冬瓜干贝汤怎么做好吃(冬瓜干贝汤怎么做好吃窍门)

一、干贝冬菇汤的做法，干贝冬菇汤怎么做好吃，干贝？

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。 食材 主料 瘦肉 150g 冬菇 5颗 干贝 50g 冬瓜 200g 辅料 精盐 适量 步骤 1.准备好材料，冬瓜切大块，猪肉切大块，香菇泡好 2.全部倒入锅内 3.加入5-7碗水左右 4.大火煮开 5.捞掉血水沫 6.继续中火煲50-1小时 7.OK 小贴士

二、紫菜干贝肉片汤怎么做好吃，紫菜干贝肉片汤？

用料

主料

猪里脊肉200克

紫菜5克

粉丝1把

干贝18粒

辅料

盐

1勺

猪油

1勺

植物油

1勺

葱花

1支

味极鲜

1勺

胡椒粉

1勺

生姜

6片

紫菜干贝肉片汤的做法

1.

锅中放入4大碗的清水烧开，放进切好的生姜片煮出姜汁

2.

汇进洗净的干贝继续煮沸，将干贝的原汁煮出，免去了放鸡精的程序

3.

放进泡发好的粉丝

4.

粉丝放进之后继续煮5分钟

5.

里脊肉里放入生姜粉、生抽、淀粉和嫩肉粉搅拌均匀。烹入锅中煮开

6.

撇去上面的一层浮末

7.

加进1勺猪油

8.

放入1勺盐

9.

加入1勺味极鲜。喜欢味极鲜的味道；可以多加也没关系

10.

将紫菜洗净放进锅中。这时可以在关火的状态下进行

11.

撒进切好的葱花

12.

最后放进胡椒粉即可

三、冬瓜干贝排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

冬瓜 1斤

小排 7两

干贝 1两

虾皮 少许

开洋 5颗

盐 略微，可不加

姜 少许

香油 按口味少许

冬瓜干贝排骨汤的做法

小排焯水滤去血沫，滤干捞出

将小排和姜片入砂锅，大火煮开

干贝虾皮开洋略冲洗

冬瓜洗净去籽切块，带皮

配料准备就绪，除冬瓜外的配料入汤，中火炖煮1小时，入冬瓜转小火焖煮15-20分钟

按口味滴少许香油，关火即成

即可食用

小贴士

1.如果想小排汤味道更浓郁，可以直接撇去血沫留汤。 2.冬瓜留皮，清热去火，入汤营养价值高。 3.这道汤品不加盐已经很鲜了，口味较重者可略加盐，出于养生不建议加味精。

四、冬瓜干贝笋尖汤的做法？

食材清单

冬瓜 700克 、 干贝 50克 、 扁尖笋干 2根 、 色拉油 少许 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 姜片 3片 、 葱花 少许

做法步骤

步骤1/11

干贝提前用水泡软

步骤2/11

泡软的干贝，加点料酒放入蒸笼里蒸熟，我是煮饭的时候一起蒸好

步骤3/11

扁尖笋提前泡软，把泡软的扁尖笋撕成小条再切成小段备用

步骤4/11

冬瓜去皮洗净切成小块

步骤5/11

起油锅，放入姜片和干贝粒煸一下

步骤6/11

接着放入冬瓜块炒匀

步骤7/11

再放入扁尖笋炒匀

步骤8/11

加点料酒

步骤9/11

再加入适量的清水煮沸后煮至冬瓜发软，加点盐调味

步骤10/11

起锅前加入鸡粉和葱花

步骤11/11

出锅

五、大厨冬瓜干贝汤正宗做法？

主料：干贝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克

调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克

制作过程：

1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。

2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。

3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。

4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。

5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。

6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。

小贴士：

这道菜每个细节都折射出淮扬菜的精致与细腻，调入姜水，而不是姜末；只选用蛋清，弃用蛋黄；包括冬瓜的刀工处理，最后下入点睛的芹菜小丁等等；这些细节功课，一定要做足。

六、干贝粉丝汤怎么做好吃？

步骤干贝粉丝汤的做法步骤11.干贝边清洗干净，除去杂质，用清水泡上干贝粉丝汤的做法步骤22.红薯粉丝放入锅中煮好备用干贝粉丝汤的做法步骤33.金针菇除去根部，海带泡发切丝儿，其他配菜切好备用干贝粉丝汤的做法步骤44.锅里放入底油，放入西红柿煸炒干贝粉丝汤的做法步骤55.炒至西红柿出汁儿，放入包菜干贝粉丝汤的做法步骤66.稍微翻炒一下放入海带丝儿干贝粉丝汤的做法步骤77.炒至海带丝儿变软，放入煮好的粉丝干贝粉丝汤的做法步骤88.加入适量的水，放入蒜末干贝粉丝汤的做法步骤99.等煮开后，放入干贝边干贝粉丝汤的做法步骤1010.放入金针菇干贝粉丝汤的做法步骤1111.翻搅均匀，再次沸腾后调味干贝粉丝汤的做法步骤1212.带汤一起装碗即可。

七、冬瓜哈利汤怎么做好吃？

冬瓜蛤蜊汤怎么做好吃食谱原料蛤蜊，冬瓜，火腿，葱，姜，料酒，香菜制作方法1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;5、将蛤蜊肉取出;6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。[

八、冬瓜扇贝汤怎么做好吃？

主料

冬瓜适量，扇贝肉适量。，鸡蛋1个，粉丝适量

辅料

盐适量，五香粉一些，油适量，葱花适量，香菜碎适量

1. 冬瓜去皮切成小块。

2. 提前蒸好的扇贝把肉扒出来。

3. 鸡蛋和香菜碎。

4. 这一盘都放汤里 这汤一定会鲜香四溢。

5. 锅中放一点油加入葱花和冬瓜翻炒一会。

6. 然后加适量清水。

7. 煮开冬瓜变软时加入扇贝肉和粉丝。

8. 在煮上2分加盐和五香粉调味。

9. 水翻开时浇入蛋液。

10. 撒上香菜碎关火

九、冬瓜粉丝干贝丁汤的做法？

1.准备好冬瓜、排骨等材料。

2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。

3.冬瓜洗净，连皮切大块。

4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。

5.焯好的排骨洗净备用。

6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。

7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤

十、冬瓜土鸽汤的做法，冬瓜土鸽汤怎么做好吃，冬瓜？

1.市场上买好鸽子，让老板收拾干净。

2.冬瓜去皮，切成方块。

3.鸽肉倒入高压锅，用凉水冲洗去血水。

4.洗净的鸽肉里加上足量的清水，加姜两片，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖8分钟即可。

5.炖好的鸽汤里加入盐调味。

6.再往汤中加冬瓜一起煮，冬瓜煮入味即可。上桌时撒葱花增香。