南瓜烧面疙瘩汤怎么做

1.让蒸熟的南瓜泥清裤冷却，

2.加入面粉

3、搅帆型拌均匀，

4.醒后30分钟，搅拌均匀。

5.锅中放入适量的水，将青毛豆洗净后倒入锅中。

6.烧开水，

7.把火调小，打入一个鸡蛋。

8.用小火将答轿简鸡蛋稍微固定在水中。

9.用筷子慢慢拉出南瓜面糊。

10.转中火。南瓜块煮熟后，

11.关火。加入韭菜段和适量的盐。

12.立即上菜。

南瓜疙瘩汤这样做，味道特别的香

导语：欢迎来到言语美食说，南瓜疙瘩汤这样做，味道特别的香。今天由南瓜为大家做好吃的，我们一起来做一下，我们先把南瓜切开，把南瓜里面的瓤拔掉，秋天正是吃南瓜的季节，而且南瓜营养特别丰富，经常大人孩子多吃点南瓜对身体非常好。

洗净的南瓜我们切成小块，南瓜是不需要漆皮的，因为南瓜皮营养特别丰富，切好南瓜收入碗中。热倒入适量食用油，油热之后，葱花爆香一下，把切好南瓜到里面，我们给它翻炒一下，翻炒均匀，倒一勺生抽，南瓜翻炒一分燃渣钟，倒一升清水，盖上盖子，灶段信大火烧开。

碗中加上100克面粉，面粉中加上半汤食用盐，这样容易入味，用清水把搅拌成糊状，成粘稠状就可以了，好了，这时候汤汁已经煮开了，大勺适量食用盐，下面我们准备一个漏勺，把条偶面糊倒在漏勺上面一条，面红落下之后会成为这样小疙瘩，我们用快乐给搅拌一下，防止粘连。

碗都打了两个鸡蛋把蛋液搅散，把蛋液浇在汤汁里，我们给它搅拌一下，这时候鸡蛋已经都飘上来了，上面再撒点葱末就可以出锅了。好，这道南瓜疙瘩汤就这样制作完成了，看起来非常不错，味道就觉得特别的香，南瓜这种做法可能很多人没有吃过，在我小的时候家里种了很多南瓜隐轮，奶奶经常这样做南瓜汤，觉得非常的好喝，特别的香甜

这种面食最好吃，销哪营养又开胃，是汤也是饭，味道鲜美，一碗都不够吃，今天我们给大家分享我老妈做的这碗南瓜疙瘩汤，这疙瘩汤最大的不同在于，汤汁中的每片疙瘩都是亲手将面团扯成一小块的面块，逐一下入南瓜汤中的，就好像是刀削面一样，每一块疙瘩都是迅速的将面团扯成薄片下入汤中，疙瘩劲道非常好吃

这样做南瓜疙瘩汤，做法简单，疙瘩劲道，方法对了真是好兆斗陵喝又好吃。今天我们介绍南瓜疙瘩汤的做法，大家一起往下看

见上图，准备四人的分量的面粉，放入盆中，放入鸡蛋2个，一点点的加入清水，将面粉揉成面团

见下图，是揉好了的面团，这个不用醒面，放着我们等下用，现在开始做南瓜汤

买回南瓜，去皮去囊，将南瓜切成小块，见下图，清洗干净沥干水分待用

南瓜疙瘩汤有葱花吃起来才香，准备葱花一小碗，见下图

热锅起油，放入南瓜块入锅翻炒均匀

翻炒均匀后，放入食盐、生抽和老抽调味

放入调味的盐、生抽、老抽后，南瓜在锅中多翻炒一下，之后放入开水入锅，将汤汁煮沸

南瓜汤煮沸后，就可以下疙瘩了，我老妈这疙瘩是手工将面团扯成一小块的薄片，然后快速的将小块面团薄片放入南瓜的汤汁，反复如此，直到将面团全部扯完，扯成小块的薄片，全部族戚下入锅中为止，这个过程是快速的

见下图，将面团扯成小块的薄片，下入南瓜汤中

见下图，面团全部都扯成薄片下入锅中了，这种南瓜疙瘩汤要多煮一下，将南瓜煮成沙沙的状态，汤汁变得粘稠，这样才是最好吃的状态，最后放入葱花就完成了

这样做南瓜疙瘩汤，既可以当做早餐也可以当做晚餐，即是汤又是饭，非常好吃，制作也简单

一场秋雨一场寒。连着三天的雨水，天气回凉，加之雨水，天天外出吃早餐就觉得麻烦了，所以家里有什么吃什厅缓么。南瓜面疙瘩汤，童年时期妈妈经常为我做这样的早餐，而我总是习惯在旁边看。现在做给我的孩子吃。现在分享给您，希望您会喜欢

