早餐店的紫菜蛋花汤的做法(饭店紫菜蛋花汤的做法视频)

一、紫菜蛋花汤的做法？

1.

准备好紫菜10克，鸡蛋1个，西红柿50克 虾皮10克 香油10ml 醋4滴 胡椒粉5克 香菜30克 大葱10克 水500ml 食盐5克

2.

西红柿切5薄片，10克紫菜撕开，和10克虾皮一起放碗中，10克葱和10克香菜切末放碗中，然后放5克食盐、3克胡椒粉、3ml香油和4滴醋

3.

1个鸡蛋打匀

4.

锅里把500ml水烧开，然后关小火，让水面平静，把1个鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了

5.

出锅装碗即可

二、紫菜海参蛋花汤的做法？

首先我们将买回来的干海参泡在热水中，泡发好之后用清水清洗干净，等待备用。接着在锅中倒入少许食用油，

油烧热之后打入一个鸡蛋，将火候转为小火开始煎荷包蛋。待荷包蛋成型之后锅中倒入适量的清水，水的量要没过荷包蛋，中火煮开。等锅中的水开了之后，把泡好的海参放进去，再把备好的紫菜也放进去，小火煮5分钟左右。最后放入香菜段，加入一勺食盐，搅拌均匀即可关火出锅，一份鲜香味美的海参紫菜鸡蛋汤就完成啦。

三、紫菜蛋花汤的做法大全？

原料:紫菜，鸡蛋

做法：

1.用开水把紫菜烫熟，

2.把生姜切成丝，

3.把紫菜清洗一下，挤干水分，

4.把鸡蛋打入碗里，放入少于清水，搅拌均匀，

5.锅内放入适量的油，油锅热后加入清水

6.待到汤煮开后加入紫菜

7.加入紫菜煮开后放盐 姜末

8.加入调味料稍煮片刻，倒入蛋液 待蛋液稍微成型 立即用铲子搅动锅底 以免蛋液粘锅 煮半分钟左右就可以出锅了

四、紫菜蛋花汤的正确做法？

、紫菜洗净攥干水分，鸡蛋打散备用，香菜切成末

2、锅内烧开水，放入紫菜再次烧开，放入盐，淋入水淀粉

3、取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内

4、加入高汤精，香醋少许，撒入香菜末，最后点入香油即可出锅

五、鲍鱼紫菜蛋花汤的做法？

用料：

紫菜 一片，鲍鱼2只，姜片 5片，蛋1枚，蒜末2瓣，盐 适量，料酒 适量，生抽一勺半

做法：

步骤 1

取一片紫菜，二~三人份就够了。

步骤 2

掰小片放碗中，大点的汤碗

步骤 3

碗中水加满。泡它2分钟。

步骤 4

不用搅动。让它自由伸展。

步骤 5

伸展过程中切配料，姜片最少切个五片，不要舍不得下佐料，蒜末。还有我的主料，一只澳鲍，个头大，一个就够了再打散一枚鸡蛋。

步骤 6

锅里起油，下姜片，等到边边有一点焦。

步骤 7

如果有放肉末，或者生的海鲜，请在此时放入，炒熟

步骤 8

把紫菜倒进去。先不加水，炒它一下子。

步骤 9

然后加料酒。最好是福建的红曲酒，其次是瓶装的福建老酒鼓山老酒，实在没有就料酒。 酒入锅稍一炖酒香就会出来，不要盖盖子。 之后加入酱油和盐。翻炒一下。

步骤 10

加鲍鱼片。因为这玩意貌似是熟的，就后放了。

步骤 11

加蒜末。个人感觉蒜末炝锅会流失很多香味，所以我都是后放。

步骤 12

用刚才的碗再接一碗水，倒进去，可以炖了。开锅后1－2分钟加入鸡蛋即可关火了。

步骤 13

出过前可以洒点葱花。家里没有，不放也可以。不要放味精鸡精。口味在炖紫菜的时候已经调好了，后面可根据口味再加盐。头水紫菜是清甜的，盐不要太多。

六、紫菜竹荪蛋花汤的做法？

用料：水发竹荪150克，鸡脯肉250克，紫菜25克，鲜汤750克，生姜、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、葱、料酒、味精、米醋、花生油各适量

做法：①将竹荪洗净，剪去根，用手撕成细丝，装入盘内，将葱洗净，姜去皮洗净，切成细丝。

②将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加鸡蛋清1个和精盐、水淀粉适量抓匀。

③将炒锅置旺火上，倒入适量花生油，当油烧至四成热时，放入鸡肉丝滑油至熟，起锅入漏勺中沥去油。

④将炒锅再置于火上，倒入鲜汤，放入葱、姜丝和竹荪丝烧沸，再加入精盐、料酒、味精调好味，撇去浮沫，下入鸡肉丝、紫菜、米醋少许，烧沸后，再用水淀粉勾芡，出锅再倒入大汤碗内，即成。

