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食堂的紫菜蛋花汤怎么做的视频 食堂的紫菜蛋花汤怎么做的视频教程

2023-06-29 16:53:18汤粥1

一、食堂紫菜蛋花汤做法?

所需材料:紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙

做法步骤:

1.把紫菜撕成小块,放在大碗内,加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,香菜切小段。

3.把紫菜捞出,沥净水分,放在大碗内,再加入香油,盐,鸡精、白胡椒粉,葱花和香菜段,待用。

4.把淀粉放入碗内,加入半碗水,搅匀,调成水淀粉,锅内加入水,把水烧开,淋入水淀粉,淋水淀粉后,用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后,关小火,再用勺子舀出鸡蛋液,转圈淋入汤内,这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中,否则会全部凝结在一起,不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型,再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开,形成蛋花,把汤加热至微开,关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内,用勺子搅匀,一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

二、学校食堂紫菜蛋花汤的做法?

食材:紫菜,虾皮,鸡蛋,小葱 ,生抽,水淀粉,食盐,食用油,

做法:

1、 将所有的食材都提前准备好,紫菜一小块, 虾皮一小碗,鸡蛋两个。

2、把紫菜撕开,用清水洗冲一下,装在碗里待用,这东西建议大家最好还是冲洗一下,吃着更放心。

3、锅中放少量的食用油,放入小葱头煸炒出香味。

4、加一大杯的水,放入紫菜,虾皮,再放一勺生抽,一勺食盐,大火煮天,再煮三分钟。

5、淋入水淀粉煮开,转着圈把鸡蛋液淋在锅里,要慢慢的淋进去,不能一下子全部倒进去,边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花,蛋花就快速地漂浮起来,很漂亮。最后撒入一把葱花点缀即可

三、虾皮紫菜蛋花汤的做法,虾皮紫菜蛋花汤怎么做?

步骤 1

紫菜撕成小块。

步骤 2

加入适量热水,浸泡五分钟以上。

步骤 3

淀粉放入碗中,加入半碗清水,搅拌均匀成淀粉水,备用。

步骤 4

鸡蛋打入碗中,搅散备用。

步骤 5

准备葱花,香菜段。

步骤 6

泡好的紫菜捞入碗中,加入葱花,香菜,虾皮和白胡椒粉。

步骤 7

锅中加水,大火烧开后加入盐和鸡精,搅拌融化。

步骤 8

加入淀粉水,使汤汁浓稠了一些。

步骤 9

水开后,用汤勺分三次淋入蛋液,这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。

步骤 10

蛋花凝固关火。

步骤 11

直接将蛋花汤到入碗中,淋入香油,搅拌均匀即可。

四、紫菜肉丸蛋花汤的做法,紫菜肉丸蛋花汤怎么做?

准备材料

紫菜 半张;牛肉丸 6粒;小香芹 1根;蒜蓉酥 1勺;盐 半茶勺。

步骤

第一步:牛肉丸解冻之后,洗净在一边切个十字口子,这一方面是煮熟了会呈现开花状,好看,一方面就是方便熟透啦。

第二步:牛肉丸入锅,加入清水大火煮开,把肉丸煮熟透。

第三步:拿出一个不粘锅,加入少量的油,油热到6成油温(稍微有点要冒烟的样子)。

第四步:放入紫菜,中小火煎一下,煎过的紫菜再入汤,香味更加浓郁。

第五步:牛肉丸汤转中火,把煎好的紫菜撕成小块,放入汤中,搅拌均匀。

第六步:小香芹切成小粒放入,再来一勺灵魂蒜蓉酥,再放入盐,稍微搅拌一下即可关火。

汤香味浓,潮汕特色灵魂做法。

五、番茄紫菜蛋花汤的做法,番茄紫菜蛋花汤怎么做?

