鲫鱼粥怎么煲(鲫鱼粥怎么煲给宝宝吃)
一、如何制作独脚金煲鲫鱼粥?
答:材料:独脚金40克,鲫鱼1条(约500克),糯米适量,陈皮10克,细盐少许。做法:(1)独脚金用清水洗干净,备用。(2)糯米和陈皮分别浸洗干净,备用。(3)选取新鲜鲫鱼1条,剖后,去鱗、鳃、肠杂,擦去鱼肚内污物与黑衣(黏膜),用清水冲洗 干净,沥干水,用少许细盐搽匀鱼身,腌15分钟左右,斩件,连同独脚金放入一干净的纱布袋内, 备用。(4)瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用 中火继续燙至糯米开花成稀粥,加人少许细盐调味,即可食用。
二、鱼翅煲粥怎么煲?
主 料: 鱼翅
配 料: 上等大米、上等鸡汤、鸡精、精盐、味精、胡椒粉
、芹菜未。
做 法: (1)取上等鱼翅500克,将鱼翅水发成鱼翅针待用。(2)鸡精1钱,味精0.5钱,精盐1钱,胡椒粉少许,芹菜未少许。
(3)取上等大米150克,洗净后加入上等鸡汤适中,和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后,用文火煮至粥翅适口加入调味料即可食用。
三、怎么煲粥?
食材
圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g
1/准备圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g等食材。
2/将所有的材料用水泡软、洗净。
3/粥锅内注入水,加入所有材料。
4/煮开后,转中火煮约30分钟,放入冰糖即可。
5/美味又好吃的煲粥完成开吃了。
四、鲫鱼怎么煲汤?
食材
鲫鱼(1条)
姜(1颗)
葱(少许
食用油(适量)
盐(适量)
步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
步骤2、锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
步骤5、加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
步骤6、鱼汤里再加适量盐调味
步骤7、撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了
五、怎么煲龙虾粥?
用料
青龙虾 500g
白米粥 适量
姜 五,六片
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、先煲好一小锅白米粥
2、龙虾清洗干净,拿毛巾或者带手套,按着虾头拿一根筷子,插虾尾一个排尿孔,把龙虾海尿排干净
3、虾头和肉掰分离,切对半,把虾头的脏东西洗干净
4、锅里倒入适量的油,油热放入姜片和龙虾,爆炒一下
5、砂锅烧水,水开了,把爆炒半生熟的龙虾放进去,盖好盖子,中火熬十分钟,打开,倒入煮好的白米粥,加速适量盐巴,鸡精等调料,即可出锅
六、怎么煲排骨粥?
黄花菜排骨汤
原料:有猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量,味道可口。
做法:
1、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。
大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。
七、猪肉粥怎么煲?
皮蛋瘦肉粥材料煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量皮蛋瘦肉粥的做法挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。
如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。香菇小白菜瘦肉粥材料大米1碗,香菇120克,小白菜160克,瘦肉1小块,淀粉盐料酒适量香菇小白菜瘦肉粥的做法1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。
香菇、小白菜洗净。
把洗好的香菇切成丁,小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中,按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。
把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀,加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味,搅拌均匀即可切断电源黄花瘦肉粥主料:粳米100克,瘦猪肉100克,黄花菜50克, 调料:姜3克,盐2克黄花瘦肉粥的做法1.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分;
2.瘦肉、黄花菜分别洗净,瘦肉切片;
3.姜去皮切丝;
4.锅内注入约1500毫升冷水;
5.放入粳米煮至稍滚;
6.放入肉片、黄花菜、姜丝,煮沸后改用小火慢慢熬煮;
7.待粥稠后加盐调味即可。菠菜瘦肉粥主料:粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克, 调料:大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克菠菜瘦肉粥的做法1.菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末;葱、姜洗净,切成丝。 2.猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。 3.粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。 4.将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。
八、海鲫鱼粥?
食材:鲫鱼一条,大米50克,青菜20克,花生油适量,生姜10克
1.鲫鱼修理干净,在鱼身上划花刀,用盐和料酒腌制10分钟
2.平底锅放油,油热先下姜片煸香,再码入鲫鱼煎制至两面金黄色后,加入开水煮成奶白色的鱼汤
3.大米淘洗后,加入过滤的鱼汤上锅煮30分钟加青菜碎,关火加入一点花生油
九、鲫鱼牛肉粥?
