浙菜清蒸小黄鱼做法？

原料：

小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。

做法：

1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；

2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；

3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。

小提示：

要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。

主料

黄鱼1条，胡萝卜1个

辅料

味极鲜1勺，生姜1块，蒜1个，盐1勺，大葱1棵，料酒1勺

1. 黄鱼，一条，备好，葱、蒜、姜；

2. 用少许盐，在黄鱼身上抹点盐，用刀割几刀，方便入味；

3. 切好，各种香料；

4. 在盘子底部铺上葱、蒜、姜；

5. 然后再摆上黄鱼，淋入料酒，生抽、和少许的香油；入蒸锅15分钟

6. 出锅，放入葱和胡萝卜，装饰；