广东鱼头粥的做法(广东鱼头粥的做法大全家常)

一、鱼头粥的做法？

1. 米饭一碗，鱼头洗去血水，姜切片。

2. 砂锅加水煮开后放入米饭。

3. 煮至米汤发白后加入花生油和姜片。

4. 米饭煮至米粒有些浓稠后放入鱼头。

5. 加入盐，鸡精调味，至鱼头熟即可。

6. 最后加香菜。

二、正宗广东大头鱼头粥的做法？

1、半个鱼头先用洒上一点盐腌制下，不用太多。生米冷水下砂锅，水比平时多点（因为是新鲜鱼头，米汤会很鲜甜，所以我喜欢多放点水），等滚起来

水滚后加点油，米会滑点（有的会用米饭，不过我不喜欢。觉得少了米香味），水滚了就要放鱼头进去了，鱼头粥里米不能煮太烂，所以滚起来后就跟鱼头一起煮，不会煮太久的，米很容易也熟了

3、大概煮了10分钟，粥已经熟了，继续大火，开始放调料，姜丝，冬菜是潮汕砂锅粥不可少的，白胡椒粉，一点鸡精，盐也来一些。这时可以尝尝咸淡，最后加入香菜。就ok了。很鲜很香的鱼头粥就好了

三、顺德鱼头粥的做法？

主料鱼头150克大米150克辅料油适量盐适量料酒适量姜适量步骤鱼头粥的做法步骤11.鱼头的鱼脑洗干净用盐，姜丝，料酒腌制30分钟先鱼头粥的做法步骤22.大米洗干净鱼头粥的做法步骤33.加盖调到煲粥时间鱼头粥的做法步骤44.粥煲开了，要拌会，不要让米粥在锅底烧糊鱼头粥的做法步骤55.粥煲开了，鱼头放入沙布袋里，放放锅中煮到时间到大约30分钟左右，快煲好加入花生油，盐拌匀鱼头粥的做法步骤66.粥好了。把鱼头倒出来，看，鱼头全散开鱼头粥的做法步骤77.把鱼肉选出来放入碗中加入葱花就好了，可以吃营养丰富的鱼粥呢鱼头粥的做法步骤88.来一张没有鱼肉的粥吧！！也很好营养的

四、柴鱼头粥的做法？

1、米淘净,然后用2汤匙油、2-3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上;

2、猪骨洗净,放沸水中著去杂质,冲去血沫;

3、柴鱼干剪成拇指大小的块,花生米洗一洗;

4、烧沸一大煲水,把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分钟,然后转小火熬1-2小时,大功告成。

5、柴鱼是海鲜干品中的一种,通常卖海产品的商店中有售,质量好的约二十元钱左右一斤。柴鱼有刺,不多,但吃起来是软的;柴鱼自身带着一种甜味,因此它不像有些海产品那样那么腥。柴鱼的吃法有很多种,可以清蒸或煲粥。柴鱼花生粥的特点是粥闻着有花生香味,看着是黄白相间的颜色,吃着有淡淡的清甜味,夏季胃口不好时,吃粥,吃这款柴鱼花生粥是养生佳品。

五、鱼头粥潮汕做法？

1、半个鱼头先用洒上一点盐腌制下，不用太多。生米冷水下砂锅，水比平时多点（因为是新鲜鱼头，米汤会很鲜甜，所以我喜欢多放点水），等滚起来

水滚后加点油，米会滑点（有的会用米饭，不过我不喜欢。觉得少了米香味），水滚了就要放鱼头进去了，鱼头粥里米不能煮太烂，所以滚起来后就跟鱼头一起煮，不会煮太久的，米很容易也熟了

3、大概煮了10分钟，粥已经熟了，继续大火，开始放调料，姜丝，冬菜是潮汕砂锅粥不可少的，白胡椒粉，一点鸡精，盐也来一些。这时可以尝尝咸淡，最后加入香菜。就ok了。很鲜很香的鱼头粥就好了

4、鱼头我是一整个放下去的，没切。这样煮不会太碎，鱼髓也不会不见了吃鱼肉的时候，准备一碟普宁豆瓣酱，沾一点，增加了咸鲜的风味。一口气吃了3碗

六、咸鱼头粥做法？

主料：咸鱼头一个,菜干一把,几块猪骨，姜丝适量，红枣几粒，大米100克。

做法

1米提前泡一个小时，鱼头洗净切开一分二，菜干泡发后切小段备用，猪骨也洗净备用。

2准备一个砂锅倒入泡好的大米，加入适量的水没过大米，水的分量比煮饭多一点就可以，因为米泡过了比较容易煮熟。

3大火煮开后加入咸鱼头和骨头，转小火煮半小时后加入菜干，放入姜丝，放入红枣再小火煮半小时即可出锅。

煲足3个半小时成为老火靓汤。豆腐一定要煲到老才好吃！要先把豆腐煎一下，再放入汤里煲到老为止。汤里放了咸鱼头会有点腥味，可以放入沙姜来辟腥味。

七、鱼头瘦肉粥的做法？

用料

胖头鱼一半头

猪骨头1斤

芥菜（潮汕春菜）1斤

酱油适量

姜5片

蒜一支

做法

1/10洗干净，切段。

2/10洗干净，用点点盐腌一下。

3/10骨头过水，把多余的瘦肉切出来备用，骨头煲成汤，1个小时差不多。要放几片生姜。

4/10瘦肉用淀粉，生油，腌一会。

5/10配料菜。

6/10米泡水。

7/10瘦肉炒入味。

8/10在粥马上煮好了的情况下，鱼头过油，放粥里煮。

9/10春菜，调味料/菜，一起放粥里煮熟。

10/10酱油盐调味。

八、香芋鱼头粥的做法？

1、将鱼头洗净切成大块，拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用；

2、香芋洗净去皮切成排骨块状，放入热油中炸至金黄色，捞出；干葱切圈炸香捞出待用；

3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味，加入红椒丝炒匀，放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸；

4、坐沙锅上火香芋块垫底，加入鱼头汤，用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成

九、顺德咸鱼头粥做法？

主料鱼头150克，大米150克

辅料油适量，盐适量，料酒适量，姜适量

步骤

鱼头粥的做法步骤11.鱼头的鱼脑洗干净用盐，姜丝，料酒腌制30分钟先

鱼头粥的做法步骤22.大米洗干净

鱼头粥的做法步骤33.加盖调到煲粥时间

鱼头粥的做法步骤44.粥煲开了，要拌会，不要让米粥在锅底烧糊

鱼头粥的做法步骤55.粥煲开了，鱼头放入沙布袋里，放放锅中煮到时间到大约30分钟左右，快煲好加入花生油，盐拌匀

鱼头粥的做法步骤66.粥好了。把鱼头倒出来，看，鱼头全散开

鱼头粥的做法步骤77.把鱼肉选出来放入碗中加入葱花就好了，可以吃营养丰富的鱼粥呢

鱼头粥的做法步骤88.来一张没有鱼肉的粥吧！！也很好营养的

十、宝宝鱼头粥做法法？

鱼头用生姜葱段焯水，起锅烧油，油热放鱼头煎至两面金黄，加开水，煮一个小时，放入砂锅中，加米煮一个小时