浓汤石鸡粥

一、银耳粥好还是浓汤？

都好

银耳汤是：银耳和别的食材一起煲成的汤，如银耳、红枣、枸杞汤是除了食材就是汤水；

银耳粥：是银耳与不同的任何食材一起，但银耳和米是主材，煮一代的粥！粥不再是汤水，而是主食！

银耳汤与银耳粥其食就是民间的糖水与粥饭的区别，一个是副食；一个是主食！

二、浓汤鸡煲翅家常做法，正宗浓汤鸡煲翅怎么做？

用料主料：水发金钩翅500g。配料：母鸡1250g，瘦肉200g，猪骨250g，火腿50gl0片。调料：姜汁25g，料酒50g，葱25g，姜片25g，精盐3g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉1／3g。

做法

(1)母鸡斩大件，猪骨斩块，同瘦肉一起加25g料酒焯水，洗净，放入沙锅内；

(2)鱼翅500g加姜汁25g焯水，放入沙锅中，加葱姜各25g、料酒25g，热水3400g烧开，炖4小时，约留汤汁2000g；

(3)将老鸡、猪骨、瘦肉、葱、姜捡出，老鸡只要腿，去骨，将腿肉撕碎，放入沙锅中，火腿10片烫后，也放入沙锅中；

(4)沙锅烧开，加精盐3g，味精2g，鸡粉1g，撒胡椒粉，尝味后即可上桌。

操作要求

母鸡最后只用鸡腿肉，这样做不柴。

胡椒粉最好选用较白，较细的品种。

三、土豆鸡油菌浓汤如何制作？

用料：鸡油菌一把；胡椒粉些许；奇异籽(可不加)一勺；鸡蛋egg两颗；菠菜一把；牛肉(可不加)两小块；盐少许

鸡油菌时蔬煎蛋的做法

1、把鸡油菌切丁.

2、把菠菜切丁.

3、将两样食材都放进碗里.

4、加入蛋，牛肉，黑胡椒和盐.

5、搅拌均匀. Stir it.

6、打开中火后倒入橄榄油，然后将所有的食材倒入锅中.

7、在蛋表面加上些许的奇异籽.

8、盖上锅盖，煎3分钟.

9、将蛋翻面. 蛋煎到呈现焦黄色最佳

10、切块后，放入盘内就可以上桌咯.

四、浓汤花胶鸡是什么菜系？

浓汤花胶鸡是什么广东菜系，广东人比较喜欢养生

五、生滚鸡粥的做法，生滚鸡粥怎么做好吃，生滚鸡粥的家常？

用料

鸡

生滚鸡粥的做法

材料

黄豆提前泡软，先煮黄豆

黄豆煮的散开了才加大米

煲粥用新米

注意煲粥的状态，盖子开一点点，粥水一直是滚的，火不能太小

鸡切成小块腌制。

姜蓉红葱头蓉盐糖酒。

腌制20到30分钟

粥煮至绵滑的时候放一点腐竹。

吃粥的碗底摆上少量的姜丝和葱丝

白胡椒粉

六、正宗浓汤鸡煲翅怎么做？

用料主料：水发金钩翅500g。配料：母鸡1250g，瘦肉200g，猪骨250g，火腿50gl0片。调料：姜汁25g，料酒50g，葱25g，姜片25g，精盐3g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉1／3g。

做法

(1)母鸡斩大件，猪骨斩块，同瘦肉一起加25g料酒焯水，洗净，放入沙锅内；

(2)鱼翅500g加姜汁25g焯水，放入沙锅中，加葱姜各25g、料酒25g，热水3400g烧开，炖4小时，约留汤汁2000g；

(3)将老鸡、猪骨、瘦肉、葱、姜捡出，老鸡只要腿，去骨，将腿肉撕碎，放入沙锅中，火腿10片烫后，也放入沙锅中；

(4)沙锅烧开，加精盐3g，味精2g，鸡粉1g，撒胡椒粉，尝味后即可上桌。

操作要求

母鸡最后只用鸡腿肉，这样做不柴。

胡椒粉最好选用较白，较细的品种。

七、浓汤鸡煲鱼翅的做法是什么？

材料里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清

1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。做法1.把里脊肉切成 1 厘米宽、

2 厘米长的条状；2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。

八、鸡粥做法粤式？

鸡煲粥～

主辅食材：鸡半只、米300克、葱花两根、姜丝5克、盐适量、油2勺。

制作方法：

1.鸡清洗干净待用；米提前3小时清洗干净后放入1/4茶匙盐和油拌匀放冰箱里腌；

2.砂锅煲满水煲滚后，把鸡放入砂锅水中上盖，再次烧滚后，关火焖15分钟；

3.15分钟后把鸡捞出，飞水（或泡冰水）砍件待用；（飞水或者跑冰水主要为了让鸡皮有爽脆感）。

4.砂锅焖鸡的水烧开后放入腌好的米，要少量多次放米，让水一直大滚，如果一次全部放下去，水会有段时间不开；

5.10分钟米开始发胀裂开，25分钟粥开始浓稠，待粥熬绵即可把姜丝和鸡块放入煲，熬煮2-3分钟即可加做法5调味料，自己根据个人喜好放入适量调味料；

九、鸡血粥做法？

01

鸡杂我就要鸡胗和鸡肝、鸡心，鸡血准备好。

02

把鸡杂清洗干净，然后切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、黄酒腌制几分钟。

03

锅装适量的水煮沸，然后放鸡血进去盖上盖子，用最小的火焗。

04

小火焗5分钟左右，然后捞上来，过一下冷水。

05

然后用剪刀剪成一块块。

06

锅装适量的水煮沸，然后放腌制好的鸡杂进去从新煮沸。

07

然后用勺子把浮在水面的泡泡捞出来。

08

捞干净然后放适量的白粥进去搅拌均匀。

09

再放鸡血进去，加适量的香油。

10

适量的盐搅拌均匀，小火煮3分钟左右最后撒点葱花进去就可以了。

十、鸡粥怎么烫？

主料：大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克

辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺

1、准备好所有的原料。

2、先将鸡胸洗净，切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，手抓好，备用。

3、青豆准备好，胡萝卜洗净去皮，切成小块，山药去皮，切成粒。

4、砂锅中放入适量清水，将糯米和糯米洗净，放入锅中，开火煮软。期间要经常搅拌，一是防止糊锅，二是大米粥在搅拌中会越来越胶状、粘稠。

5、30分钟左右，米粥煮到软烂不够稠，加入山药、胡萝卜丁，搅拌均匀。

6、另一锅坐水，不要等水来了，锅的周围起小泡，把鸡肉放入锅中，关小火，搅拌，慢慢升熟，这样鸡肉口感软嫩，不硬，捞出控制水分干。

7、大米粥边煮边翻炒，待煮至浓稠时，放入四季豆，煮3分钟，然后焯白鸡肉，放进去，翻炒均匀，就可以关火了。