别傻了，宋朝人吃的可比你的高级多了，八一八宋朝的美食文化

网上流传着英国 历史 学家汤因比的一句彩虹屁：“如果让我选择，我愿意生活在中国的宋朝。”这话不知是真是假，如果是真的，刺猬真得夸上一句，大叔真是有眼光，因为刺猬选择的也是宋朝。

不过跟史学家们的出发点不一样，刺猬选择宋朝最大原因就是——宋朝大概是古代 美食 最多的朝代了。要是穿越过去，完全不用担心在宋朝会有饮食不惯的问题。

什么？你们不信，那不如我们这就坐上时光机，出发去看一眼。

首先，第一站，让咱们来到北宋的东京去瞧一瞧吧。各种烹饪技术都是在宋朝发展成熟起来的，北宋东京更是当时当之无愧的 美食 天堂。仅仅一幅《清明上河图》里就有四五十栋酒楼饭馆，堪称 美食 一条街了。

《东京梦华录·卷三》中有这样的记载，“处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食。市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”。意思是说，当时的饭馆子太多，一般家里有点底子的，都跟咱们现代人一样，只去馆子买吃喝的，家里连蔬菜都不准备。

而且，当时不仅能的馆子不仅能堂食，还能够点外卖。惊不惊喜，意不意外？“逐时施行索唤”“咄嗟可办”，东京外卖跑腿业务了解一下。火眼金睛的 历史 学家还在《清明上河图》发现了一位正往谁家送外卖的饭店伙计。

据说，连当时的太上皇赵构都有一份常点的外卖名单……看来苍蝇馆子谁都爱吃。所以，哪怕咱运气不太够，穿越成了一般的市井人家，宋朝的馆子也是完全不会让你失望的。

那如果运气稍微好点，咱穿越成了一个富商或者地主什么的富贵人家，那可以选择的 美食 就更多了。最关键的是，此时在您的府中，肯定有一位年轻貌美的厨娘，随时等候您的差遣，满足你那刁钻的口味。

什么？没有！那你可真就out了。还愣着干什么呢？赶紧去请啊。南宋的富贵人家都厨娘可是标配啊，家里没个厨娘，出门聚会脸上都没光。

对了，记得带足银子，这里的厨娘可是一份极其高大上的职业。一般厨娘不仅年轻貌美，服饰专业。准备宴席时，自带全套白金白银制作而成的厨具，各司其职，专业程度高，不亚于现在高级西餐厅的定制服务。

当然这样的专业的厨娘所准备的菜单就更不会简单了。比如说，光是菜单里的这份“羊头签”，食材便需要羊头 10个。原来在顶级厨娘的眼里，一个羊头，只有脸上的几片嫩肉堪用，其他部位全是渣渣。

这样的高标准、高要求下出品的宴席，一定会让您在宾客面前挣足面子。

等等，你说你看不惯这些浪费食材的土豪大亨，嫌人家太庸俗。看来这位哥们是个文艺青年啊，简笑那你肯定喜欢咱们接下来聊的这位 美食 大神。

刺猬最爱的一位古代文人就是苏东坡了，为什么？因为接地气啊。满满的人间烟火气息。如果穿越过去，能吃上这位男神亲手做的一碗肘子，那差不多就跟现在上了《向往的仿迅生活》里吃上黄磊亲手做的饭吧。

东坡大神一生写了不少 美食 的诗，也发明了不少 美食 ，最为著名的就是那道“东坡肉”。现代人大爱的猪肉，宋朝人是不吃的，《礼记·少仪》中有一句“君子不食溷腴”，意思是君子不应该吃猪肉。苏东坡当时被贬黄州，发现猪肉价格极其便宜后，特意做了一首《猪肉颂》来宣传猪肉（猪：谢谢你啊……）。

等到了杭州任上时，由于为官清廉，加上出色的个人魅力，苏东坡受到当地群众的热烈欢迎，百姓们为他送来许多猪肉。收了这些猪肉，他便在自家小厨房，亲自动手研发了一份猪肉烹饪菜谱，将其煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧肉，分与大家。

这便是“东坡肉”的由来了。

怎么样，说了这么多，是不是发现宋朝的 美食 文化跟现在相比完全不差，可以放心穿越了吧~咱们下次再见~

参考文献

《舌尖上的宋朝厨娘》

《舌尖上的大宋朝拦大含》

《大宋朝“吃”的创新》

《宋朝京城的一天》

《宋朝人的“潮”生活》