砂锅能煮粥吗(砂锅能煮粥吗怎么煮)

一、砂锅煮粥煮得烂吗？

用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。

煲好砂锅粥要点：

1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。

3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。

注意事项：

用砂锅来熬粥，也有很多讲究，用得不好，砂锅很容易损坏。

刚买回来的砂锅首先要冲洗干净，里面装满清水，外面也泡在水里，里里外外的好好泡上一夜，算是彻底清理，以便更好地使用。

北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。

食粥时多配以咸菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食，配以炒菜或一两碟小菜。

早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。

二、电砂锅煮粥好吗？

优质砂锅由不同材质的土在高温下烧制而成。由于其中热传导的速度慢而且均匀，在煮粥熬汤的过程中，整个砂锅的内部食材是均匀受热的，可以有效避免新手掌握不好火候带来的一部分食物烧糊而另一部分食物没熟的问题。当然，能掌握好火候，砂锅煮出来的东西自然更加鲜美。

优质砂锅的密封性也很不错，一旦热量传导到砂锅，其内部就会形成热量的内循环体系，使食物更容易被煮的酥软。

而且砂锅的保温性能好，一般来说一两个小时后，内部的食材还可以保持温热。

三、砂锅怎样煮粥烂？

先把米洗干净，用水泡一小时左右，用砂锅大火煮开，小火慢炖。

四、砂锅煮粥的做法？

1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

2、沙锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1-2分钟后，先倒入配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等，配料可根据自己的喜好搭配。

3、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。

4、然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。

5、最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。

五、紫砂锅可以整夜煮粥吗？

如果是白粥,你确定水不会煮干或米不会溢出的话,可以煮一晚上; 如果是加材料的粥,比如皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、鱼片粥等,不能煮一晚上

六、电饭锅煮粥和砂锅煮粥哪个快？

砂锅更快一些，用电饭锅煮粥，需要半个小时到一个小时左右；用砂锅煮粥呢，需要半个小时，再焖15分钟左右就可以了。

粥是一种由稻米、小米，玉米，豆类等粮食煮成的稠糊食物。粥在我们的生活上占有不可缺少的位置，粥的历史来源悠长久远，它作为一种传统食品。粥的种类也是很多的，八宝粥，白粥，皮蛋瘦肉粥，养生粥等。我们这边早餐都是用粥和包子。用电饭锅煮粥，需要半个小时到一个小时左右；用砂锅煮粥呢，需要半个小时，再焖15分钟左右就可以了。

七、电砂锅煮粥怎么煮？

1、瘦肉一块清洗干净后剁成肉末，放入一个小碗中，加点盐、少许南德、少许生抽搅拌均匀腌制一会。青菜洗净后控干水分后切碎。

2、取适量的大米淘洗干净后与适量的清水一起放入电砂锅内，煮粥的时候要不停的搅拌，否则会黏在锅底糊锅。大火煮开后换小火，换了小火后要时不时的搅拌，一直煮至大米软烂，这时调入适量的盐。

3、调入盐后加入青菜，搅拌一下后加入瘦肉沫，再次搅拌均匀。大火开煮，不停搅拌，煮至青菜熟即可加入葱花和香油，搅拌均匀青菜粥就煮好了。

八、电砂锅煮粥要多久？

用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。

煲好砂锅粥七要点：

1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。

3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。

4、加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：

煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。

5、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。

6、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。

7、加料顺序。煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。

8、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。

九、砂锅煮粥大火还是小火？

   起来看看是怎么做的吧。煮大米粥好多人都是直接冷水下锅煮，有厨房经验的会把水烧开再下锅大米粥想要煮的好喝，光水开下锅还是不够的。

我们先准备150g的大米，把它倒入大碗中，用清水洗一遍，如果大米干净，淘起一遍就可以了，再或者根本就不用淘气，这样米香味不会流失，做出来的大米粥香气会更浓，更能打开人的脾胃，打开胃口，洗好之后我们下面开始。

煮粥第一部要选陶瓷的砂锅，不要用电饭煲或者是铁锅150g的大米加入2000大米粥我们要用明火，不要用电磁炉，我们先开大火把水烧开，下面准备一小把茼蒿。用清水冲洗干净，然后先放一旁备用。

现在水已经烧开了，把淘洗干净的大米直接下入锅中，在沸水的状态下加入大米，可以10m迅速的受热膨胀，这样比较容易好开花儿。又不会粘锅底，同时又最大程度保留了米香味儿。

