俄罗斯红菜汤的做法 俄罗斯红菜汤的做法和配料

一、俄罗斯红菜汤的起源？

一般说的红菜汤来源于乌克兰，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。

中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品，口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。

二、俄罗斯红菜汤吃法？

俄式红菜汤是将牛肉洗净切块，入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用，汤保留锅中的一道汤

三、俄罗斯红菜汤为什么这么红？

因为以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬制而成，色泽通红，所以又称红菜汤。有些地方则会以番茄为主料，在寒冷的冬天喝上一口热腾腾的红菜汤别提有多舒爽啦。搭配酸奶油食用口味更佳喔。

四、红菜汤的正宗做法？

烹饪步骤：

1.将牛柳切成块，葱头及紫菜头切丝，余下的蔬菜全部切成大块。双眼灶煤气左边砂锅放入水，右边灶炒勺放油，放入葱头呛锅，然后将牛柳煸炒变色，倒入左边的砂锅熬，水开后撇末

2.同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加胡萝卜和土豆翻炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

3.同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加西红柿及番茄酱煸炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

4.最后将青椒、西芹、圆白菜都倒入砂锅里小火慢炖20分钟后关火

五、冷红菜汤做法？

用料

艾草（嫩） 鸡蛋 盐 油

做法

步骤 1准备好艾草，要嫩的部分，洗干净后放在有漏洞的菜蓝里，下面托一个没有漏洞的菜蓝中。

步骤 2往艾草里加盐，揉搓，像洗衣服一样搓，然后打开水把艾草搓出来的汁水在菜蓝里冲走，把冲掉的水倒了，继续托回漏菜蓝，再重复洗搓3次左右。

步骤 3搓洗完后晾一晾水份，在锅里加水，开火烧开后加一些油，就把艾草放进去，搅散开来。

步骤 4待差不多后，往里加盐，搅匀后，打1至2个鸡蛋下去，搅拌成蛋花！

六、俄罗斯红菜汤里的红菜是什么？

有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料

七、红菜汤最正宗的做法？

1.将牛柳切成块，葱头及紫菜头切丝，余下的蔬菜全部切成大块。双眼灶煤气左边砂锅放入水，右边灶炒勺放油，放入葱头呛锅，然后将牛柳煸炒变色，倒入左边的砂锅熬，水开后撇末

2.同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加胡萝卜和土豆翻炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

3.同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加西红柿及番茄酱煸炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

4.最后将青椒、西芹、圆白菜都倒入砂锅里小火慢炖20分钟后关火

八、红根菠菜汤做法？

步骤1

菠菜洗净，焯熟。过凉水后，挤干水。切块备用。

步骤2

粉丝泡软，备用。

步骤3

木耳泡发，洗净，切条备用。葱姜切好，备用。

步骤4

海米泡发，备用。

步骤5

热锅，少许油。（也可以出锅时放油。）

步骤6

放葱姜爆香后，放盐。

步骤7

放水，放海米。

步骤8

放粉丝，开炖。

步骤9

粉丝炖好后，放菠菜和木耳。用铲子翻翻，让菠菜和木耳都沁泡在汤里。几分钟后，出锅

九、正宗红菜汤的配料和做法？

1/9 胡萝卜、土豆、西芹、西红柿、洋葱统统切丁。

2/9 锅中倒入少量油。

3/9 烧热后放入洋葱丁翻炒出香味。

4/9 继续放入西红柿丁翻炒出番茄汁。

5/9 转入汤锅，加水开过后，放入胡萝卜丁、土豆丁和西芹丁。

6/9 再次锅开后放入圆白菜。

7/9 最后把炖好的牛肉放入。

8/9 稍微再焖炖一小会儿（5-10分），让牛肉的香味浸到汤中。

9/9 喜欢酸甜，可以再加上一些番茄汁，味道会浓郁。

十、俄罗斯红菜汤怎么做？什么是红菜？

食材：

牛腩 适量 、 土豆 半个 、 胡萝卜 少许 、 包菜 少许 、 洋葱 半个 、 香菇 2朵 、 奶油 20克 、 甜菜酱 3勺 、 姜 3片 、 葱 少许 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 盐 适量

烹饪步骤

牛肉切块冷水下锅，放葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，盖盖子焖煮至牛肉软烂

土豆切条，包菜撕成块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，香菇切片

牛肉煮好后，放香菇、洋葱、胡萝卜、土豆

朋友送的这个酱，也不知道这个吃法对不对

放了3勺这个酱，煮开至土豆熟烂

放入包菜继续煮2分钟，放白胡椒，盐调味

一碗红菜汤就做好了

红菜是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科。