粥的绝密配方？(营养粥的配方)

一、粥的绝密配方？

山药香菇粥

原料：白粥500克，山药80克，香菇25克。

调料：A料(冬菜10克，鱼露4克，花生调和酱15克，八宝一丁鸡粉3克，鸡汁0.5克)，姜片5克，葱花、香芹粒各4克。

初加工：山药改刀成段；香菇切小块。

熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高压锅内上气压，出气后转小火压煮，整个过程大约1小时左右，待压锅内的米浆很浓厚即可出锅。

熟处理：将事先煲好的白粥倒入沙锅中，加入姜片、香菇、山药，大火煮开，加入A料搅拌均匀，转小火煮10分钟(在煮的过程中要不断搅动)，加入葱花、香芹粒搅拌均匀即可。

潮州海鲜籽蟹粥原料：朝鲜籽蟹，东北大米，天津冬菜，水发香菇，皮蛋，腐竹，跳柱碎，香芹末，香菜末，鱼露，花生酱，葱花。4、在粥底中加入籽块、冬菜、香菇粒、跳柱碎，加鱼露、花生酱调味、煲熟，加香芹末、葱花、香菜末，原煲上桌即可。

点评：

这款粥品采用潮州菜的烹饪方式，丰富的食材令粥的味道层次丰富，软糯鲜香。朝鲜籽蟹多籽，特别适合熬制粥品，不仅味道鲜美醇香，也令粥色泛有金黄，营养丰富，滋补养胃。

03

养颜红薯粥

制法：

1、皮蛋去皮，用消毒干净的白线切小块；

2、腐竹泡好，洗净，改刀；籽蟹治净，斩块；水发香菇切粒；

3、大米淘洗干净，放入皮蛋、腐竹，加适量清水，小火煮成粥底；冬菜择洗干净，改养颜红薯粥

原料：白粥500克，红薯块150克，白糖21克。

熟处理：

1.红薯块蒸熟，切丁。

2.沙锅内加入白粥(见“山药香菇粥”)，大火煮开，加入红薯丁，加入白糖搅拌均匀即可。鲜鱼片泡粥

原料：蒸好的米饭200克，鲜青鱼100克，生菜30克。

调料：高汤500克，A料(生粉5克，葱段10克，姜片、色拉油各15克)，B料(冬菜8克，香菇、鱼露各10克，鸡粉2.5克)。

初加工：鲜青鱼100克切片，用A料腌制30分钟。

熟处理：沙锅中放入高汤，加入蒸好的米饭，煮开，下入B料搅拌均匀，加入鱼片和生菜煮开即可。

二、粥面配方？

 粥面比例是1:6。

玉米面是营养非常丰富的一种粗粮，不管是大人还是小孩适当吃对于身体都会有很好的帮助，而且玉米面可以经受的烹饪方法比较多，主食、早餐等都是不错的选择，因为现在的小孩吃得都太过精细，其实这对于健康是会有影响的，而适当的吃点粗粮则会对身体有很好的帮助，这款玉米面粥便是不错的选择，1碗玉米面加上6碗水，便可以轻松做出健康还美味的早餐，这样做的食物我家小孩特别喜欢，每次上桌后都能得到家人的一致好评，孩子喝一大碗才肯放下碗筷。

三、煲粥的调料配方？

食材：板栗仁50g，粳米100g，冰糖1汤匙。

做法：

1、先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。

2、将烫过的板栗仁用刀切碎。

3、粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水1000ml，开大火煮开，调小火焖煮。

4、板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食用。

四、夏凉粥的配方？

一、食材：

黑米、紫薯粒、红豆、红米、蜜枣，黄桃果干粒，水适量

二、夏凉粥的制作方法：

1、把需要的杂粮混合在一起，每种多少都可以。

2、清水洗两遍，加入温水浸泡2小时。

3、浸泡好的杂粮沥干水分，臻米脱糖电饭煲内胆，旋紧排气阀，杂粮倒入电饭煲里。

4、加足水份，水量不要超大最大刻度线，喜欢浓稠的少加点，喜欢稀的可以多加一点水。

5、盖上盖子，点击控制面板汤/粥功能，电饭煲自动设定时间为50分钟，设定好就不管了。

6、时间到了以后，电饭煲面包显示bb，就代表粥煮好了，煮好粥可以焖个10分钟，再打开，粥味更浓。

五、水果粥的配方商用？

　　 材料:

　　 水果：菠萝、雪梨、龙眼肉、银耳、橙子（桔子也行）莲子（可选），椰果（可选），粳米，薏仁米，圆糯米，冰糖

　　 做法:

　　1、泡好的粳米以及薏仁米，加一定比例的圆糯米以增加粘稠度（根据自己喜好加），放入锅中加入约十倍以上的水熬

　　2、待米粒已经烂的时候，可以先放冰糖再加入龙眼肉及银耳、菠萝，因为这几种有点点难煮，后加入雪梨和橙子。再熬10分钟左右就可以了。

　　4、另一种做法：先把冰糖熬成糖色，再加水加米熬，熬到米粒开始烂的时候就放果料，这样做出来的粥因为糖色的原因变得黄澄澄的而且有一点点焦糖的香味，较早放果料而使果粒煮化了，味道也不错~

六、猪杂粥的酱料配方？

材料：大米150克，猪腰75克，猪肝75克，猪粉肠75克，猪瘦肉75克，猪心60克，猪肚75克，生姜少许，香菜1棵，食用油5克，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐3小匙，白糖1/2小匙。

步骤

1、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末;

2、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用;

3、猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;

4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;

5、将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。

七、酸萝卜粥的配方？

主料

酸萝卜五片

燕麦适量

豇豆两根

大米适量

瘦肉适量

辅料

水两大碗

盐一勺

油适量

1. 酸萝卜流动的清水洗一下，然后切丁。(我自己泡的酸萝卜很咸而且辣，口味重的可以不洗)

2. 豇豆洗净切碎(冰箱里冷冻的，解冻后很软)

3. 瘦肉切碎

4. 热油翻炒瘦肉

5. 加入酸萝卜和豇豆翻炒几下，期间加入一勺盐。

6. 把肉翻炒变色就可以了。

7. 大米和燕麦洗净

8. 全部放入电饭煲再加入水煮四十分钟左右即可

八、粥的配方和做法？

原料：

干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 　　

制法

（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 　　

（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 　　

（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 　　

（4） 煮好之后用盐调味。　　

原料：

土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 　　

制法

（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 　　

（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

九、粥料包的配方？

一、皮蛋瘦肉粥：

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法：

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

二、八宝粥：

八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

做法：

1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

三、腊八粥：

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

十、铁棍山药粥的配方？

原料：

小米、铁棍山药、冰糖。

做法：

1、小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟；

2、将铁棍山药冼净切片或切丁，在小米粥煮好的前5分钟放入；

3、铁棍山药小米粥-小米铁棍山药粥 煮好后，加入适量冰糖即可。