食用碱能煮粥吗(食用碱能煮粥吗怎么煮)

一、食用碱能煮粥吗？

营养专家指出，从营养学的角度来说，煮粥加碱实在是得不偿失。

　　食用碱有一种特殊作用它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。对于各种粮食来说，加一点碱，其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较粘稠。

　　但是，碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B

1、维生素B

2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。

　　这样想来，加碱煮粥实在是得不偿失。

　　但是，也有一部分人认为，煮大米粥不宜加碱，煮玉米粥时应该加点碱。因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。针对这种说法，我也谈谈我的看法。

　　在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们比较容易发生烟酸缺乏，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱。这样，烟酸倒是足了，维生素B1和B2就被牺牲了。因为玉米里面B1和B2不少，人们只要吃不加碱的玉米饼就能补充回来。

　　然而，时代变了，说法也该改变。如今有几个人天天除了玉米粥玉米饼不吃其他东西呢？鱼肉类中的烟酸都相当丰富，面食中的烟酸也不少。营养调查发现，国人的烟酸供应还比较充足，而维生素B2倒是普遍不足，维生素B1也有部分人缺乏。在这种情况下，往玉米粥加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。

　　至于很多人往绿豆粥中加碱，更是暴殄天物。豆粥中本来B维生素含量大大高于大米粥，加入碱会把这个好处破坏掉。豆皮中还富含多酚类物质，它们也会因为碱而改变结构。

　　那么，很多人又会问：我不加碱，粥怎能粘稠好吃呢？方法其实很多。你可以放一小把糯米，也可以放一勺燕麦，或者加入一点皂角米，都可以增加粘稠度。这样做，不仅不损失营养，还能更好地享受天然谷物的清香美感。

　　最后要说的是，

食物在人体代谢之后是成酸还是成碱，和它本身加了醋还是加了碱毫无关系。煮粥放碱对于预防慢性病没有任何助益。加碱只会让粥升高血糖的速度更快，对糖尿病人不好。加碱还会让粥的钠含量大大上升，对于预防高血压也很不利。

二、食用碱能卸妆吗？

食用碱可以用来洗脸，不过要注意不能经常使用，食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

三、食用碱能漂白吗？

不能，食用碱反而会使衣服发黄。

食用碱是碱性产品，碱性会损伤衣物纤维。

如何将白色衣服洗白：

1，先在盆里接入一些凉水，不要太多，只要能浸泡住衣服尽可以，然后，在盆里倒入一些双氧水，也就是过氧化氢，过氧化氢药店有卖。双氧水和水的比例是1：10，搅均匀，把衣服放里面浸泡，大约5分钟左右。也可以用84或漂白剂来漂白。时间到了，把衣服清洗干净就可以了。

2，把衣服浸湿后，用肥皂打一遍，搓洗一下，然后，再清洗干净，接下来，再打一遍肥皂，搓揉几下，使衣服上均匀的粘上肥皂水。然后，拿一个透明的塑料袋，把粘有肥皂水的衣服放入塑料袋里。放在阳光照射的地方，晒上一个小时，中途翻一下面，使塑料袋里的衣服充分晒到。时间到了，放在盆里，清洗干净就可以了，然后，晾起来。晾干了，就会比原来洁白了很多。

3，洗衣时白色纯棉织物易被其他衣服染色，可将被染衣服泡到稀释后的84消毒液中，利用其脱色性，还您衣服的本来面目。

4，洗白袜子：白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。对于衣服上的奶渍，可用洗衣粉进行污渍预处理，然后再进行正常洗涤。

5，白背心穿久了会出现黑斑，可取鲜姜2两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除。

四、食用碱能煮肉吗？

食用碱能煮肉

煮牛肉必需放碱。因为牛肉比较难煮，甚至把肉煮散了但肉都会烂。如放上少许的碱面那就不同啦，碱是强制性的腐烂化学品，但不同的是用来食用碱必须得饭桌上的碱。食用不带毒性，是煮肉炖肉的长用品。如煮牛肉放上碱，不光肉会烘烂，并且还好煮。

五、食用碱能洗菜吗？

可以的。用量是不能超过5克，要先溶于水中，然后多冲洗几次，就好了。例如，逢年过节，我经常用春菜切碎来做粿馅，就是在切碎的菜馅中加入适量的食用碱，仔细的揉搓后，用水冲洗，控干水份，加入花生米，食用油，和其它调味料，做成红粿，蒸煮后，里面的菜馅青翠诱人，外面的粿皮丝滑可口。这是我们潮汕的特色粿品之一。欢迎大家来品尝。

六、食用碱能通马桶吗？

因为烧碱(氢氧化钠NaOH)对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用，甚至对一些金属都有腐蚀作用，而马桶本身恰巧就是陶瓷类的物品。

烧碱碱性过强，同时会对水资源造成污染，从环保角度讲也不适用日常生活来使用，烧碱一般作为去除油污的制剂来合理搭配用量在安全环保的前提下妥善使用。

七、食用碱能杀死竹子吗？

不能，食用碱只是触杀，并没有内吸性，而竹子的生命力又比较顽强，要彻底杀灭竹子，建议使用草甘膦，有超强的内吸性。

1/3竹子是浅根植物，根荫的特别快。想杀他其实也简单，在他生长的地方洒上食盐就可以了 。

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2、也可以在水里加一些强酸，或者是强碱，然后把硫酸水和碱水浇在竹子的根部，过不了几天，竹子就会死了。

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3、最直接的方法就是将竹子砍掉，并等待它们重新长出新芽。在喷洒药物之前，确保将新叶子摘掉或者移除，让它们重新生长。这听起来很奇怪，但你必须让叶子重新生长。如果竹子比较成熟，那么除草剂就不能发挥效用了。

八、食用碱能除异味吗？

想做馒头，但只放了发安琪发酵粉会有一股怪味，是否可以放些食用碱去除，比例多少的问题，酵母粉由于生产的培养剂的问题有时会有一种怪味，但经蒸熟后的馒头怪味会蒸发掉的，一般不需要加食用碱的，如果是发的时间太久或在高温季节发过了会产生酸味，这时就要用加食用碱来中和面中的酸味，加碱的量和发酸的程度成正比关系，一般按百分之0.5到1之间，以面团的酸味消失，面团继续膨大为度，碱多了会使馒头发黄和有较重的碱味。

九、食用碱能消毒餐具吗？

可以，但用碱洗碗虽然可以，但用碱洗完碗后手会十分干而且很热，食用纯碱具有脱油功效，因而刷碗的情况下能够很迅速就将碗具上边残余的植物油脂洗干净，可是食用纯碱的碱性较大，我们的皮肤较为柔弱，在酸碱性较重或是偏碱偏重的水里，都非常容易遭受损害，越来越比较敏感、干燥，因而应用食用纯碱刷碗会损害手臂皮肤。

十、食用碱能洗排骨吗？

食用碱能洗排骨

炖排骨时，万不可先焯水！多加2步，排骨肉香味正，关键还没腥味。

操作方法如下

炖排骨时，用清水将排骨浸泡半小时以上，除去排骨的腥味，而将排骨用清水浸泡半小时，可以将排骨上的肉和骨头中的血水泡出来，而排骨中的血水减少了，排骨中的腥膻味就会变淡很多。

碱性水搓洗30秒

排骨浸泡好后，还需要用食用碱水将排骨搓洗30秒，因为用小碱性水搓洗排骨，可以将排骨表面的粘性物质去除，从而降低排骨的腥膻味。而碱性物质进入到排骨中后，可以使排骨变得更软，这样就能使炖好的排骨吃着更鲜嫩。