鲫鱼煲粥的做法视频(鲫鱼煲粥的做法视频教程)
一、鲫鱼粥的做法?
配料:鲫鱼250克,粟米100克,葱白、姜末、精盐、黄酒、香醋、味精、麻油适量。制法:把粟米去杂,用清水泡发,淘净。鲫鱼去杂,洗净。锅中放入鲫鱼、清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、精盐,用旺火煮沸,用小火煮烂,滤渣取汁,加入粟米煮成粥,加味精,淋麻油适量。药用:早、晚分食。说明:清热解毒、利尿消肿;对糖尿病、慢性肾炎、水肿、厌食症、消瘦症有疗效。 适合月龄:6-8个月材料说明:鲫鱼1/2条.白饭1/2碗.香油各适量.姜3片.米酒1中匙.盐1小匙.青葱1支.清水3碗.妈妈心得:这道鲫鱼粥补脑健康.营养丰富.美味可口.制作步骤:Step 1 :1.将洗净处理好的鲫鱼斜切片.大约0.5公分厚.Step 2 :2.白饭加3碗水煮成粥Step 3 :3.青葱切碎.姜切丝备用.Step 4 :4.煮好白粥放入鲫鱼片.姜丝续煮至熟透. 5.加入盐.米酒即可. 6.把煮好的鲫鱼粥.放入碗内加香油及葱即成. 【药物组成】鲫鱼1斤半,红米3合。【处方来源】《医方类聚》卷二三八引《食医心鉴》。【方剂主治】产后赤白痢,脐肚痛不可忍,不可下食。【用法用量】以纸各裹鱼,于煻灰中炮令熟,去骨,研,煮粥熟,下鲫鱼,搅令匀。空心食,盐、葱、酱如常
二、瓦煲煲粥的做法?
用瓦煲煮菜、蒸饭或煲汤,可使菜味香浓、饭粒饱满弹牙、汤味醇厚味美,所以很受到老广东的喜爱。虽然瓦煲用来烹调好处多,但使用不当的话会易碎易裂,以下便是瓦煲的使用方法:
1、新买的瓦煲应放入清水中浸泡几个小时,晾干后用来煮粥,以堵塞瓦煲的微细孔隙,防止渗水。煮粥时应用小火,不宜开大火,以免瓦煲突然受热而裂开。
2、不能将沸水倒进冷的瓦煲里,应注入凉水,擦干瓦煲底部,才能放到炉灶上去,先开慢火烧一会儿,再调至大火烧煮。
3、用瓦煲来煲汤时,水量不宜过满,否则会溢出来。
4、不要将热的瓦煲放在瓷砖或地板上,不然瓦煲会遇冷爆裂,可以将瓦煲放在木制和草制的锅垫上,也可以放在炉灶上,让其均衡散热。
5、瓦煲要自然放凉了,才可以用水清洗干净,热的瓦煲千万不可用水冲洗,否则也容易裂开。
三、煲粥做法?
一、皮蛋瘦肉粥:
主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法:
1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
二、八宝粥:
八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
做法:
1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。
2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。
三、腊八粥:
材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
做法:
1、红豆,玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
四、百合莲子羹:
材料:
银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量
作法:
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。
3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
四、鲫鱼核桃粥的做法?
主料:鲫鱼1000克
辅料:核桃20克 陈皮10克 砂仁10克
调料:大蒜(白皮)15克 胡椒10克 泡椒10克 大葱10克 酱油10克 盐5克
做法步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;
2. 将陈皮、核桃仁、砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱一同填入鲫鱼腹内;
3. 在锅内放入适量菜油烧热,将鲫鱼放入锅内煎熟;
4. 再加入食盐、酱油及适量清水,用小火炖煮成粥即可。
五、开平鲫鱼粥的做法?
1.鲫鱼洗净,切片,加上盐,鸡粉,酱油少许,姜末,腌制大概20分钟,大米洗净/用清水浸泡30分钟--待用...
2.开火将水煮开,水煮沸后倒入加入已经浸泡后的大米.继续煮到大米烂, 注意5分钟搅一次 防止痴低!!!
