黄鳝鱼煮粥的做法(黄鳝鱼煮粥的做法大全)

一、黄焖鳝鱼的家常做法？

1、主料：鳝鱼500克。

2、调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克。

3、将黄鳝洗净，切成薄片；

4、姜蒜切成片；

5、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

6、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

二、黄焖鳝鱼长沙的做法？

主料：血鳝鱼500克，粉丝150克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克

做法：

1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；

2.　粉丝用温水泡软；

3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；

4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；

5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；

6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；

7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；

8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。

三、黄焖鳝鱼正宗的做法？

食材清单

黄鳝 2斤 、 紫苏叶 若干 、 酸菜荪 200g 、 黄瓜 200g 、 红辣椒 100g 、 干辣椒 若干视个人口味定 、 油，盐，酱油，料酒，味精 适量 、 大蒜 4瓣 、 姜 4片 、 香葱 2根

烹饪步骤

1/6

鳝鱼宰杀后洗净切断，黄瓜切成条，所有配菜切碎备用

2/6

凉油热锅下鳝鱼炒至皮起皱。

3/6

少许油炒香酸菜 姜蒜 辣椒。

4/6

➕黄瓜 鳝鱼翻炒一下➕少许开水 酱油 盐 鸡精 煮5分钟。

5/6

出锅前➕紫苏叶 葱花拌匀。

最后一步

淋上香油即可出锅。

四、黄焖鳝鱼湘菜的做法？

1. 鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，热水洗容易有腥味）放料酒，生抽腌制十分钟。

2. 黄瓜去芯切成小条，姜切丝，蒜子压成泥，紫苏切碎，备用。

3.油入锅，烧热入姜丝，放入鳝鱼煸炒两分钟后，捞出鳝鱼，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。

4.锅添底油，依次放入蒜泥，姜丝，辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段，加盐，蚝油，生抽，老抽入味，加水一碗（需要温水），在面上盖好紫苏叶，盖好锅盖调中火焖煮六分钟。

5. 起锅前加少于鸡精调味装盘。

五、黄焖鳝鱼的做法有哪些？

用料 黄鳝 500克料酒 一勺干红辣椒 2颗姜片 10片盐 适量克青瓜 一根紫苏 适量大蒜 5颗小葱 2根黄焖鳝鱼的做法 黄鳝切段洗净备用黄焖鳝鱼的做法 步骤1蒜，红椒，葱，姜洗净黄焖鳝鱼的做法 步骤2紫苏，青瓜洗净备用黄焖鳝鱼的做法 步骤3切丝黄焖鳝鱼的做法 步骤4蒜切片黄焖鳝鱼的做法 步骤5各种调料洗净切好备用黄焖鳝鱼的做法 步骤6热锅放油，蒜，姜，干红椒，煸炒出香味黄焖鳝鱼的做法 步骤7放入黄鳝煸炒，水气炒干后放入料酒煸炒出香味黄焖鳝鱼的做法 步骤8加入青瓜煸炒两分钟左右，放水，水没过黄鳝就可，加盖煮5分钟黄焖鳝鱼的做法 步骤9放入紫苏，煮30秒黄焖鳝鱼的做法 步骤10放盐适量，出锅。为了健康，我家菜肴都不放鸡精的。口味重的可以适量放入鸡精。黄焖鳝鱼的做法 步骤11装盘

六、昆明黄焖鳝鱼的正宗做法？

主料:鳝鱼500克，

辅料:黄瓜2根，姜丝适量，大蒜泥适量，紫苏叶适量，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐少许，鸡精少许，

滇味黄焖鳝鱼的做法步骤:

1.鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，热水洗容易有腥味）放料酒，生抽腌制十分钟。

2.黄瓜去芯切成小条，姜切丝，蒜子压成泥，紫苏切碎，备用。

3.油入锅，烧热入姜丝，放入鳝鱼煸炒两分钟后，捞出鳝鱼，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。

4.锅添底油，依次放入蒜泥，姜丝，辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段，加盐，蚝油，生抽，老抽入味，加水一碗（需要温水），在面上盖好紫苏叶，盖好锅盖调中火焖煮六分钟。

5.起锅前加少于鸡精调味装盘。

七、滇味黄焖鳝鱼的做法？

主料:

鳝鱼500克

辅料:

黄瓜2根

姜丝适量

大蒜泥适量

紫苏叶适量

料酒1勺

蚝油1勺

生抽1勺

老抽1勺

盐少许

鸡精少许

滇味黄焖鳝鱼的做法步骤:

1.鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，热水洗容易有腥味）放料酒，生抽腌制十分钟。

2.黄瓜去芯切成小条，姜切丝，蒜子压成泥，紫苏切碎，备用。

3.油入锅，烧热入姜丝，放入鳝鱼煸炒两分钟后，捞出鳝鱼，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了）。

4.锅添底油，依次放入蒜泥，姜丝，辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段，加盐，蚝油，生抽，老抽入味，加水一碗（需要温水），在面上盖好紫苏叶，盖好锅盖调中火焖煮六分钟。

5.起锅前加少于鸡精调味装盘。

八、黄焖鳝鱼的做法步骤图，黄焖鳝鱼怎么做好吃？

3

一、用料

黄鳝 500克

蒜 8瓣

黄瓜 2根

姜 10片

紫苏 8片

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 少许

二、黄焖鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼清洗干净。

步骤2

锅内放油可以稍多点点，下洗净的黄鳝油炸备用，炸到外皮起皱为止，捞起备用

步骤 3

洗锅另起油下备好的红椒、姜丝、大蒜子爆香。 

步骤4

爆香后下备用的黄鳝蘑菇、黄瓜段一起翻炒加盐加味精或则鸡精、生抽少许老抽。

步骤5

加入冷水（千万不要加热水不然加重腥味）没过黄鳝黄瓜一丢丢开小火慢炖。

步骤6

等黄瓜软入味后汤成乳黄色，加入紫苏提鲜即可。

九、湖南家常黄焖鳝鱼做法？

主料：血鳝鱼500克，粉丝150克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克

做法：

1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；

2.　粉丝用温水泡软；

3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；

4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；

5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；

6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；

7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；

8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。

十、豌豆黄煮粥家常做法？

　　主料：豌豆50g，粳米适量，盐适量，鸡蛋适量

　　步骤：

　　1.豌豆洗净

　　2.放入榨汁机

　　3.打成豆蓉

4.粳米淘洗干净，加适量水

5.将豌豆蓉混合，用小火煮一个小时左右。

6.鸡蛋煮熟

7.取出蛋黄

8.用勺子压成蛋黄泥

9.鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用勺子压成蛋黄泥，待粥煮浓稠后，将蛋黄泥倒入混合均匀，放适量食盐调味即可。