生蚝紫菜汤的做法大全 生蚝紫菜汤的做法大全窍门
一、生蚝胡椒紫菜汤的做法?
1、做法一。材料:生蚝400克,葱一条,姜四块,紫菜二块,盐、麻油各一茶匙,酒一汤匙,胡椒粉少许,清水五碗。
做法:开壳取出生蚝肉,用盐、生粉调匀,洗净,入沸水焯过,沥水洗净姜切丝,葱切小粒,紫菜切小块烧滚清水,以盐、胡椒粉调味,下生蚝再煮滚,即下紫菜片、葱粒熄火,加酒、麻油,装碗,下姜丝即成。
二、生炒生蚝做法大全?
生炒生蚝的做法
食材清单
新鲜生蚝 325g 、 姜丝 适量 、 葱 三根 、 小红辣椒 一根 、 番薯淀粉 1g 、 生抽 1g 、 料酒 1g
烹饪步骤
步骤1
锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。
步骤2
控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒。
步骤3
适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。
步骤4
倒入生蚝,轻轻翻炒。
步骤5
翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。
步骤6
翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7
把水淀粉倒入,翻炒几下。
步骤8
倒入葱叶段,翻炒几下。
最后一步
出锅。
三、生蚝生吃做法大全?
用料
生蚝5个
蒜半头
剁椒15g
姜8g
葱15g
鲍鱼汁15ml
食用油15ml
生抽15ml
白醋5ml
做法
1/6 冰岛野生蚝5个
2/6 用刷子刷洗干净外壳
3/6 用改锥撬开外壳
4/6 取出生蚝肉清洗干净后划开几刀
5/6 将泡好的粉丝放入贝壳中,上门放生蚝肉
6/6 用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上,放入烤盘,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱底层,烤盘上铺盖锡纸,250烤制25分钟后,将烤盘移到中层,去掉锡纸,再烤5分钟左右即可
四、生蚝肉做法大全?
做法一
材料:新鲜澳洲生蚝,蒜粒,洋葱粒,番茄干,面包糠,进口黄油,白葡萄酒。
做法:
1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。
2、将白葡萄酒与已备好的原料调制,注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。
3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6-8分钟后即可。
做法二
材料:生蚝600公克,柠檬1个。
做法:
1、生蚝刷洗干净,擦干水份;柠檬切开挤出柠檬汁,备用。
2、烤箱预热10分钟后,放入生蚝于烤箱中,以上下火200℃烤约10-15分钟。
3、食用时打撬开生蚝的壳,并滴上柠檬汁一同食用即可。
做法三
材料:法国生蚝、进口奶酪、鱼子酱、黄油、蔬菜汁、自制奶油汁各适量。
做法:
1、生蚝开壳取肉,加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。
2、将腌制好的生蚝放入自制奶油汁、蔬菜汁中烩熟,逐个放回生蚝壳内,表面撒上奶酪粒、鱼子酱,入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黄色,装盘即成。
做法四
材料:生蚝,百味佳香炸粉,面包糠,花生油,(青瓜,西红柿,香菜用于摆盘点缀用)。
做法:
1、生蚝洗浄用干布吸干水分。
2、炸粉加少许水,一点点花生油用筷子朝一个方向打匀。
3、炒锅烧热放花生油,油温六成热的时候,将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠,逐个放进去炸,炸到金黄色捞起控油,摆盘即成。
做法五
材料:生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)。
做法:
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。
五、生蚝罐头做法大全?
食材
生蚝6只,青柠1只,辣椒1只,柠檬1只大蒜1只姜1只,盐适量葱1根,小苏打粉适量
方法/步骤分
1/9
戴上胶皮手套用刷子刷,把新鲜的生蚝外壳的脏东西刷走
2/9
放在盐水中,让生蚝把沙吐出
3/9
放在溶有小苏打粉的热水浸泡,为了泡软容易清洗,而且能去掉生蚝的异味。
4/9
用清水洗一遍,备用
5/9
将泰国青柠,柠檬切成条状
6/9
将辣椒去梗,洗净,剁碎
7/9
将大蒜去皮,剁碎
8/9
将姜去皮,剁碎
9/9
将以上材料放在一起熬制一小时,撒上葱花,上碟即可
六、西餐生蚝做法大全?