3.大米烂后加入干红枣,油少许
4.小火,加入鲫鱼片(由于鲫鱼肉是切片的所以很容易熟),拌均匀熄火,鲫鱼粥,即可!!!
六、鲫鱼粥的家常做法?
做法折叠鲫鱼粟米粥配料:鲫鱼250克,粟米100克,葱白、姜末、精盐、黄酒、香醋、味精、麻油适量。
制法:把粟米去杂,用清水泡发,淘净。鲫鱼去杂,洗净。锅中放入鲫鱼、清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、精盐,用旺火煮沸,用小火煮烂,滤渣取汁,加入粟米煮成粥,加味精,淋麻油适量。药用:早、晚分食。说明:清热解毒、利尿消肿;对糖尿病、慢性肾炎、水肿、厌食症、消瘦症有疗效。
七、胡椒鲫鱼粥的做法?
用料
大米 60g
鲫鱼 1条
瑶柱 1把(大概15个)
香菜 2根
生姜 若干片
油 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
鲫鱼粥的做法步骤
步骤 1
鲫鱼一条,让摊贩片出鲫鱼肉,鱼骨也砍成小块
步骤 2
鲫鱼肉用盐水抓洗几遍,洗去血水,最后用厨房纸擦干表面水分。处理干净的鲫鱼肉放入碗中,加少许盐和姜丝抓拌均匀,至有点粘手,淋入少许油,抓拌均匀备用。
步骤 3
鱼骨清洗一下血水,沥干水分。锅中放少许油,加几片生姜,再放入鱼骨,煎至两面金黄后,倒入适量开水,用大火煮20分钟,滤出鱼汤。
步骤 4
把鱼汤倒入清洗干净的大米中,按照米和鱼汤1:10的比例,鱼汤不够的话,可以加一些开水。放入瑶柱和几片生姜,开中火煮一个小时。不喜欢吃太软烂的,煮40分钟即可。
步骤 5
转大火,加入腌制好的鲫鱼肉,煮90秒左右,加适量的盐和胡椒粉,撒上香菜,即可出锅。
八、丝瓜鲫鱼粥的做法?
1、鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。
2、姜切片,蒜拍碎,香葱切末。
3、锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会。
4、翻面煎另一面。
5、放入姜蒜煸香。
6、加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半。
7、煮开,看,奶白色的了,然后小火煮30分钟。
8、空档时间,将丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
9、鱼煮好,加入适量盐、白糖调味。
10、加入丝瓜煮熟。
11、出锅撒上葱花即可。
九、鲫鱼菠菜粥做法?
食材用料
鲫鱼,菠菜
做法步骤:
1、鲫鱼收拾干净,用生抽,料酒,盐腌10分钟。
2、菠菜切碎,葱切小小段备用。
3、鲫鱼用油煎至两面呈金黄色,加水大火煮15分钟,捞出剔骨备用,鱼汤加水煲粥。
4、粥煲好后,加入鱼肉,菠菜碎,葱小段,煲三分钟,加盐胡椒粉、两小滴生抽,即可出锅!
十、鲫鱼煲豆腐的做法?
食材清单:鲫鱼 一尾 、 豆腐 250g 、 小白菜 两颗 、 盐 一勺 、 花生油 50g 、 生姜 适量 、 蒜 三颗 、 番茄 一个 、 香葱 适量
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼洗净,划上四五道口子,用生姜塞入口子一去腥味,二来煎鱼时候鱼皮不容易坏,静置的时候可以去把豆腐切成小块。
步骤2
锅中倒入花生油,等油温开始大概七八十℃,用手在油温上试能感觉热量,转煲汤的按键,我用的是电磁炉放入鲫鱼煎,可以用手抖动锅中油,让油能包裹住鱼的其他不容易沁到部位,约一分钟,反面煎,到金黄色,把姜蒜倒入锅中炒出香味,和鱼扁炒一会
步骤3
加入冷开水,或者热开水,加盖煮五分钟,然后放入食盐稍煮一会,倒入豆腐,煮大概三分钟,然后放入白菜,用筷子搅拌下,放入番茄,加盖煮五分钟。
步骤4
倒入汤盆中,撒上葱花即可开吃。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.