用勺子搅拌均匀后，盖上盖子再次煮开，煮开以后我们把盖子拿开。依然用大火，这是第三部非常的关键，先用大火煮十分钟。可以推陈出新，怎么去？

十、用砂锅煮粥糊了，砂锅黑底怎么整？

砂锅由于传热速度不及金属锅，但保温效果好，所以，砂锅一般不容易糊锅，一旦糊锅往往会烧糊得很厉害。清洗砂锅烧糊的锅巴的方法跟清洗金属锅差不多，不外乎清洗处理剂泡洗，工具擦洗，各种土方法上马,当然，由于沙锅的材质有独特性能，也有一些不一样的清洗方法，以及注意事项。方法/步骤很厚实的糊锅巴，可以用铁刮子或是小刀刮掉表层，然后再用钢丝球等擦洗工具擦洗，就能彻底去掉黑糊。

需要注意的是，使用工具刮擦的时候，不能过度用力，更不能盲目刮擦，钢丝球等工具着力面积大，很容易伤及不糊处，否则，虽然洗干净了，但破坏了砂锅的釉质，导致砂锅漏水漏油，得不偿失，因此，经过强力工具小心擦洗后，若还不能彻底去除糊迹，可以考虑使用柔性更好的工具擦洗。

为了防止金属擦洗工具伤及砂锅釉质，可以采用柔韧性比较好或是软硬适中的物品擦洗砂锅。

细砂纸是最好的擦洗工具，能定点擦洗糊痕。

此外，木炭、骨炭、墨鱼骨等软硬适中的物品也可以用来擦洗比较浅的糊痕。

对于煮粥或是煮饭烧糊的沙锅底，往往锅巴牢牢黏住锅底，刮擦很费力，可以先把砂锅晾凉，倒出粥饭，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然后放灶上慢火加热，加热到锅巴快要冒黑烟即可，注意，不要烧到黑糊加重，最后把锅端下来稍晾凉一会，趁热用饭铲子铲，往往就能把大部分糊饭去掉。

如果锅巴原本糊得不厉害，只是糊层比较厚实粘滞，则还可以想办法把锅巴完整取下来做美食具体做法是：

一种是用水煮散，做成焦米粥，这种方法不一定能顺利完整清楚糊层；

另一种方法是，慢火加热至快冒黑烟后，向锅里加植物油淋遍所有锅巴，然后停火晾凉，凉下来后用锅铲就能把锅巴铲下来,铲下来后给锅巴浇点茄汁之类的，就成美食了。对于肉类等食物造成的糊痕，如果懒得费时费力去擦洗，或是没有合适的擦洗工具，则可以用干烧法去糊：把食物倒出锅，用清水刷洗掉所有能洗去的食物残渣，然后把砂锅放到灶上慢火干烧，一直烧到锅巴变成灰炭，最后再用锅铲去铲一下，往往不费吹灰之力就能去掉锅巴糊痕。

这个方法比较适用于黑色或是灰黑色的沙锅除糊痕。

一些顽固粘稠的糊痕，光是用工具清洗比较费力，这样的情况下，可以用处理剂先泡洗一遍，把锅巴泡软洗去一部分，再用工具擦洗。

一般用白醋、烧碱等兑水泡洗即可,也可以使用其他家用强酸或强碱清洗剂泡洗，泡洗的时间最好在1小时以上。需要注意的是，大部分砂锅都含有重金属，连号称健康安全养生锅的紫砂锅也不例外，像铅等重金属能在醋里析出来，因此，如果用白醋泡洗砂锅，醋液最好丢弃，且锅要用清水冲洗干净。

此外，对于一般糊痕，只要基本没有形成炭化层，可以用土办法去掉。

用酸杨桃、酸柠檬等酸味水果，或是用笋干，放沙锅里加水煮沸半小时左右，基本不用刮擦工具即可去糊。

一些沙锅有微细孔隙，新买的砂锅未经堵缝处理，就直接使用烧糊了，往往会出现这样的情况：锅底的糊痕完全擦洗干净了，但还是闻到一股浓重的糊味。

这是因为一些食物残渣渗透到微细孔隙里了，而且在孔隙里糊了，所以糊味久久不散。

对于这种情况，可以先用白醋泡洗十分钟左右，然后用砂锅煮一次大米粉糊，米糊煮好后，把锅端下来，把米糊抹遍锅内，静置晾凉后再清洗干净，糊味就去掉了，以后也不会出现这样洗不去的糊味啦。