饭饭粥粥小说全集？(饭汤粥怎么做)

一、饭饭粥粥小说全集？

秋风萧瑟，洪波涌起。

寒雨连江夜人吴，平明送客楚山孤。

窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。

本是同根生，相煎何太急。

二、什么粥顶饭？

早餐：吃粥比较好，因为吃粥可以补充水分。

米饭的米水比（重量比），是 1 比 1.2～1.5，而粥就是真的「水货」了，可以多达 1 比 8～10。即使是杂粮粥，一般也有 1 比 6～8。所以，粥的含水量通常在 80% 以上，喝一小碗粥等于补了 200 毫升水。

早上起床后排尿、排便以及夜里呼气、皮肤蒸发等，估计丢失了 500 毫升水。

粥比饭煮得更彻底，淀粉、糖等都从米粒中溶出来了，容易升高血糖。所以，一般不建议糖尿病人吃粥。

中餐是一天中承上启下的关键一餐，一般建议要品种多样，荤素搭配，讲究几菜一汤。既要保证能量，又要吃到多种食物，中午就建议选择吃饭。

晚餐：粥饭皆可，不忘薯类。

三、把饭煮成了粥如何变回饭？

把米饭煮成粥了，就是煮米饭的水放多了，大米煮熟了但是水还没有干，米饭就成了粥。要把粥再变成米饭，可以这样做:首先把粥里的米汤水舀一部分出去，或者过滤掉粥里的大部分米汤水，然后再把粥搅拌一下，再继续用小火把粥加热一会，最后就能把粥煮成米饭了。

四、如何把粥变成饭？

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。

鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。

如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。

海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。12、电饭锅煮粥：米：水=1：6第一招:浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；

2、搅动时会顺着一个方向转；

3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三招:火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

第四招:搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

第五招:点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

最后一招:底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过 10分钟。

这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。先说说煮的方法：所谓煮，就是指先用旺火将米和水煮到滚开，再改小火将粥慢慢熬成浓稠。这期间讲究，粥不离火、火不离粥，而且有些要求高的粥，必须用小火一直煨到烂熟，米粒呈半泥状。煮粥的方法比较适合家庭使用。再来说说焖的方法：焖是指煮粥时，用旺火加热至沸腾后，倒入有盖的沙锅或其它容器内，盖紧盖，上蒸锅，继续用高温蒸汽焖约两个小时。用这种方法焖出来的粥，香味更加纯正、浓稠香绵。焖的方法，是专业料理店采用的方法。家庭里也可以试用，只是过程比煮的方法稍显复杂。此外，各种花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料先料理好，再加入高汤和其它材料一起熬煮成粥。煮粥时，切记一定要一次加入足量的水，因为熬粥讲究一气呵成，才能达到水乳交融、柔腻如一体的效果。煮粥的米，既可以先用清水浸泡5~6个小时，然后下锅；也可以淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可以缩短熬粥的时间，但美中不足的是，提前浸泡容易导致营养成分的流失。如果粥的配方里有不能直接食用的材料，就需要提前，将这个材料熬煮成汁，过滤掉沉淀和渣子后，再加入米熬煮成粥。有些治疗慢性疾病的食疗粥，可以先将中药研磨成粉末，再加入粥里，与米一起来煮，这样熬出的粥，食用方便还利于吸收。如果熬粥的配料形体较大，应该先进行改刀处理，以方便每口食用为标准切成合适的大小，再下到粥里熬煮，能使粥浑然一体、香稠味浓。

五、粥贵还是饭贵？

粥更贵。理由如下:1.花的时间粥更长，所投入精力更多。做粥讲究温火慢熬，我们说熬粥熬粥，粥是熬出来的，所花时间远比做饭长，投入精力也远比饭更多，所以粥贵。

2.粥的花样远比饭更多，做法更多，比如绿豆稀饭，南瓜稀饭，皮蛋瘦肉粥，八宝粥等，各式各样的粥，也给粥增加增加各种口感，提升了价值。所以粥更贵。

六、地瓜饭粥的做法？

先舔一锅水，然后里面放入包谷，包谷块熟了，放地瓜。

七、粥能煮成饭吗？

不能，虽然水会越煮越少，但米也同样越煮越烂啊，到后来肯定只剩糊了吧，所以是不可能煮成饭的，煮成糊倒是很可能

八、一粥一饭作者？

一粥一饭

《朱子家训》，也称《朱柏庐治家格言》，简称《 治家格言》。作者朱用纯(1627--1698)，字致一，自号柏庐(昆山现有柏庐小学)，故世称朱柏庐，江苏省昆山县人，生于明万历四十五年(1627年)。其父朱集璜是明末的学者。朱用纯始终未入仕，康熙年间有人要推荐他参加朝廷博学鸿词科的考试，固辞乃免。其一生研究程朱理学，主张知行并进，躬行实践。

【原句】“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”

【含义】一碗粥饭，当想来之不易；半根丝线，常记织得艰难。

九、粥带汤吗？

粥是带汤的。粥的营养在汤汁。

粥不论是米的部分还是米汤的部分，营养价值都非常丰富，其中营养含量较高的是“米油”。熬制好的小米粥稍微放凉后表面会浮出一层皮样物质，称为米油，米油可以鉴别米的品质，也是检测小米品质的直观标准，米油黏稠，米皮厚，米的能量就越充足，但是在熬制时要注意火候，不要把米油熬掉，不然会损失一大部分的营养物质。

十、日本汤粥做法？

1.备料

2.锅中放泡发好的海带，煮开后，转小火煮5分钟至海带

3.小碗放小半碗温水，取两勺味噌

4.放入温水中化开

5.锅中海带煮好后，放入切成小丁的内酯豆腐，再煮一分钟

6.倒入融化的味噌水搅匀，煮开立即关火