鲫鱼汤可以直接煮鱼吗(鲫鱼汤可以直接煮鱼吗视频)

一、黄花鱼直接煮可以吗？

可以

黄花鱼不开刀去骨直接煮是可以的。这样子的话，我们在吃鱼的时候，会觉得非常的美味，但是我们一定要把鱼开一个小口，然后把里面的鱼的肝脏那些东西都去掉，因为这些东西是不可以吃的，看起来就特别的恶心，如果吃到肚子里，肯定会非常的难受。

二、椰奶可以煮鲫鱼汤吗？

原来完全可以煮鲫鱼，而且煮出来的 鲫鱼鱼汤特别鲜美，因为鲫鱼性平，味甘，具有健脾益气，利水通乳之功效，所以和椰子煲汤十分相吻合。

三、刚钓的鱼直接煮可以吗？

可以

制作方法：1．将小杂鱼剖腹、扣鳃、去鳞，清洗干净（给小鱼去鳃是一件极其麻烦的事情，一般人都是连头一并剪下丢弃。其实鱼头和脑髓极富营养和钙质，在这两道菜里需要保留鱼头）。加上盐、花椒（面）、生姜（切丝）、酱油和料酒各适量腌渍20—30分钟后沥干备用。（这里所说的“适量”，是根据个人的口味习惯而言。如果是湘、蜀一带喜欢辣椒的钓友，也不妨准备少许辣椒，但切忌多放，以入口没有感到辣味，回味感到少许辣的味道为宜）2．将油倒入锅内，大火将油烧至小鱼放进油锅内，可以听到轻微的水分爆裂声时，改用小火，即可将小杂鱼分批放进油锅炸。炸至外表发黄，鱼肉组织水分半干时即可捞出。这里有个小窍门：一次放进油锅的最好是同样大小的鱼，以便到火候时一并捞出。否则鱼稍大的还没有炸好，鱼较小的已经炸焦。（乌木水库的钓友炸小鱼也是自成一派，不裹面，也不沾米粉，炸至酥脆为止。炸出来的小鱼，吃起来使人充分感觉到小鱼本身的纯香，其口感、味道、色泽都使人胃口大开，同样是一道难得的美味）3．锅内留少量的油，放进生姜（切碎）、蒜（切碎）各适量煎至发出香味。加入豆豉，料酒、糖、少许味精、四五滴醋、胡椒、酱油和少量的水熬成汁。放进炸好的小鱼，让每一条鱼都沾上汁水，小火略焖2分钟左右。4．焖好的小鱼盛进容器，加盖，上高压锅蒸20分钟以上即成。这道菜的色泽酱红，鱼香味掺进豆豉等佐料的香味，芬芳扑鼻。口感鲜香，有嚼劲，风味极其独特。鱼骨、鱼刺、鱼头都可以吃。由于骨刺酥烂，入口即化，可以放心地让小孩子食用。其蛋白质和钙质极其丰富，是老人补充营养和小孩子成长发育需要的极佳食品。

四、鲫鱼汤要先煎炸还是直接煮？

鲫鱼不可以直接下锅煮，一定要用油煎一遍，这样煮出来的鱼汤才会白。煮鱼汤不能用冷水，一定要用热开水，这样煮出来的鱼汤浓白，味道鲜香。

鲫鱼拿回来需要反复用水清洗几次，把鱼肚子里面的黑衣彻底清理干净，用吸水纸把鱼表面的水分吸干，加入料酒放入适量的食盐腌制一会儿把腥味去掉。同时把生姜切成丝，葱段切成葱花，蒜切段备用。

锅中放入适量的食油，大火把油加热，然后再把姜丝和蒜煎出香味，之后转为中小火，把鱼放入锅中两面煎至金黄色，煎的时候不要反复翻面会破坏鱼表皮。

锅中加入烧好的白开水把鱼完全淹没，大火熬煮，几分钟之后鱼汤变为白色，这时候可以加入少量的白糖进行提鲜，接着在转为中火慢炖10分钟左右。

最后盛放碗里撒上葱花即可。

五、鱼底料直接煮鱼？

1.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里

2.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉、蛋清腌制15分钟备用。

3.豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用

4.锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用

5.然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香

6.在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟

7.然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开

8.汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散

9.再次沸腾后,维持活力2~3分钟，就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬

10.把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中

11.在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了

烹饪小技巧：

六、粉条直接煮可以煮软吗？

粉条可以直接煮，但是要煮时间长一些才能煮软。最好先要用热水泡，使它变软了，然后放水里洗一下备用。

土豆粉是淀粉遇冷后就是一层硬硬粉坨，制作好的土豆粉条后要通过凉晒干燥后来保存，土豆粉条不能在潮湿的地方存放否则就会长毛发霉，所以，土豆粉条在炖菜的时候要先用热水泡软后再做

七、冷冻多宝鱼不杀直接煮可以吗？

可以的,用水来解冷的,一般也是清煮的。

多宝鱼的吃点就是肉质鲜嫩，冰箱冷冻的确可以保鲜，但冷冻只是减缓肉质腐败速度，而且如果放冰箱冷冻，最多2天，时间再久，肉质就变老了，水分也大大降低，吃起来口感会差许多。所以，有条件的买来就蒸着一顿吃掉，不要存放，如果真的时间紧张，那么把鱼洗好去掉内脏后，用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻，2天内吃完，当然，做好心里准备，口感可能会稍微差点。

八、巧克力可以直接煮吗？

巧克力不能直接水煮，融化巧克力不可沾水。融化巧克力可将巧克力装在容器里，覆盖保鲜膜，将容器放入热水锅中，用双煮的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。

巧克力融化方法：

1、将巧克力切成小块，装入容器中；

2、隔水加热至熔化，不可直接加热；

3、底盆的水沸即熄火，隔热水不停地搅拌至巧克力熔化，避免产生气泡；

4、留下切碎的巧克力块，以备盆内巧克力量少，温度过高或出现油水分离时加入，以调整及降低温度；

5、盛装巧克力的容器需要比外层装水的盆高，避免水汽或水滴落到巧克力上。

九、咖啡可以直接煮吗？

不可以。

咖啡是由咖啡豆磨制面成的。咖啡果成熟后，果肉中有两颗种子，就是咖啡豆，人们将咖啡豆炒熟之后，碾碎，加水煮开，再加上糖，就做成香气扑鼻的咖啡，这种食物中含有咖啡因，所以喝起来十分醇香，并且还有一些苦味。

咖啡豆在树上摘下来之后，需要进行剥皮、泡、晾晒最后磨粉，制成咖啡粉，现在还有买那种咖啡豆的，可以自己磨。

一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味也比较好。

挑选咖啡豆的时候，首先看厂家的包装，大家都知道咖啡豆应该放在干燥避光的地方，一个好的包装，直接影响到咖啡豆的后期口感。

咖啡是消耗品，可能会有人喜欢多买一点放在家中，其实这是错误的，这种东西保质期还是比较短的，所以最好是现买现煮。

十、燕窝可以直接煮吗？

可以。

燕窝是金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质制作而成的雀巢，含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁等微量元素，营养价值比较高，在食用的时候，可以采用直接煮的方法，也有一定的营养，但是一般建议隔水炖，损失的营养物质会比较少。