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菠菜蛋花汤怎么做 菠菜蛋花汤怎么做好吃

2023-07-03 15:57:39汤粥1

一、菠菜蛋花汤怎么做?

材料:

菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

菠菜蛋花汤的家常做法步骤:

1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块。

2.把菠菜择去颜色发黄的老叶,再把菠菜择洗干净,沥净水分。锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部,颜色变深绿后,再下入菠菜的叶部,这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致,菠菜的叶子不会焯过火,焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。

3.菠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

4.锅内加入少许油烧热,油量不要太多,一点就够了,油多,汤喝着油腻,下入姜末爆香,下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。

5.加入适量的水,把水烧开,煮几分钟,再下入菠菜段,加入盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,米汤芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一种,使汤汁略稠。

6.把汤烧开后,关小火,使汤保持微开的状态,转圈淋入鸡蛋液,继续用小火加热,待蛋液凝固,关火,这样鸡蛋是大片的状态,如果搅散开就成了蛋花,按自己口味调整,淋入香油,搅拌均匀即可。

二、菠菜蛋花汤怎么做好吃?

菠菜这种食材应该是人们生活中最常见的绿色蔬菜之一了,它的营养价值非常的高,深受人们的喜爱。

菠菜的做法也有很多,像果仁菠菜,清炒菠菜,蒜泥菠菜等等吧,大家吃的菜肴呢比较多。平时吃的口味重了,饭后怎么能没有一点汤呢?今天我们就用这个新鲜的菠菜来做一道好喝的菠菜蛋花汤。一起看看吧。

菠菜如果是自己种的话,一定要选择最嫩的叶子来做,如果是买的长得比较大,一定要切成小段。

菠菜,先清洗干净,控干水分。

锅中加油不用太多,毕竟要清淡一些嘛,油热以后直接放入菠菜。大火翻炒,多翻炒一会,也能起到一定的去除草酸的作用。

蔬菜全部炒至变蔫加两小碗的清水,大火煮开。

烧水的过程中要准备两个小碗,其中一个碗磕一个鸡蛋,打散备用。另一个碗中加入一点面粉,加上适量的清水搅拌均匀。代替淀粉口感会更好,热量更低。

锅中水烧开以后倒入面粉糊。再次烧开淋入蛋液。把蛋液搅散,加上一点点盐调味儿,加上一点点生抽,翻拌一下就可以出锅了。

简单好喝有营养的菠菜蛋花汤就做好了,以后大家就不要直接下锅了。这样做呢更健康,口感味道都很不错。

三、菠菜蛋花汤做法?

【菜品】:菠菜蛋汤

【烹饪食材】:鸡蛋一个、菠菜一把、淀粉适量、热水适量、盐适量、香油适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好这汤要用到的所有食材, 菠菜一小把就可以了,鸡蛋一个用来打蛋花。

2、将菠菜洗干净之后去掉根部,用手掰成小段备用,鸡蛋打入碗中。

3、在鸡蛋中加入一勺的淀粉,然后再加入一勺的水,就是普通的汤匙就可以了,不要加入多了,然后将鸡蛋搅拌均匀,直到没有小疙瘩之后,充分搅拌均匀就可以了。

4、锅中加入适量的清水,然后烧开,将洗干净的菠菜放入水中焯一下,因为菠菜中含有草酸,所以焯一下就会将里面的草酸焯掉,这样更健康一些,但是焯水的时间不能太长,大约是半分钟就可以了,看见菠菜的颜色有点变绿了,软了就可以捞出来。

5、然后重新放入清水烧热,烧开了之后将搅拌好的蛋液慢慢淋入在锅中,想要打出好看的蛋花,可以左边一圈右边一圈,这样就能打出非常漂亮的蛋花了,蛋花形成了之后快速关火。

四、紫菜菠菜蛋花汤?

寒冷的冬天,一道美味的紫菜菠菜蛋花汤是餐桌上必备的食物,下面我讲述一下做法:首先,将一把洗净的小菠菜切成段,用开水烫一下,立刻捞出,这样能有效的去除菠菜中草酸,锅中放油,烧热之后放入葱花,倒入一碗清水,烧开之后,放入菠菜,再烧开,然后淋入鸡蛋液,可以适当淋入淀粉勾芡,出锅之前撒入紫菜和虾皮,再倒几滴香油即可。

五、菠菜蛋花汤热量?

营养元素 每100克

热量 387.50 大卡

蛋白质 32.50 克

脂肪 16.25 克

碳水化合物 27.50 克

膳食纤维 克

六、菠菜蛋花汤家常做法?

