瑶柱干贝汤(瑶柱干贝煲汤怎么做)

一、干贝瑶柱汤正宗做法？

材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

1.将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟。

2.杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水。

3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。

4.大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

5.美味又好吃的干贝煲汤正宗做法完成开吃了。

二、瑶柱干贝做法？

1、干瑶柱用清水浸泡30分钟。

2、冬瓜，去皮洗净后切小块。

3、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。

4、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。

5、下处理好的干贝。

6、炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。

7、大火烧开后加入精盐调味，煮熟后撒入香葱段，美味即成。

三、瑶柱干贝热量？

每100g的重量，大约含有264大卡的热量。

虽然热量比较高，不过它也是有利是减肥的。有利的方面在于其中含有低饱和脂肪酸、磷、钾、铁、锌和蛋白质。

那么干贝的含有的营养成分有那些？主要有热量、蛋白质、丰富的核酸、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、多种氨基酸、维生素B2、维生素E等，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种人体所需的矿物质。

四、干贝瑶柱如何搭配？

泡发后配自己喜欢的蔬菜熬汤，口感鲜香，营养丰富。

五、干贝瑶柱的吃法？

1、干贝粥

瑶柱尤其合适用于熬粥和再用瑶柱熬粥的情况下，必须提早把瑶柱清洗泡开，再提前准备2个平菇，也把它提早泡开，把泡好的平菇切成小丁，提前准备适当姜片白胡椒粉，再提前准备适当稻米，把稻米漂洗整洁之后，下锅加清烧开，放进平菇丁和瑶柱一起煮，做成粥，起锅前添加适量的白胡椒粉和姜片及其食盐，再撒上适当小香葱末就可以。

2、瑶柱豆腐汤

瑶柱能够和水豆腐配搭在一起熬汤喝，在虽常服药物，而不知养性之术，亦难以长生也。做的情况下必须提前准备水豆腐200克，把它切割成小块再把瑶柱提早泡，发至锅里放适当的植物油加葱段炒出香味，放进适当冷水，放进瑶柱加温烧开，再放进切割成块的水豆腐一起烧煮三十分钟，放进适当的小香葱末后食盐调料，起锅后就能服用。

六、干贝瑶柱的做法？

瑶柱（干贝）的做法，“食后三日，犹觉鸡虾乏味”

【百事通】

瑶柱的鲜，就像它的名字一样惹人遐想，那是有多鲜呢？

古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”更可贵的是，瑶柱的绝世鲜香，最笨的厨子也可以烹饪得出来！

15分钟做一碗浓白鲜汤

最近做老火汤越来越少了，花一两个小时煲一碗汤，真是奢侈。没时间但也不能没汤喝，用瑶柱来滚汤是我家最多的做法，只需15分钟，少许简单的食材，便能得一碗浓白鲜香的汤啦。

原料：

冬瓜一段、瑶柱十几粒，姜丝

做法：

1、瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味，将泡好的瑶柱捻开，撕成小条；

2、冬瓜去皮切片；

3、炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。

小贴士

1、以上是2-3个人的分量。

2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，所以汤里完全不用白糖、鸡精调味。

3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。

节瓜，煮出来的汤更清甜，小朋友和老人家最喜欢喝。

每次喝瑶柱汤的时候都要感叹：真鲜真美真好喝呀，然后迫不及待把它喝光光。

平阴阳清湿热：冬瓜瑶柱排骨汤

这个冬瓜瑶柱排骨汤，偶尔喝一次，平阴阳祛湿热，顺带解解馋。

这个汤是很多人的最爱，因为它就是很多人记忆中的那一碗汤的样子和味道。汤色浓白、味道有多个层次的鲜香，一口喝下去，会忍不住咂咂舌，因为余味的鲜还留在喉头，以至于喝一口便会回味一下。

更何况它还能滋补肾阴，营养特别全，全家人都能喝。

【原材料】

冬瓜一段（约300克）、排骨400克、瑶柱7-8粒左右、姜9-11片。

【做法】

1、瑶柱提前浸泡5-10分钟。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块。同时烧一壶开水。

2、浸泡后的瑶柱会变软，把他们撕成小条。

3、准备一个炒锅，开小火，锅热后倒入一点点油（一点点哦，够炒瑶柱就行了），下瑶柱进去，爆香。

4、然后开大火，把开水倒进炒锅，接着你会看到，一分钟后整个汤会变成浓白色。汤变白后即可关火。

5 、将这锅白汤倒入煲汤的锅里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲开后转小火，煲40分钟就差不多可以了。最后喝的时候加盐。

然后，就可以喝啦，准备一小碟生抽，可以蘸排骨吃。

【小贴士】

1、以上是2-4个人的份量。

2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，完全不用鸡精。

3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。

4、冬瓜寒凉，生姜一定不能手软，多下些姜，补中虚。

七、瑶柱干贝怎么烧？

瑶柱干贝粥：

先把瑶柱（干贝）洗干净，浸泡10-20分钟或者泡软

再把瑶柱撕碎，若喜欢颗状的可以不用撕。

然后切点姜丝，放适量的油和盐姜丝腌制10分钟再倒入粥里面煲，煲一个小时左右即可

八、干贝为啥叫瑶柱？

瑶柱就是干贝，是贝壳类的柱头肉的统称，它就是贝壳肌，它们都是晒干的，所以又叫瑶柱或者干贝。瑶柱产量小，价格高，但是味道极为美，食后三日犹觉鸡虾乏味，可见瑶柱的鲜美。就其药理而言是性平味咸，滋阴补血，益气健脾，治疗烦渴、阴虚劳损。

据现代医学证实，它有一种降低血清胆固醇作用的物质，这种物质有抑制胆固醇在肝脏合成和促进排泄胆固醇的独特作用。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁等，特别含有谷氨酸钠，也就是现在我们食用的天然味精，所以在烹饪瑶柱的时候就千万不要再加味精了，食用前要用温水浸泡涨发，清洗，除去泥沙。

九、瑶柱干贝的优缺点？

优点

瑶柱干贝具有滋阴、养血、补肾等功效，但不宜过量食用。瑶柱含有人体中所必需的各种营养元素，食用瑶柱有滋阴补肾，还能有效降低体内胆固醇的含量和降血压的作用。

缺点

食用瑶柱过量，会影响肠胃的运动消化，导致食物难以被消化吸收。瑶柱蛋白质含量高，食用过量，蛋白质不易被人体吸收，可能会引发皮疹

十、干贝和瑶柱的区别？

1、首先要明确瑶柱和干贝只是同一种东西的不同叫法，它们都是贝壳类的一种海鲜，只不过遥祝是更高级一些的叫法，在古时候海鲜特别稀有，只能上供给皇宫去吃而摇住就是贡品的稀有叫法。

2、不过现在干贝则是比较简洁的称呼，毕竟也特别好理解，就是干了的贝壳肉，其实市面上可购买到的干贝有很多种颜色大多都是金黄色，而它的形状也是小小的圆柱体，所以看起来非常饱满。虽然瑶柱和干贝是同一种东西，但是我们购买的时候也发现了价格差别是比较大的，主要也是因为海鲜当中的贝壳类生物种类实在是太多了。

3、所以渔民在捕捞的时候，也会将这些贝壳详细的来分类，他们则是按照海鲜的种类不同来区分干贝和瑶柱，则是一大类干货的叫法，里面的品种相对复杂，在购买的时候也要根据相应的品种来判断它的价格到底值不值得，而现在市面上最便宜的干贝则是用一些淡水生物制作而成，所以它的养殖成本更低，价格也最便宜。