南瓜含有丰富的蛋白质，是肾上腺皮质激素的固有成分，它可促进生长发育；南瓜可以促进人体的新陈代谢，促进造血功能，还有人体所必须的微量元素，可以预防糖尿病，降低血糖；南瓜能够为机体补充丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防和治疗便秘。

分享一下南瓜面疙瘩早餐的做法，从削皮到吃进嘴里仅仅十分钟，面劲道爽滑，伴着南瓜的香。

学会南瓜面疙瘩汤其族伏配他类似的您也就会啦，比如红薯疙瘩汤、小青菜虾疙瘩汤……要认真看看哦！

第一步，取适量南瓜，把南瓜的皮去除。

第二步，把南瓜切成薄片，清洗干净，控干水分。南瓜的厚度稍微切的均匀一点，长点宽点倒是没所谓的，因为到最后都是煮融了。切的不均匀，有的熟了，有的还没熟，品相不好。

第三步，油锅烧热，加入油烧至五分热把南瓜倒入进去，炒至七分熟，然后加适量的水煮一下，加入多一点的盐。我今天早上加的大概加了六碗水，这样子两个人吃，每个人两碗，然后一个小朋友一碗，量基本就差不多啦！

第四步，南瓜在煮汤的过程中，我们把面粉调成面疙瘩。拿一个稍微大一点的容器，然后把一碗面粉倒入大的容器中。今天的早餐我用了整整一碗面粉。碗如下图。

这是我家吃饭的碗，俗称铁饭碗，其实是不锈钢的。

第五步，一边加水一边搅拌面粉，这个水要少量多次的加。加水的水流量决定了疙瘩的大小，加水水流越细小，那个面疙瘩就越细小。然后兆指就一直搅拌，这样就比较劲道。盆底也没有多余的面粉沾在底部，即可。

第六步，如上图，看上去是不是很熟悉，其实，这就是我们做馒头和饼之前，和面前的步骤。

第七步，面疙瘩搅拌好了，南瓜汤水也开了，然后我们准备把面疙瘩加入进去。

第八步，一边加面疙瘩一边用筷子搅拌以防粘粘，约十秒后，用铲子顺着锅边翻动几下，以防粘锅。

第九步，再次煮开即可食用啦！食用之前可以再尝尝咸淡。

第十步，像这样的一碗南瓜面疙瘩当早餐，有颜值，是不是很有食欲。

开心食刻温馨提醒：

南瓜的选择，我们要选择老南瓜，区分的方式：如果是切开的南瓜，可以看它的籽是不是饱满；未切开的南瓜看它的皮是不是很厚实。这样的老瓜可选。即甜又糯。

想要南瓜面疙瘩汤品相好：第一，在切南瓜的时候，最度要均匀，这样炒制出来才会好看；第二，油温不要太热，炒糊了也影响品相。

想要南瓜面疙瘩劲道：就是在搅拌的时候，尽量少量多次的加水，细水长流哦。然后水加好后，也要一直搅拌直到下锅为止

在南瓜面疙瘩下锅时，要一边搅拌一边下锅，防止粘连，还要注意粘锅，再次煮至水开面疙瘩浮起时即可食用。

我是一个特别偏爱面食的南方人，已经被多次问到祖籍是哪里。我是个三代都生活在上海的南方人。

主料1人份

南瓜1块

面粉100克

红椒1个

牛肉50克

黑木耳几朵

辅料

葱1块

花生油5克

盐5克

生抽1勺

步骤1南瓜面疙瘩汤的做法大全

南瓜，红椒清洗斗手切块，黑木耳冷水泡发撕小朵

步骤2南瓜面疙瘩汤的做法图解

牛肉切片，加生粉料酒拌匀浆半小时

步骤3南瓜面疙瘩汤的家常做法

锅里加油，微热将牛肉倒入翻炒，变色盛出

步骤4南瓜面疙瘩汤的简单做法

炒牛肉的底油翻炒所有蔬菜

步骤5南瓜面疙瘩汤怎么吃

翻炒滑圆均匀蔬菜加水炖蔬菜

步骤6南瓜面疙瘩汤怎么做

面粉加适量水，拌到差不多这个状态

步骤空让嫌7南瓜面疙瘩汤怎么炒

将拌好的面粉用小勺舀入蔬菜汤里，加牛肉继续炖，至面疙瘩熟，加盐及生抽调味，出锅

成品图

烹饪技巧

面糊不能调太稀，否则不好下成疙瘩