如何煲鲫鱼粥好喝窍门(如何煲鲫鱼粥好喝窍门视频)
一、如何制作独脚金煲鲫鱼粥?
答:材料:独脚金40克,鲫鱼1条(约500克),糯米适量,陈皮10克,细盐少许。做法:(1)独脚金用清水洗干净,备用。(2)糯米和陈皮分别浸洗干净,备用。(3)选取新鲜鲫鱼1条,剖后,去鱗、鳃、肠杂,擦去鱼肚内污物与黑衣(黏膜),用清水冲洗 干净,沥干水,用少许细盐搽匀鱼身,腌15分钟左右,斩件,连同独脚金放入一干净的纱布袋内, 备用。(4)瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用 中火继续燙至糯米开花成稀粥,加人少许细盐调味,即可食用。
二、白鲫鱼煲什么汤好喝?
鲫鱼豆腐汤的做法
所需食材:鲫鱼,水豆腐,青椒,红椒,生姜,大蒜,芹菜
具体步骤:
1、新鲜的鲫鱼现杀去鳞、腮、内脏,清洗干净里面的黑膜和血渍,打上花刀,用盐、料酒均匀的抹在鱼身上,腌制十分钟。
2、将生姜切丝,大蒜拍碎,青椒红椒切丝,芹菜切段备用。
3、锅置旺火上,放入植物油烧至七成热,下入花椒粒煸香,放入沥干的鲫鱼,烹入少许料酒,转用小火将鲫鱼两面煎黄。
煎鱼时要开小火,一面煎黄以后再翻至另外一边继续煎黄,中间不要频繁的翻动。
4、淋入少许生抽,再放入姜、蒜,加入适量开水没过鱼身,喜欢喝汤的可以多放点水,但要一次加够,避免中途加水。
5、开大火将锅中鱼汤烧开,待汤汁开始变白时下入切块的水豆腐,用中小火慢炖十五分钟。
想要鱼汤又白又鲜,要先煎鱼,煎过后先用大火烧开,之后再转中小火慢炖,这样就很容易煮出一锅又白又鲜的美味的鲫鱼豆腐汤。
6、待锅内鱼汤煮至浓稠呈奶白色,再撒上青红椒丝和芹菜,加入少许食盐,再煮三分钟,然后就可以盛出了。
三、怎样煲羊肉汤好喝窍门?
做法步骤:
步骤 1
羊腿肉让卖家剁成了大块,配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
步骤 2
洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。
步骤 3
焯水后的羊肉用温水冲净浮末。
步骤 4
清洗配料:白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配!南方吃羊肉汤不放味重的调料,如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味,入口也不腥。
步骤 5
将配料放入茶包中,随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
步骤 6
两小时后羊肉就熟了,真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白,但是味道一样浓郁。
步骤 7
捞出羊肉,骨头继续炖1小时让汤更入味。
步骤 8
羊肉晾凉后再切片,热切羊肉不易成形。
步骤 9
娃娃菜和大蒜洗净备用。
步骤 10
准备一些小油豆腐,这也是藏书羊肉店里的标配。
步骤 11
红薯粉丝提前用温水浸泡,泡过的粉丝更易煮熟。
步骤 12
所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉,再次煮沸后适量加盐调味即可出锅。
步骤 13
撒上蒜末提味,不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书羊肉店基本都是用蒜末,我习惯了这种吃法。
步骤 14
白切羊肉配上原味辣椒酱真的好吃,吃完肉再喝上一碗羊汤更舒坦!
四、怎样煲肉粥最好喝?
食材:牛肉150克、大米100克、玉米粒50克、卷心菜、菠菜、葱末、盐、淀粉、酱油、香油。
做法:将牛肉、卷心菜和菠菜洗净,切成丝。牛肉用酱油和淀粉,拌均匀。大米洗干净放到锅里,加水煮成粥。放入玉米粒和蔬菜丝,稍微煮一煮;将牛肉丝放进去,煮熟。加入酱油、盐、葱末和香油,拌均匀,装碗即可。
五、骨头粥怎么煲最好喝?
步骤/方式1
1、先将猪骨头洗净,用白酒和盐阉咸,然后直接放到火里烤至干水。拿起,洗刷干净,晾干,待用;
步骤/方式2
2、用盐水煮熟黄豆,再炒干,待用;
以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥
步骤/方式3
粥底熬好后,加入新鲜的水瓜片和香菜,那么,一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。
六、鲫鱼豆腐汤怎么煲好喝?
1:首先,我们选用鲜活的鲫鱼宰杀洗干净,因为新鲜的鲫鱼没有腥,肉质新鲜,汤才不会有其他气味。
2:把锅里放入少许色拉油,把鲫鱼下锅煎下,在放入开始烧开,汤马上就会变成微带白色汤汁,接着在熬至,加入,盐,鸡精,姜葱,煮10分钟后加入豆腐,汤汁颜色是奶白色的,改小火熬5分钟,后出锅,味道极其鲜美。
七、煲粥如何放水?
一般做到以下几点,煮出来的粥就一定很美味了。
1.煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜,米和水的比例是1:3;
2.把米淘好,放入锅内加上水后,在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常;
3.刚开始煮时可以用中火或大火煮,到锅内水开后,高压锅的限压阀发出“嗤----”声时,应该马上把火关小,使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜,用此小火状态继续烧5到7分钟;
4.做粥的时间到了,粥做好后,关掉火,您可以用一只盆,里面放上水,把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却,并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却,等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时,即可停止浇水,拿掉限压阀的阀帽,打开锅盖即可。(这样煮出来的米粒很分明,如果想煮烂点的话,就等阀帽不再出气再打开高压锅,不要用水浇)
八、如何煲牛肉粥?
主料牛肉100g梗米200g辅料盐1勺料酒半勺家常牛肉粥的做法步骤
1.准备好牛肉,必须是精瘦肉做出来的粥不油腻
2.准备好梗米也就是平时煮粥的大米
3.把牛肉用刀剁碎
4.大米洗净备用
5.把剁碎的牛肉和大米放入养生锅里
6.放入适量的开水,水就是和平时熬粥一样的量
7.接通电源,转到高火健开始煮制自己喜欢的软烂度即可
8.起锅前放入盐调味
9.也可以添加自己喜欢的青菜
10.完成小贴士起锅前可以适量添加自己喜欢的青菜或者葱花。
九、广东粥好喝,也很方便煮,把煲煮的窍门学一学,早上煲一个?
广东的粥做法简单,方便,品种多,不同材料不同味道和功效,也可以用来食疗,也可以用来打火锅,成人小孩都能吃,但要好味,煮得好的话就要用点心思和技巧,看似简单,煮起来就是学问。
十、怎么样煲好喝的鱼粥?
用料:胡椒粉6克、盐20~25克、鲈鱼1条、生粉30克、鸡蛋蛋清1只、葱3根、芹菜2根、香菜6根、生姜3片、食用油20~25克
鱼粥的正确做法步骤:
步骤 1、卢鱼切成两片,剔除鱼骨
步骤 3、加盐抓匀腌制半小时,加蛋清抓匀,再加生粉抓匀
步骤 4、起锅热油把鱼头和鱼骨头爆香至金黄色,加入开水沸腾,鱼汤变成牛奶颜色,味道鲜美
步骤 5、捞出鱼骨,蘸酱料吃
步骤 6、沸水煮鱼骨10~15分钟,加入鱼片沸腾后再加干饭,
步骤 7、加葱末,芹菜末,香菜末,白胡椒粉
步骤 8、撒进葱花芹菜末和香菜末,记得撒白胡椒粉去鱼腥味
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