煮出来的紫菜蛋花汤汤很绿 煮出来的紫菜蛋花汤汤很绿怎么回事
一、紫菜蛋花汤煮多久?
煮5分钟
用料
紫菜 1张
鸡蛋 2个
干虾皮 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱花 少许
香油 适量
花生油 适量
做法步骤
1、1.准备食材:紫菜干清水浸泡淘洗沥水,虾皮过一下清水,鸡蛋打成蛋液,葱切成末备用 调味料:盐,鸡粉,花生油,香油 刀具:金娘子锋速切片刀
2、2.锅中烧水,把紫菜放进去,水开后放虾皮,煮1分钟。 (虾皮是鲜的关键)
3、3.开始调味,放入适量的盐,鸡粉,搅拌均匀。
4、4.把汤勺放进汤里,末过汤勺,把蛋液倒在汤里,边倒边打圈,把蛋花打出来。
5、5.关火前倒入适量花生油,少许香油,搅拌一下,再撒上葱花就可以出锅啦! (香油一定要放,第2步骤的虾皮是提鲜,这一步的香油就是提鲜)
6、6.这道紫菜蛋花汤已经制作完成了,
二、紫菜蛋花生的做法?
— 食材清单 —
主料:
紫菜多一點
辅料:
雞蛋兩粒
、水依據你的量、鹽一小湯匙、麻油一湯匙、有機面皮適量
— 烹饪步骤 —
1· 首先,將紫菜和水倒入鍋中,待滾。
2· 水滾了加入面皮、鹽和雞蛋 ,攪攪一下。(這時火不要太大)
3· 步驟(2)的都熟了最後就倒入麻油調香啦~
4· 出鍋~
— 小贴士 —
有機面皮不一定要加,依據個人喜好。
三、紫菜蛋花饭的做法?
大米 一量杯 即食紫菜 一包 调料包 一包 鸡蛋 一个 水 适量 紫菜蛋花汤泡饭的做法 一杯米,一杯水,电饭锅做米饭。米饭跳保温十分钟后盛出。锅不用洗,加入大概450ml水,烧开,加入紫菜包和哦,调料包汤再次煮开,淋入鸡蛋。鸡蛋熟了,加入至少盛出的米饭。尽情享用吧小贴士1,量杯是买锅送的,一杯米是一人分。米水比例差不多1比1,喜欢软一些可适量在加一点点水,千万别放多水。2,调料包,紫菜包买超市卖的,一大包,里面都有。3,也可以最后不把米饭加汤里,喝汤,吃米饭,食堂外带个菜回来。
四、紫菜煮汤汤是不是紫色的?
不是的,正常的紫菜汤应该是黄绿色的。因为紫菜呈现紫色是本身细胞的色素,如果煮出来的汤是紫色的,说明买到了染色的紫菜。
做紫菜汤的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:紫菜、鸡蛋1个
2、辅料:食盐、味精、调和油。
第一步:锅中放少许油,1小片紫菜放入锅中快速煎一下。
第二步:然后将紫菜翻面再煎一下。
第三步:将一只鸡蛋用筷子打散成蛋液。
第四步:锅中加适量清水,倒入蛋液打散煮开。
第五步:最后加盐和味精调味即可。
第六步:出锅之后撒点葱花就可以食用了。
五、紫菜蛋花汤的由来?
紫菜蛋花汤是江浙一带沿海地区人民发明的。
紫菜是被没海水冲刷的岩石上的植物,当地渔民捡来煮汤,后来慢慢演变出的紫菜蛋汤。
紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量,紫菜这么营养,最简单的吃法就是这道紫菜蛋花汤啦,虽然做法简单,但是汤汁非常鲜。
六、紫菜蛋花汤的核心?
材料
主料:鸡蛋1个、紫菜30g、水400ml、香菜适量;辅料:香油适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量
紫菜蛋花汤
1鸡蛋一个,紫菜用手撕碎备用。
2把鸡蛋中放入少许植物油用筷子打散。这样打入过锅的鸡蛋花很漂亮。
3淀粉放入适量的水调成糊,不要太稠。我用的是入冬前在冰箱里我速冻的香菜。
4锅中水烧开后放入紫菜烧两个开后紫菜熟了,即可放入水淀粉,然后把打好的鸡蛋液用筷子挡着慢慢流出鸡蛋液,在放入速冻香菜段。出锅前调味,倒入少许香油。一碗飘着香味的紫菜蛋花汤出锅了。
小贴士
淀粉不要放多了,以免汤太粘稠了。
七、紫菜蛋花汤的做法?
1.
准备好紫菜10克,鸡蛋1个,西红柿50克 虾皮10克 香油10ml 醋4滴 胡椒粉5克 香菜30克 大葱10克 水500ml 食盐5克
2.
西红柿切5薄片,10克紫菜撕开,和10克虾皮一起放碗中,10克葱和10克香菜切末放碗中,然后放5克食盐、3克胡椒粉、3ml香油和4滴醋
3.
1个鸡蛋打匀
4.
锅里把500ml水烧开,然后关小火,让水面平静,把1个鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中,漂亮的蛋花就出来了
5.
出锅装碗即可
八、为什么紫菜蛋花汤做出来发白?
可能食堂只用了鸡蛋清来制作这道汤,把蛋黄拿去做别的菜品或者点心了。通常制作紫菜蛋花汤都是用全蛋液,把蛋清和蛋黄搅拌均匀后下锅,这样出来的蛋花黄白相间,但只用蛋清一样没问题,不影响汤品的味道口感,还可以减少胆固醇含量
九、虾皮紫菜蛋花汤的做法,虾皮紫菜蛋花汤怎么做?
步骤 1
紫菜撕成小块。
步骤 2
加入适量热水,浸泡五分钟以上。
步骤 3
淀粉放入碗中,加入半碗清水,搅拌均匀成淀粉水,备用。
步骤 4
鸡蛋打入碗中,搅散备用。
步骤 5
准备葱花,香菜段。
步骤 6
泡好的紫菜捞入碗中,加入葱花,香菜,虾皮和白胡椒粉。
步骤 7
锅中加水,大火烧开后加入盐和鸡精,搅拌融化。
步骤 8
加入淀粉水,使汤汁浓稠了一些。
步骤 9
水开后,用汤勺分三次淋入蛋液,这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。
步骤 10
蛋花凝固关火。
步骤 11
直接将蛋花汤到入碗中,淋入香油,搅拌均匀即可。
十、紫菜肉丸蛋花汤的做法,紫菜肉丸蛋花汤怎么做?
准备材料
紫菜 半张;牛肉丸 6粒;小香芹 1根;蒜蓉酥 1勺;盐 半茶勺。
步骤
第一步:牛肉丸解冻之后,洗净在一边切个十字口子,这一方面是煮熟了会呈现开花状,好看,一方面就是方便熟透啦。
第二步:牛肉丸入锅,加入清水大火煮开,把肉丸煮熟透。
第三步:拿出一个不粘锅,加入少量的油,油热到6成油温(稍微有点要冒烟的样子)。
第四步:放入紫菜,中小火煎一下,煎过的紫菜再入汤,香味更加浓郁。
第五步:牛肉丸汤转中火,把煎好的紫菜撕成小块,放入汤中,搅拌均匀。
第六步:小香芹切成小粒放入,再来一勺灵魂蒜蓉酥,再放入盐,稍微搅拌一下即可关火。
汤香味浓,潮汕特色灵魂做法。
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