水，冷水下姜片和牛肉

3.水开后撇掉血沫，转慢火煲，使牛肉出味；

4.这时我们准备胡萝卜，把它去皮用刷丝器刷成粗丝或者切成丁都可以；

5.

玉米粒新鲜取下备用；同时大米和小米也淘洗干净备用；

6.当材料准备好时，把胡萝卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉汤锅中，大火煮开；

7.

转小火慢慢煲30-40分钟成粥即可！食用时可以加少许盐调味，下香菜搅匀即可！

三、潮州砂锅粥的做法，潮州砂锅粥怎么做？

用料 膏蟹 2只 虾 250克 珍珠米 3人份 花生酱 干贝 4—5粒 潮州冬菜 芹菜粒，香菜 胡椒粉 盐 花生油 姜片 正宗潮汕砂锅粥的做法 珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。 为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满 干贝泡开后撕碎备用 膏蟹洗净去腮斩件正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤2 虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤3 砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下 为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水 加花生酱是为了增加香味 开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来 途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤5 20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤6 放入膏蟹和姜片，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，煮开就可以了 注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了 出锅调入少许盐（冬菜已经有咸味的），胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤8 饱膏

四、潮州牛肉粥正宗做法？

食材用料

春菜 3棵

牛肉 200克

香菜 10g

大米 120克

盐 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

姜 1片

生粉 一点点

做法步骤

1、牛肉放油，酱油，姜丝，沙茶酱，生粉，胡椒粉搅拌均匀，放20分钟腌制入味

2、春菜切粒，菜梗与菜叶分开

3、菜叶洗净

4、大米洗净煮熟，不要太烂

5、先加菜梗中火煮五分钟到变色，软烂

6、然后放菜叶，中火煮二分钟，

7、放牛肉

8、稍微搅一下，把肉弄散开就好，一分钟，关火！

9、依个人喜好口味，加点盐，再放香菜点缀，调味！因为牛肉腌制时已有调料，所以不需要放太多盐

五、潮州砂锅粥哪家最好？

潮膳楼（古城店）做的砂锅粥挺不错的。

潮汕砂锅粥是一道中华传统名点，以潮汕地区的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等，味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

六、潮州瘦肉粥做法？

.将大米洗干净淘干，倒入2汤匙油、一点香油和水，静置30分钟。

2.将猪脊肉剁成肉浆，加点盐腌制一下。

3.在锅里放些油，将支竹炸一下，捣碎（不要太碎）。

4.将刚才备好的大米烧开煮到八成熟的时候，将支竹、猪肉浆、姜放下锅里一起煮。

5.差不多完成的时候，加点葱花、胡椒粉、香菜下去，煮开就可以了。

七、潮州粥怎么做？

潮州粥，主料：把米洗净放锅中，倒入比米多约20倍的水，先用旺火煮至米粒开腰花，改用微火煮至米粒松软，米汤略稠即可， 潮州人特别喜欢吃粥，而且历史悠久，几乎可以说从古至今，潮州人都很喜欢吃粥的习惯，这里有几个方面的原因，一个是：因为潮州地区处于热带地区，气候炎热潮湿，人们流汗多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液、即能充饥解渴，又能养生益胃， 另一个是：从历史上讲，人们那时候生活水平比较底，不可能三餐吃干饭，所以只能多食稀饭，

潮州粥是潮州人的一种早餐主食，往往每天早上都要吃粥，但是潮州粥也是一种小食，人们每天早上一餐之外，如工休，夜宵，也会喜欢吃上一碗粥作为点心，而且随着人们对粥的喜爱，又出现了各种配料加以调味的潮州粥，如鱼片粥，肉片粥，鸭肉粥，蟹粥等，现在在潮州的大街小巷随处可见到摆卖各种各样的潮州粥，潮州粥已成为人们的日常生活中不可缺少的小食。

八、牛肉虾粥潮州做法？

食材：大米150克、牛里脊一小块、大虾6只、盐适量、胡椒粉适量

第一步：把大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入3倍左右的清水，然后盖上锅盖，把汤烧开，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟。

第二步：牛肉切成小丁，然后放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，抓拌一下，如果喜欢比较嫩的口感，可以放一点淀粉。注意牛肉要选择纯瘦无筋的部位，有筋的额牛肉不适合做粥，会咬不动。

第三步：青虾去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾仁，再挑出虾线备用。

第四步：煮到米汤浓稠、大米没有硬芯的状态，这个时候米汤还是有一点清，米粥基本上就是8分熟了。

第五步：把牛肉丁放入米粥当中，盖上锅盖小火煮10分钟，因为牛肉切得很小，所以很容易

九、潮州粥用什么米？

第一种就是平时煮的粥，一般都是用于早餐和午餐，晚上一般很少。这些米很多来自潮汕地区自产（自耕自种自收）的大米来做的，有很多品种。

十、潮州粥扮演者？

香港影坛“恶汉”郑家生谈致富经：跑龙套40年，有钱就买楼。

在不少的港剧和香港电影里，我们经常会看到郑家生的身影，虽然许多人未必知道他的真名，但对他的模样一定非常熟悉。郑家生原名“郑藩生”，80年代初进入影视圈，从事武术指导、演员等工作。入行40年来，郑家生一直饰演配角，属于跑龙套。

如果说香港影坛有四大恶人，那么郑家生也是名副其实的“恶人”。由于身形健硕，郑家生的角色几乎都是恶汉、黑社会大哥、脾气暴躁的警察。曾在《金钱帝国》中饰演“潮州粥”，在95版《神雕侠侣》中饰演“长须伯伯”。

虽然一直处于“龙套演员”的身份，但在观众眼里，他却是演技精湛的老戏骨，多次与刘德华、周星驰、成龙、林青霞等大牌明星合作。近年来，我们看到一些香港艺人生活并不如意，有人买不起房，有人靠领综援过日子，但郑家生却持家有道，生活很是滋润。

郑家生表示：“以前我们许多做龙虎武师的人，大多数喜欢赌钱，喜欢纸醉金迷的生活，我不赌钱不喝酒，有钱我就存起来。如今处于半退休状态，但豪车豪宅都已经买下，与妻子一起打理车行生意。

2019年7月17日，郑家生在香港逛街时，见有人包围商场，挺身而出，却被人骂“跑龙套的”。不过，郑家生的正义之举和勇气令人佩服。