用料
干红枣 适量
鲫鱼 适量
大米 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
盐 适量
油 适量
姜 适量
1鲫鱼洗净/切片/加上盐/鸡粉/酱油少许/姜末/腌制大概20分钟,大米洗净/用清水浸泡30分钟--待用.。
2.开火将水煮开/水煮沸后倒入加入已经浸泡后的大米/继续煮到大米烂 注意5分钟搅一次 。
3.大米烂后加入干红枣/油少许。
4.小火加入鲫鱼片(由于鲫鱼肉是切片的所以很容易熟)拌均匀熄火#鲫鱼粥#即可!
5.美味又好吃的鲫鱼牛肉粥完成开吃了。
十、鲫鱼粥怎么去骨?
鲫鱼粥不但味道鲜美,而且营养丰富,鲫鱼含有丰富的高蛋白,脂肪,钙质,和磷、铁等矿物质。特别适合小孩和身体不好的人食用。
鲫鱼粥的做法很多,比如说大家比较熟悉的,生滚鲫鱼粥,香菜鲫鱼粥,青菜鲫鱼粥,主要取决于个人的喜好和需要。大家都喜欢吃鲫鱼粥,各种做法不一,但是有许多人反映做出来的鲫鱼粥有腥味,或者有许多鱼刺。
我家也非常喜欢喝鲫鱼粥,每个月都要做好几次,我家的小孙子和我爸爸特别喜欢喝,我学做鲫鱼粥这道美食,缘于一次机会。许多年以前,我的老丈人得了肝腹水。在中医院一位很有名气的老中医说,喝鲫鱼粥对病人的身体非常有好处,并且告诉我鲫鱼粥的做法。下面就到了我的分享时间,把鲫鱼粥做法分享给大家。食材
鲫鱼一条
香菜一把
生姜一块
茶油适量
粟米150G
小葱一根
盐适量
料酒一勺
麻油适量
前期的准备工作
1)小葱切葱花,生姜切片,香菜切末,粟米洗净备用。
2)鲫鱼去除鳞片和鱼牙和鱼腮,刮干净腹内的黑膜,拉出鱼的腥线,将鱼骨和鱼肉分开,鱼肉切成2毫米厚的薄片。鱼骨架切成三厘米的小段。分别放进两个碗里,各自加入料酒和姜片。腌制5分钟,5分钟后用清水清洗干净,沥干水分备用,正式制作
1)取一大砂锅,将粟米倒进锅内,加入4倍于粟米的水。盖上盖子,大火烧开,该消火慢慢熬制,两三分钟搅拌一次,以免张贴锅底。
2)同时另起油锅,热锅冷油,油温6成热,加入鱼骨和盐,接至两面金黄,倒入600G白开水,中小火炖8分钟,夹出鱼骨,将鱼汤倒入漏勺内,下面用大碗装住汤,过滤好的汤再倒进锅内,选好鱼肉放进锅里,鱼刺倒掉不要。开中火,放入鱼片,再加3克料酒(腌制时放过料酒,此时只用一点点),鱼片断生后,倒进砂锅内和粥同煮2分钟,再加入适量的麻油和香菜关火。成品解析
1)为什么要用粟米和茶油?
粟中含有丰富的淀粉,无机盐,胡萝卜素,铁,钙等矿物质,维生素a、b、c、b12、B1、B2,蛋白质,脂肪等各种人体所需的营养成分。比各种大米更有营养。
茶油含不饱和脂肪酸90%以上,油酸80%~30%,亚油酸达7%~13%,并含丰富的蛋白质和维生素A、B、D、E。尤其是它所含丰富的亚麻酸,是人体必需又不能合成的。经科学界定,山茶油的油酸、亚油酸的含量均高出橄榄油很多,所以我选用茶油。
2)怎么样去除腥味?
鱼肉和鱼骨腌制时加入料酒,生姜片,煮汤时再加入料酒和生姜片,就可以很好的去除腥味。
3)怎么样去除鱼刺?
鱼骨汤过滤后就没有鱼刺。鱼片切成两厘米厚的薄片,吃的时候根本就感觉不到有鱼刺。
制作小技巧
1)做鱼汤的时候用开水,煮出的鱼汤会更白。
2)煮粥的时候少放一点水,把鱼汤加进去才能刚刚好。
钻研美食,展示美食是林叔的宗旨,喜欢的朋友请点赞关注转发。林叔近期会推出一系列靓汤视频。请大家继续关注,谢谢你们的阅读。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.