爆炒羊肚菌家常做法？

爆炒羊肚菌是一道口感鲜美、做法简单的家常菜品。以下是制作步骤：

材料：

-羊肚菌500g

-葱姜蒜适量

-盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量

-油适量

步骤：

1. 将羊肚菌用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡半个小时，再用清水冲洗干净。

2. 油热后，放入葱姜蒜炒香。

3. 将羊肚菌加入锅中，翻炒一会儿。

4. 加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精，炒匀。

5. 大火翻炒三分钟左右，让羊肚菌变得略微焦黄就可以出锅了。

小贴士：

1. 羊肚菌口感鲜美，不需要加太多的调料，以保持其鲜味。

2. 羊肚菌的大小不一，需要根据实际情况调节火候，让其熟透。

3. 羊肚菌的炒制时间不宜过长，防止口感过于柴硬。

4. 如果喜欢口感脆嫩的话，可以提前将羊肚菌放在冷水里煮开，再用冰水浸泡，这样可使炒出来的羊肚菌更加脆嫩。