干贝冬菇汤的做法,干贝冬菇汤怎么做好吃,干贝?(干贝汤的做法)
一、干贝冬菇汤的做法,干贝冬菇汤怎么做好吃,干贝?
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。 食材 主料 瘦肉 150g 冬菇 5颗 干贝 50g 冬瓜 200g 辅料 精盐 适量 步骤 1.准备好材料,冬瓜切大块,猪肉切大块,香菇泡好 2.全部倒入锅内 3.加入5-7碗水左右 4.大火煮开 5.捞掉血水沫 6.继续中火煲50-1小时 7.OK 小贴士
二、干贝砂锅汤制作?
干贝洗净泡半小时以上,锅内添水,放入泡好的干贝,开锅后打一个鸡蛋液,做蛋花汤,放入香菜即可
三、干贝汤蒸多久?
干贝汤蒸15分钟,干贝汤是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。汤浓清香,朴素淡雅,熬制工艺较为简单。
做法
1、将贝柱用温水浸泡,浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后,切成10厘米长。
3、将大葱,胡萝卜切成4~5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后,切碎
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后,加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc,烧沸后,再加入酒10g,盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后,撒上“做法4”的材料即成。
四、干贝吊汤做法?
材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。
1.将干贝清洗后用冷水泡发10分钟,木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟。
2.杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;锅中放水。
3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。
4.大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。
5.美味又好吃的干贝煲汤正宗做法完成开吃了。
五、干贝排骨汤?
食材:
排骨400g
瑶柱20g
沙虫干15g
杏鲍菇1个
白萝卜半个
姜1块
沙虫瑶柱排骨汤的做法:
1.排骨先清水浸泡约20分钟,去除血水。
2.白萝卜去皮切块备用。
3.杏鲍菇洗净切块备用。
4.姜切片备用。
5.瑶柱浸泡十分钟捞起沥干水。
6.排骨泡完洗干净。
7.锅里加水加几滴料酒烧开后,排骨倒进去飞水处理去异味杂质等。
8.想要汤水更加清澈干净的,排骨飞水后再清水冲洗一下浮沫。
9.瑶柱小火,免油炒干水分至微黄浓香 。
10.沙虫也小火慢炒至出香味。
11.沙虫炒至金黄香脆就好。
12.然后除白萝卜和杏鲍菇外,全部放汤锅里,加入清水。
13.大火烧开转中小火煮40分钟左右。
14。加入白萝卜和杏鲍菇,再煲半小时即可。
15.最后只要加点盐就好了。
六、干贝可以煮什么汤干贝和什么煲汤好?
材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。
1.将干贝清洗后用冷水泡发10分钟,木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟。
2.杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;锅中放水。
3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开,加入味噌酱,在汤中调开并煮开,转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。
4.大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用,不需添加额外的食盐。
5.美味又好吃的干贝煲汤正宗做法完成开吃了。
七、干贝可以煮什么汤,干贝和什么煲汤好?
主料:金字火腿100克,干贝40克,鲜元贝200克,鸡翅根7个,莲藕200克,嫩豆腐180克
辅料:胡萝卜100克,盐6克,胡椒粉3克
做法步骤:
步骤1,火腿块切成薄片
步骤2,干贝尖提前用水泡软
步骤3,元贝前提两天用淡盐水浸泡,要多换几次水,让沙吐干净
步骤4,鸡翅根凉水入锅
步骤5,焯水去除血沫,捞出备用
步骤6,锅中中放少许油,放入姜片和火腿片
步骤7,待火腿片肥肉的部分变得透明
步骤8,加入开水,然后放入泡好的贝尖,大火煮开后小火煲1小时左右
步骤9,莲藕切滚刀块,和超好的鸡翅根一起放入锅中
步骤10,加入胡椒粉炖30分钟左右
步骤11,最后加入胡萝卜片和豆腐块,
步骤12,加入盐
步骤13,炖15分钟左右放入元贝
步骤14,待元贝开口就可以离火上桌了
步骤15,吃的时候还可以放一点香菜或者香葱
八、紫菜干贝肉片汤怎么做好吃,紫菜干贝肉片汤?
用料
主料
猪里脊肉200克
紫菜5克
粉丝1把
干贝18粒
辅料
盐
1勺
猪油
1勺
植物油
1勺
葱花
1支
味极鲜
1勺
胡椒粉
1勺
生姜
6片
紫菜干贝肉片汤的做法
1.
锅中放入4大碗的清水烧开,放进切好的生姜片煮出姜汁
2.
汇进洗净的干贝继续煮沸,将干贝的原汁煮出,免去了放鸡精的程序
3.
放进泡发好的粉丝
4.
粉丝放进之后继续煮5分钟
5.
