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浙菜清蒸小黄鱼做法?

2023-04-29 10:54:54汤粥1

原料:

小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。

做法:

1、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;

2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制;

3、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

小提示:

要制作出味道鲜美的小黄鱼,一定要在选择小黄鱼时注意以下几点,小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身,鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮,鲜红色的说明鱼还算新鲜。

主料

黄鱼1条,胡萝卜1个

辅料

味极鲜1勺,生姜1块,蒜1个,盐1勺,大葱1棵,料酒1勺

1. 黄鱼,一条,备好,葱、蒜、姜;

2. 用少许盐,在黄鱼身上抹点盐,用刀割几刀,方便入味;

3. 切好,各种香料;

4. 在盘子底部铺上葱、蒜、姜;

5. 然后再摆上黄鱼,淋入料酒,生抽、和少许的香油;入蒸锅15分钟

6. 出锅,放入葱和胡萝卜,装饰;

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