鲫鱼汤加什么菜炖好喝又营养(鲫鱼汤加什么菜炖好喝又营养呢)

一、炖猪蹄汤加什么好喝？

炖猪蹄汤加海带好喝，二者搭配不仅好喝而且营养价值更是非常的丰富，猪蹄啃起来也油而不腻越嚼越香回味无穷了。

二、鸡汤怎么炖好喝又营养？

1、宰活鸡吃冻鸡

买鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2、必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

3、炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

4、控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

三、小鸟汤怎么炖好喝又营养？

1、食材:鸟肉适量、山药适量、姜适量、葱适量、枸杞子适量。

做法:

2、山药去皮、洗净、切块；葱洗净切段，姜切片。

3、清理干净的鸟肉放入炖盅。放入生姜片、山药；加入适量冷水。

4、加入枸杞子。

5、锅中水开，炖30分钟。

6、炖好的山药鸟肉加少许盐、鸡精、胡椒、葱；调好味即可。

四、如何炖鸭汤好喝又营养？

原料：半只老鸭或鸭腿1只新鲜白萝卜半根大葱2段姜2片调料：酸萝卜老鸭汤料1袋黄酒2汤匙（30ml）八角2个花椒5粒盐1/2茶匙（3克）做法：1）先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。2）锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。3）取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。4）大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

五、兔子汤怎么炖好喝又营养？

原料　　

鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 

制作过程　　

1.兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

2.五花肉切成小丁待用。

3.将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。

4.将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅

5.上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

六、黄鱼汤怎么炖好喝又营养？

步骤/方式1

黄花鱼宰杀好、料酒腌制备用

步骤/方式2

花胶提前发制，鲍鱼、肋排、鸽蛋、扇贝焯水备好，

步骤/方式3

鲍鱼、花胶、鸽蛋、肋排，少许油，葱、姜料酒香煎去腥。

步骤/方式4

鱼下锅、煎制定型、去腥

步骤/方式5

葱、姜、蒜、花椒、香菜，爆锅捞出。

步骤/方式6

放入香煎好的黄花鱼、鱼籽、鲍鱼、肋排、花胶、扇贝、鸽蛋，鲍鱼壳，加入八角花椒大火烧开。

步骤/方式7

大火烧开后去浮末，大火15分钟，中小火30分钟。

步骤/方式8

放食盐、鸡粉、胡椒粉出锅、撒上葱花就可以了

七、肚子鸡怎么炖好喝又营养？

步骤/方式1

第一步，准备食材。猪肚和鸡洗干净，再加上配料

步骤/方式2

第二步，猪肚和鸡焯水

步骤/方式3

第三步，把猪肚和鸡还有配料放在炖锅中，加入开水，炖制一个半小时

步骤/方式4

第四步，捞出后，切碎猪肚和鸡肉，再放回鸡汤中即可

八、鲫鱼汤怎样炖好喝又简单？

配料：鲫鱼一条，豆腐适量，料酒，食盐，老姜，香葱，大蒜，胡椒粉少许

具体做法：

1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。

2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！

3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。

4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。

5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。

6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。

7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）

8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦！

九、炖鲫鱼汤加什么辅料好？

用料：

鲫鱼，白萝卜，葱，姜，盐，油，热水。

做法：

鲫鱼两条，先去鳞，去鱼鳃，鱼内脏，洗净沥水，用刀在鱼正反两面划上几刀。(记住把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，这个会很腥。)

白萝卜洗净，切成细一点的条。切一点葱末，剩下来的不用切，留着炖鱼汤。

锅内倒油，烧热后放入鲫鱼，一面煎好后煎另外一面。

两面都煎好后，倒入热水，加生姜、葱和料酒，盖上锅盖炖。

鱼汤炖白以后，捞出葱，放入盐调味。把切好的萝卜条放入锅内一起炖。

萝卜条炖熟后就可以出锅了，撒上一点小葱末做点缀。

十、清汤鲫鱼炖什么好喝？

鲫鱼汤里面可以添加西红柿,首先需要把鲫鱼处理好,里面加入适量的盐腌制一下,放到锅中煎到金黄,添加适量的水煮开,然后再加入西红柿块,再次煮开以后改成小火一直炖煮到食材熟了就添加适量的鸡精盐调味,这样就可以吃了。