七、紫菜蛋花汤的家常做法？

步骤/方式1

准备食材用料：紫菜 一小块，鸡蛋 2个，虾皮 一小把，葱 半根，香菜 1根，盐 1勺，鸡精 1勺，白胡椒粉 半勺，香油 1勺，清水 适量，淀粉 1勺，热水 大半碗

紫菜撕成小块。

步骤/方式2

加入适量热水，浸泡五分钟以上。

步骤/方式3

淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。

步骤/方式4

2个鸡蛋打入碗中

步骤/方式5

搅散备用

步骤/方式6

备好葱花，香菜段。

步骤/方式7

泡好的紫菜捞入碗中，加入适量葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。

步骤/方式8

锅中加水，大火烧开后加入适量盐和鸡精，搅拌融化。

步骤/方式9

加入淀粉水

步骤/方式10

可以看到汤汁浓稠了一些

步骤/方式11

水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。

步骤/方式12

蛋花凝固关火

步骤/方式13

直接将蛋花汤到入碗中，淋入两滴香油。

步骤/方式14

搅拌均匀即可

步骤/方式15

好喝的紫菜蛋花汤就做好了

八、西红柿紫菜蛋花汤的做法？

食材明细：番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量

番茄紫菜蛋花汤的做法步骤

1

番茄切片，鸡蛋打匀

2

锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊

3

然后加入适量的水和鸡精大火煮开

4

把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去

5

把鸡蛋煮熟

6

加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。

九、紫菜西红柿蛋花汤的做法？

食材：西红柿1个、免洗紫菜一小把、鸡蛋两个、小葱

做法：1、先准备好食材，免洗紫菜取一小把，西红柿用开水烫一下去皮后切成小块，一小勺淀粉加少许清水调一个水淀粉。打两个鸡蛋搅拌均匀，小葱葱白切段，葱绿切成葱花。

2、炒锅内倒少许油，主要是为了炒出葱段的香味，不需要倒太多。油热后下入葱段，炒出香味，下入西红柿，翻炒一下，让西红柿出汁。

3、西红柿稍微出点汁就行了，不需要全部炒成西红柿酱，这样煮好的汤会有一点点红，并且汤里面飘着西红柿也更加好看。然后加适量的开水，水开后煮一分钟。

4、煮开后倒入水淀粉，搅拌均匀。然后再下入紫菜，搅散，煮一分钟左右。

5、鸡蛋边倒边用筷子搅拌，搅成细细的蛋花，然后关火，放一勺盐，半勺胡椒面，再淋入几滴香油，再撒上一把葱花，美味西红柿紫菜蛋花汤就做好了。食材：西红柿1个、免洗紫菜一小把、鸡蛋两个、小葱

做法：1、先准备好食材，免洗紫菜取一小把，西红柿用开水烫一下去皮后切成小块，一小勺淀粉加少许清水调一个水淀粉。打两个鸡蛋搅拌均匀，小葱葱白切段，葱绿切成葱花。

2、炒锅内倒少许油，主要是为了炒出葱段的香味，不需要倒太多。油热后下入葱段，炒出香味，下入西红柿，翻炒一下，让西红柿出汁。

3、西红柿稍微出点汁就行了，不需要全部炒成西红柿酱，这样煮好的汤会有一点点红，并且汤里面飘着西红柿也更加好看。然后加适量的开水，水开后煮一分钟。

4、煮开后倒入水淀粉，搅拌均匀。然后再下入紫菜，搅散，煮一分钟左右。

5、鸡蛋边倒边用筷子搅拌，搅成细细的蛋花，然后关火，放一勺盐，半勺胡椒面，再淋入几滴香油，再撒上一把葱花，美味西红柿紫菜蛋花汤就做好了。

十、油菜紫菜蛋花汤的做法？

二、食材：

　　主料：菠菜200g、紫菜50g

　　辅料：油适量、盐5g、鸡蛋1个

三、步骤：

　　1.菠菜，葱姜洗净备用，鸡蛋，紫菜准备好。

　　2.菠菜切段，姜切末，葱切丝，鸡蛋打散，紫菜泡软洗净。

　　3.热锅放油。

　　4.放入葱姜煸炒出香味.

　　5.放入适量生抽.

　　6.加入适量水.

　　7.水开后打入鸡蛋.

　　8.水开后放入菠菜。

　　9.然后把紫菜放入关火.

　　10.放入适量咸盐.

　　11.滴入香油.

　　12.盛出锅。