材料:

菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

菠菜蛋花汤的家常做法步骤:

1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块。

2.把菠菜择去颜色发黄的老叶,再把菠菜择洗干净,沥净水分。锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部,颜色变深绿后,再下入菠菜的叶部,这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致,菠菜的叶子不会焯过火,焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。

3.菠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

4.锅内加入少许油烧热,油量不要太多,一点就够了,油多,汤喝着油腻,下入姜末爆香,下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。

5.加入适量的水,把水烧开,煮几分钟,再下入菠菜段,加入盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,米汤芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一种,使汤汁略稠。

6.把汤烧开后,关小火,使汤保持微开的状态,转圈淋入鸡蛋液,继续用小火加热,待蛋液凝固,关火,这样鸡蛋是大片的状态,如果搅散开就成了蛋花,按自己口味调整,淋入香油,搅拌均匀即可。

七、菠菜蛋花汤的做法?

菠菜蛋花汤做法如下:

材料:菠菜200克、鸡蛋2个、葱10克、植物油20克、水1.5升、盐8克、鸡精4克、香油5滴

步骤1、将菠菜摘洗干净,烧一锅开水,水沸腾之后再下入菠菜,大火焯烫30~40秒,用筷子翻动一下,使每一片叶子都浸入水中,菠菜中含有较多的草酸,容易和食物中的钙结合,形成草酸钙,不易消化,焯水可以有效地去除菠菜中的草酸

步骤2、捞出,迅速用凉水过凉,可以保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感

步骤3、两只鸡蛋磕入碗中,用筷子打散待用

步骤4、葱花切好待用

步骤5、过凉的菠菜捞出,挤去多余的水分,撸顺了摆在案板上,顶刀切碎

步骤6、炒锅烧热,加入20克植物油,下入葱花爆香,下入菠菜碎翻炒30~40秒

步骤7、加1.5升的开水,8克盐、4克鸡精,慢慢淋入鸡蛋液,形成蛋花

步骤8、最后滴入几滴香油增香,即可出锅

烹饪技巧

1、菠菜一定要焯水,但时间不宜过长;

2、将菠菜稍微炒一下再加水,汤的味道更好;

3、淋入蛋液时要慢慢倒入,才能形成均匀漂亮的蛋花。

八、怎样做菠菜蛋花汤?

材料:

菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

菠菜蛋花汤的家常做法步骤:

1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块。

2.把菠菜择去颜色发黄的老叶,再把菠菜择洗干净,沥净水分。锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部,颜色变深绿后,再下入菠菜的叶部,这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致,菠菜的叶子不会焯过火,焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。

3.菠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

4.锅内加入少许油烧热,油量不要太多,一点就够了,油多,汤喝着油腻,下入姜末爆香,下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。

5.加入适量的水,把水烧开,煮几分钟,再下入菠菜段,加入盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,米汤芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一种,使汤汁略稠。

6.把汤烧开后,关小火,使汤保持微开的状态,转圈淋入鸡蛋液,继续用小火加热,待蛋液凝固,关火,这样鸡蛋是大片的状态,如果搅散开就成了蛋花,按自己口味调整,淋入香油,搅拌均匀即可

九、海带菠菜蛋花汤的做法?

用料

菠菜 2棵

胡萝卜 半根

蘑菇 2个

海带结 3个

鸡蛋 1个

盐 适量

猪油 半小勺

胡椒粉 适量

水 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、把还带结放在清水里泡发开

3、烧半锅清水

4、小烧开后,把清洗后的菠菜放入到汤锅中,用筷子按住焯水几秒钟,之后,关火把煮过的菠菜捞出。

5、把浸泡发开的海带结解开洗去中间的泥沙,用刀切成碎片,胡萝卜切成碎丁,蘑菇切薄片,全部装入一个盘中,把焯过水的菠菜切一厘米长即可,装入小碗中备用,把鸡蛋打入一个小碗中,调匀。

6、小汤锅中放入一大碗水,水烧开后,将切好的海带蘑菇和胡萝卜丁,全部一起倒入锅中

7、至水开后,放入勺中的猪油,让其再继续沸煮3分钟

8、倒入菠菜

9、汤汁再次煮沸后,把调好的蛋液倒入汤中,汤汁再次煮沸后关火。

10、把胡椒粉和盐,放入大汤碗的底部

11、抬起汤锅,将煮好的汤菜全部一起倒入大汤碗中,即可

十、菠菜丸子汤的做菠菜蛋花汤的做法?

主料菠菜100g丸子10颗土鸡蛋1个 辅料五香粉0.5小勺精盐1.5小勺味精1小勺 步骤菠菜丸子蛋花汤的做法步骤11.将菠菜焯好,捞出控水,晾凉,切段。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤22.锅里放入适量水,烧开。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤33.水开放入丸子和菠菜。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤44.放入五香粉。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤55.放入精盐。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤66.放入味精。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤77.打入一个已经打散的鸡蛋,即可关火盛出食用。

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