蛋花紫菜汤的家常做法 蛋花紫菜汤的家常做法窍门

一、蛋花紫菜汤的家常做法？

步骤/方式一

准备食材用料：紫菜 一小块，鸡蛋 2个，虾皮 一小把，葱 半根，香菜 1根，盐 1勺，鸡精 1勺，白胡椒粉 半勺，香油 1勺，清水 适量，淀粉 1勺，热水 大半碗

紫菜撕成小块。

步骤/方式二

加入适量热水，浸泡五分钟以上。

步骤/方式三

淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。

步骤/方式四

2个鸡蛋打入碗中

步骤/方式五

搅散备用

步骤/方式六

备好葱花，香菜段。

步骤/方式七

泡好的紫菜捞入碗中，加入适量葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。

步骤/方式八

锅中加水，大火烧开后加入适量盐和鸡精，搅拌融化。

步骤/方式九

加入淀粉水

步骤/方式十

可以看到汤汁浓稠了一些

步骤/方式十一

水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。

步骤/方式十二

蛋花凝固关火

步骤/方式十三

直接将蛋花汤到入碗中，淋入两滴香油。

步骤/方式十四

搅拌均匀即可

步骤/方式十五

好喝的紫菜蛋花汤就做好了

二、蛋花紫菜汤的做法不用淀粉？

主料

山药145g

辅料

油适量，盐适量，蚝油少许，鸡蛋1枚

紫菜适量，香菜碎少许

1.山药刷干净，用削皮器打去外皮。

2.斜刀切成薄片。

3.鸡蛋一枚，葱花少许。

4.鸡蛋磕入碗中打散备用。

5.紫菜、香菜准备。

6.炒锅加少许食用油，置于火上烧热后，下葱花。再倒入山药片。

7.翻炒半分钟。

8.加入适量清水、精盐、少许蚝油。

9.待水开后，淋入蛋液、再将紫菜剪碎入锅，最后撒上香菜碎。

10.美味又好吃的蛋花紫菜汤的做法不用淀粉完成开吃了。

三、蛋花紫菜汤的做法有哪些？

1、首先将干的紫菜撕成小块，放入水中洗净。

2、在锅中加入清水，大火加热。3、将鸡蛋打散如碗中，用筷子搅匀。

4、待锅中水烧开后将紫菜放入锅中煮2分钟。5、加入咸盐调味。

6、然后将蛋液均匀的倒入锅中，并用勺子将蛋液分开。7、向锅内加入味素即可关火出锅。

四、蛋花紫菜汤最正宗的做法？

做法

1

首先准备处理好食材，紫菜用剪刀剪碎；虾仁解冻去掉虾线；鸡蛋磕入碗中搅散；淀粉加水搅拌成水淀粉；葱姜切好备用。

2

起锅烧油，油热放入葱姜爆香，添入适量清水放入紫菜。

3

大火烧开，放入盐，醋，蚝油调味。

4

放入虾仁，虾仁千万别煮老了，以防影响口感。

5

倒入水淀粉勾芡。放水淀粉一是为了提高汤的粘稠度，二是放入蛋液后很容易形成好看的蛋花。

6

最后把蛋液均匀的溜入汤中，再次开锅后即可挺火上桌。

五、蒸蛋花的家常做法？

 主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：2；

2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

六、蛋花酥的家常做法？

面粉中加2勺白糖，加入1克盐。

将鸡蛋打入碗中加2勺油搅散备用，用搅敬的鸡蛋和面，面和的硬一点，将和好的面擀成圆饼。

将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形，两个长方形摞起来对折，中间切一刀，像做撒子一样两边穿过来，对折成花状。

依次全部做好，锅放油，油温5成热转小火，炸至变色捞出控油即可。

七、蛋花羹的家常做法？

蛋花羹家常做法如下↓

步骤1牛筋剁碎（煮牛骨剔下来的），胡萝卜擦蓉，香菜，紫菜切粒。

步骤2

锅中做油，煸一下牛筋。

步骤3

加水（如果有高汤前面步骤省略）开锅盐调味，勾芡。

步骤4

关键步骤，勾好芡关火倒入蛋液，同时勺子慢慢搅动，不能快速搅动。

步骤5

出锅前放胡萝卜蓉。

步骤6

出锅，撒香菜，淋香油。

八、酸奶蛋花的家常做法？

材料

主料：鸡蛋200克，粉丝20克，

调料：酱油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，盐2克，胡椒粉1克

做法

1.鸡蛋打散，与酱油、水、胡椒粉放入浇盘中搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。

2.粉丝预先烫软。

3.把蒸好料的鸡蛋切碎，再加入已切碎的粉丝搅拌均匀，加入酱油、白糖、芝麻油、味精、精盐、胡椒粉匀即可。

九、家常紫菜汤的做法？

食材明细：鸡蛋、紫菜、小葱、料酒、盐。

1、鸡蛋打入碗中，加入1调羹清水，1调羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒是去腥。）小葱洗净切葱花，紫菜用手撕开备用。

2、锅中入水，水开后下入紫菜。

3、接下来的一步很重要，水保持沸腾状，将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，千万不要一下都倒下去，一定要倒成尽量细的涓涓细流状，并且让蛋液均匀分布在锅内各处。（哪里水开着就往哪里倒）

4、调入盐，撒入葱花，滴入两滴香油后关火。

十、紫菜汤的家常做法？

食材明细：鸡蛋、紫菜、小葱、料酒、盐。

1、鸡蛋打入碗中，加入1调羹清水，1调羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒是去腥。）小葱洗净切葱花，紫菜用手撕开备用。

2、锅中入水，水开后下入紫菜。

3、接下来的一步很重要，水保持沸腾状，将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，千万不要一下都倒下去，一定要倒成尽量细的涓涓细流状，并且让蛋液均匀分布在锅内各处。（哪里水开着就往哪里倒）

4、调入盐，撒入葱花，滴入两滴香油后关火。