里脊肉里放入生姜粉、生抽、淀粉和嫩肉粉搅拌均匀。烹入锅中煮开
6.
撇去上面的一层浮末
7.
加进1勺猪油
8.
放入1勺盐
9.
加入1勺味极鲜。喜欢味极鲜的味道;可以多加也没关系
10.
将紫菜洗净放进锅中。这时可以在关火的状态下进行
11.
撒进切好的葱花
12.
最后放进胡椒粉即可
九、干贝汤可以过夜吗?
如果是放在冰箱里过夜的,还可以吃的。可使干贝有用地消化吸收水分,从因此到达饱满的目标。别的干贝的营养也较为丰富。
十、干贝怎样煲汤好喝?
干贝是海蚌的闭壳肌干制而成,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤,味道鲜美可口,这边教你几道不一样的干贝做法。 第一道:绣球干贝 主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克 辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克 制作工艺: 1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝,用开水下勺氽透,捞出控净水分与干贝丝拌和在一起 2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥,加鸡蛋清,清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出,滗净汤汁 3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油1克浇在干贝球上 4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹,加精盐1克、味精1克炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可 第二道:芙蓉干贝 主料:水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个 辅料:精盐4.5克 葱8克 味精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克 制作工艺: 1、将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜 2、鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出 3、锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐 4、在用味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成 第三道:干贝白菜心 主料:白菜300克 辅料:干贝100克 盐2克 味精5克 芡粉5克 植物油15克 鸡油2克 制作工艺: 1、白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状 2、热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中 3、干贝放进锅中,注入高汤1杯,加盐、味精 4、煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油,将干贝汁液淋在白菜心上即可 第四道:扳指干贝 主料:干贝24粒 精盐1克 白萝卜1000克 辅料:味精1克 干贝汁250克 制作工艺: 1、将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段,横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个,每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透,去掉萝卜心呈"扳指"形,每个"扳指"均填入干贝1粒, 2、装完摆入扣碗,浇上干贝汁150克,上,上笼屉用旺火蒸烂取出,先将蒸汁滗下待用,再翻扣于汤盘中 3、炒锅置中火,倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸 4、加精盐、味精调匀,起锅徐徐淋于干贝即成 第五道:茭白蒸干贝丝 主料:茭白400克 干贝50克 辅料:橄榄油适量 盐适量 干香菇3个 生姜适量 料酒适量 鸡汤适量 枸杞子适量 制作工艺: 1、准备茭白和泡发的干香菇,干贝洗净后倒入料酒浸泡4小时以上 2、准备生姜丝,姜丝加入干贝里,上锅蒸20分钟 3、茭白和香菇摘选干净后切细丝,锅内水开后加入少许盐炒水后捞起 4、把蒸好的干贝用到压成干贝丝留下少许干贝丝再把三丝拌合 5、准备鸡汤,先把碗边抹上熟油把三丝加入碗中压实后再倒入鸡汤 6、冷水上锅蒸10分钟后熄火,趁热倒扣在碗中 7、之后把余下的干贝丝加上后再把枸杞子切碎后加上即可上桌 第六道:干贝芝士焗饭 主料:冷饭200克 干贝5克 辅料:红萝卜30克 鸡蛋1个 西芹25克 肉沫20克 墨鱼丸2个 葱花适量 制作工艺: 1、准备的材料,鸡蛋煎成蛋饼切丝,其他材料切碎 2、锅里热油把切碎的材料(鸡蛋丝除外)下锅煸炒,煸炒均匀下胡椒粉,翻炒后上碟备用 3、锅里重新热油下冷饭,把冷饭炒到没有块状,下少许糖,两汤勺生抽 4、半茶匙盐翻炒均匀,再把煸炒过的材料下锅和米饭一起炒均匀 5、最后加入鸡蛋丝,翻炒均匀后撒上葱花,用披萨盘刷上一层食用油 6、加入一层炒饭,再加一层芝士,再铺上一层炒饭,撒上黑白芝麻 7、预热烤箱后,放入烤箱中层上下火200度13分钟,取出后再加入一层芝士,再放入烤箱3分钟即可 第七道:鸡丝干贝小米粥 主料:小米200克 鸡肉100克 干贝1小把 调料:食盐1/2茶匙 鸡精少许 姜2片 细香葱1根 水适量 制作工艺: 1、鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用,干贝用清水泡软,香葱切葱花 2、小米洗净,放入锅中,加入足量水,大火煮开后转中火煮 3、熟鸡肉撕成细条,待米煮软时(20分钟)放入锅中与小米同煮 4、将泡软的干贝撕成丝,干贝丝加入小米粥,继续煮15分钟 5、调入盐和适量鸡精,搅匀,吃的时候撒上葱末即可 以上就是干贝不一样制作方法,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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