熬粥做汤用什么锅好(熬粥做汤用什么锅好吃)

一、熬粥煲汤用陶瓷锅好还是砂锅好？

砂锅好，能保持糖水的原汁原味。可以耐高温。能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖。砂锅可以让汤汁更加的浓稠香溢。保持好原汁原味。不会丢失汤汁中的营养成分。

砂锅，中国传统式一直全是陶类做炊具，陶罐，瓦锅这类的，瓷一般用于做厨具，如碗，菜盘。它是依据他们分别的特点来决定的。

电紫砂锅比白瓷更耐高温，遇热匀称，熬汤没那么油腻感……因此适合做炊具，而白瓷外型更好看，用于厨具。

二、粥铺熬粥用什么锅好？

高压锅：煮粥都是很稠的，很省时省事，煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜，一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。

另外，用高压锅煮粥时，水位最好在三分之二以下，水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险；在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。

三、开早餐用什么锅熬粥好？

煮粥，有很多可用的锅。

如，砂锅（包括电砂锅）、不粘锅、不锈钢锅、高压锅，电饭煲等等。其中，砂锅煮粥最好吃，且营养和安全是最好的，但不适宜做量大的粥，容易粘锅（糊了），刷锅稍费事，；不粘锅，有化工涂层，或许有不被认知的害处；高压锅，虽省时，煮出来的粥不好吃（还要注意别堵住安全阀，水在2/3以下）；电饭煲，在煮粘稠的粥时容易“扑锅”，需精心操作，虽可保温，但粥放时间长了，都会不好吃了。我认为用不锈钢锅煮粥最佳！

一是，容量大，可满足较多人用；

二是煮出来粥，营养安全，好吃，不影响米汤色泽；

三是刷锅较方便。

四、什么锅熬粥煲汤最好？

若是熬粥，建议用高压锅或电饭煲。若是煲汤，建议用砂锅。

五、粗粮好粥道熬粥用什么锅？

用高压锅煮营养价值更高。高压烹调和常压烹调相比，主要有三大特点：一是温度高，由于压力提高，沸点也随之提高，约在108℃～120℃之间。二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的1/3。三是锅内密闭，有一定的真空度。这些特点使得高压烹调在保存营养等方面有一定的优势。用高压锅来烹调有色豆子，无论是煮还是蒸，在相同软烂程度下，均能减少抗氧化成分的损失。比如说，黑豆高压煮15分钟之后，氧自由基吸收能力损失率只有9%；绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。因此煮杂粮粥还是用高压锅好。

六、熬粥用什么锅最好？

可以用砂锅，砂锅不仅可以用来煲汤，也是煮粥的首选；高压锅也是煮粥的最佳选择，煮出来也是很粘稠；还有就是电砂锅，这种锅一般耗电大时间长，但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。

怎么煮粥好喝：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好；

用开水煮粥，用冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间；

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

七、熬粥用什么锅最好家用？

砂锅：米放入砂锅然后加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入各种配料、调味料，再煮个二十到三十分钟，煮好后别马上吃，用锅盖再盖15分钟左右，这样熬出来的粥很好喝。砂锅是各种锅中熬粥营养和安全是较好的，

八、熬粥用铜锅好还是大电饭煲？

用铜锅好铜锅砖搞出来的，比较软的

九、什么肉煲汤熬粥好？

夹心肉，因为夹心肉是前上肉离心脏最近的地方，夹心肉吃起来没有肉骚味有股清甜的味道，不管是煲汤或者是熬粥都会很好吃，可以用夹心肉炖灵芝汤，大人孩子喝了对身体都很有营养又增强抵抗力，也可以用夹心肉绞肉馅做肉饼汤喝，清淡又好喝！

十、煲汤用什么锅好？

传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳。

拓展：

一、砂锅，用陶土和沙烧制的锅。特点清淡味鲜，补气益肾。多用于熬制药材和煲汤。

二、使用方法

沙锅很容易损坏。因此，在使用沙锅时，须注意以下四点:

1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3~5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火;沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水;同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

3、如果您是用煤炉加热，要防止沙锅底与煤相抵。

4、沙锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，沙锅极易炸裂。

5、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。

6、沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

7、沙锅的材质特殊，要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入沙锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。