做法步骤

第2步、锅里适量油,葱花爆锅。

第3步、锅里适量清水,十三香,盐。

第4步、放入适量紫菜,煮沸。

第5步、番茄洗干净,切好。

第6步、煮沸放入番茄,煮断生。

第7步、加入适量水淀粉勾芡。

第8步、鸡蛋一个打散,蛋液倒入锅里,快速用筷子搅拌,蛋液熟了关火。

第9步、加入适量鸡精调味,撒适量香菜末也可以。

六、紫菜番茄蛋花汤的做法,紫菜番茄蛋花汤怎么做?

用料:

西红柿,紫菜,香菜,鸡蛋,水淀粉

做法:

鸡蛋打散备用,香菜洗净去根切碎

西红柿洗净去蒂切成小块(去皮的话口感更好),紫菜稍微用手撕一下

锅里加油开大火加热,油热下西红柿,把西红柿炒软炒出汁

接下来加入热水,大火烧开后煮2分钟,煮好下紫菜,紫菜变软下水淀粉

搅拌均匀后关火下入蛋液,香菜,盐,白胡椒粉,香油,搅拌均匀就可以出锅了

七、蘑菇紫菜蛋花汤怎么做好吃,蘑菇紫菜蛋花汤?

蘑菇紫菜蛋花汤是一道很不错的美食,做法简单。鸡蛋2个,蘑菇50克,紫菜20克,首先把蘑菇的梗头去掉,然后把蘑菇清洗感觉,再切成薄片,紫菜用水泡发,鸡蛋打到盘中,加适量的盐搅拌均匀备用,热锅下油,放姜片进去爆香,然后放蘑菇进去,加适量的盐煸炒入味,然后放1盘水进去大火煮沸,放紫菜进去再从新煮沸1分钟左右,然后把热乎乎的汤冲到鸡蛋盘中,再用勺子搅拌均匀就可以了。

八、紫菜蛋花汤是怎么做的?

【紫菜蛋花汤】所需材料:紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把紫菜撕成小块,放在大碗内,加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,香菜切小段。

3.把紫菜捞出,沥净水分,放在大碗内,再加入香油,盐,鸡精、白胡椒粉,葱花和香菜段,待用。

4.把淀粉放入碗内,加入半碗水,搅匀,调成水淀粉,锅内加入水,把水烧开,淋入水淀粉,淋水淀粉后,用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后,关小火,再用勺子舀出鸡蛋液,转圈淋入汤内,这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中,否则会全部凝结在一起,不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型,再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开,形成蛋花,把汤加热至微开,关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内,用勺子搅匀,一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

九、冲泡紫菜蛋花汤怎么做的?

1.香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。

2. 把鸡蛋打散,在一旁放置。

3. 开火,待锅烧热后放一点点食用油,润一下锅底,放入葱片姜片,小火煸炒爆香。

4. 紫菜撕成小块放入碗中,避免泡发之后形成大片状,向碗中加一勺胡椒粉,香油适量。

5. 将准备的开水倒入锅中,进行简单的调味,加入盐两勺、鸡精一勺。

6. 在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉,再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡,待汤汁渐渐粘稠起来,下蛋花的时候要用甩的状态,待鸡蛋成熟,关火。

7. 香菜末放入紫菜碗中,将调好的蛋花汤冲入碗中,让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀,最后放入香菜叶进行点缀即可。

十、紫菜蛋花汤怎么做?

食材:紫菜少许、鸡蛋一个、食盐少许。

要点:要做一碗漂亮的蛋花汤,关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中,同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。

1、适当的水烧开;

2、一个鸡蛋打碎;

3、水开了以后,将打碎的鸡蛋慢慢的倒入锅里,一定要慢;

4、紫菜少许,用水泡一下备用;

5、放入紫菜,少许加入一点点淀粉,如果家里没有可以不放,放是为了更浓稠,口感好一点;

6、关火,齐活,出锅前放入几滴香油,也有的会放入一点虾皮,味道也不错。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

参考资料:

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