浙菜清蒸小黄鱼做法?
原料:
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。
做法:
1、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒,洒上葱和姜腌制;
3、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。
小提示:
要制作出味道鲜美的小黄鱼,一定要在选择小黄鱼时注意以下几点,小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身,鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮,鲜红色的说明鱼还算新鲜。
主料
黄鱼1条,胡萝卜1个
辅料
味极鲜1勺,生姜1块,蒜1个,盐1勺,大葱1棵,料酒1勺
1. 黄鱼,一条,备好,葱、蒜、姜;
2. 用少许盐,在黄鱼身上抹点盐,用刀割几刀,方便入味;
3. 切好,各种香料;
4. 在盘子底部铺上葱、蒜、姜;
5. 然后再摆上黄鱼,淋入料酒,生抽、和少许的香油;入蒸锅15分钟
6. 出锅,放入葱和胡萝卜,装饰;
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.