1红葱头去皮,切碎,白蘑菇切成小丁。加热平底锅,放入黄油,炒香红葱碎,再加入蘑菇丁,反复翻炒到水份耗尽,欧芹切成碎末,加入锅中,撒少许盐和胡椒调味,离火放置一边冷却备用
2打开生蚝,倒出第一波海水并舍弃,等生蚝慢慢溢出第二波海水,倒入锅中,再倒入起泡酒,加热至沸腾,放入蚝肉,等再次沸腾后关火捞出蚝肉
3取出蛋黄倒入锅中,加入5毫升起泡酒,在小火上慢慢搅拌均匀,直到变得浓稠,再加入盐和胡椒,倒入融化的黄油和5毫升起泡酒,酱汁就调好了;清洗蚝壳,将粗盐铺满烤盘,放上蚝壳,在每只蚝壳放入炒好的底料,放上蚝肉。倒入酱汁,但不要倒满蚝壳
4放入烤箱微微焗烤一下,直至表面变成金黄即可
七、生蚝肉汤做法大全?
食材:鸡肉400克,生蚝150克
配料:洋葱,芹菜,姜,大蒜
调料:胡椒粉,盐,白砂糖,生抽,老抽,蚝油,柱侯酱,沙茶酱,白酒
开始制作:
①:首先我们来准备半只鸡,我这里用的是三黄鸡,市场都可以买得到,买鸡肉的时候我已经让老板帮我砍成块了,所以只需要把鸡肉清洗干净在沥干水分,生蚝我买的是已经去壳的这种,买回来清洗干净就可以,清洗生蚝的时候要注意不要把生蚝弄破了。
②:处理好的鸡肉里加入一勺胡椒粉,一勺盐,一勺白砂糖,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺柱侯酱,半勺沙茶酱,再来一勺白酒,抓拌均匀,最后在放入姜片,淀粉,花生油继续抓拌均匀腌制10分钟。(鸡肉一定要沥干水分再腌制,这样才能够更好地入味)
③:腌制的时间我们来处理配菜,半个洋葱切成小块,芹菜切成小段,再准备几颗大蒜,生姜切成和大蒜一样大小的姜块。
④:锅里热油,把腌制好的鸡块倒进来翻炒,不要炒得太久,把鸡肉炒至七成熟就关火。
步骤⑤:准备一口砂锅倒入花生油,油热后再放入一半洋葱,姜块,大蒜煸炒出香味,接着我们把刚刚炒锅的鸡肉加进来,然后在鸡肉上面再放上一些洋葱和芹菜段,最后把生蚝也铺上来。
步骤⑥:盖上盖子后,沿着锅边淋上一圈米酒去腥增香,用中小火给它焖个六分钟,六分钟后就可以关火上桌啦。
八、生蚝炒面做法大全?
主要食材
生蚝,面,九层塔,高汤,香菇,卷心菜 蒜,辣椒
做法步骤:
1、面线烫熟,沥干水分。
2、生蚝洗净后,烫飞水。
3、两大匙油烧热,放进蒜,辣椒爆香,加卷心菜,香菇翻炒,注入半饭碗高汤,加调味料烧开。
4、最后放进面线,生蚝,九层塔拌炒至汤汁收干即可。
温馨提示:不要放过多油,少油有益健康
九、火锅生蚝的做法大全?
用料
大生蚝
N只
本地小白菜
两把
蒜段
生抽、蒜末做酱料
步骤 1
生蚝在市场买时叫卖家现撬开,回家后洗净,滤干多余水分
步骤 2
小白菜洗净、蒜段洗净
步骤 3
酱料就用生抽、蒜末和海南的黄灯笼辣椒酱配在一起就行
步骤 4
清水烧开后放入蒜段然后即可开始煮生蚝,两分钟即可捞出开吃,最原味,最新鲜,汤也鲜美
十、生蚝鱼的做法大全?
材料
牡蛎200g,鲫鱼200g,豆腐200g,绍酒10g,姜、葱各5g,鸡汤500ml,酱油10ml,青菜叶100g。
做法
(1)、鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4cm长、3cm宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净;
(2)、把酱油、盐、绍酒抹在鲫鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎粉,煮沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即可食用。
每日1次,佐餐食用,吃鱼、豆腐、青菜叶、喝汤。
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