如何做紫菜汤蛋花汤 如何做紫菜汤蛋花汤窍门

一、如何做紫菜汤？

第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有紫菜、鸡蛋、香葱和生姜。

第二步泡发紫菜。在超市购买袋装紫菜以后，取出适量的紫菜放进一个大碗里面，加入清水浸泡十分钟。

第三步准备配料。取出两个鸡蛋打在碗里面，用搅蛋器搅拌均匀，加入少量的食盐，并且加入适量的凉开水，放在一边备用。香葱清洗干净以后切成葱花，生姜切成姜丝。

第四步煮汤。在锅里面倒入适量的清水，紫菜冷水下锅，锅里面的水烧开以后，把火力转为中火，鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅拌，让鸡蛋液能够分开成小块。等鸡蛋凝固成形以后，加入一些食盐来调味，滴几滴香油增加香味，就可以关火装盘，在表面撒上一些葱花来做装饰。

二、如何做鲫鱼紫菜汤？

食材：鲫鱼1条、紫菜12克、香葱适量、姜适量、牛奶适量、枸杞适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好鲫鱼。将鲫鱼中的内腔黑膜等处理干净，然后用纸巾将鱼身上的水擦干。煎制时，油汁不飞溅，且不容易脱皮。同时也可抹上少许面粉，防止粘锅脱皮。

第2步：准备好紫菜，小编所用紫菜无沙且大片，需要用剪刀剪为小片再下锅，这样方便于食用。这一点大家要注意，不宜整片下锅。

第3步：将鲫鱼入锅煎一煎，煎鱼时，锅底放少许盐也可以防粘，煎好之后将鱼放入砂锅中，这样煎锅中的盐也不会同入汤中了。做鱼汤用开水，而不是冷水。

第4步：大火烧开5分钟，加入姜、香葱，转中大火炖约15分钟，期间可以加入少量牛奶同炖，汤汁奶白浓郁，味道也更好，更有营养。炖汤时要一次性加足量清水，中间不宜加水。

第5步：最后，出锅前加入紫菜，加入精盐调味即可出锅撒入少量枸杞点缀，即可。

三、如何做虾米紫菜汤？

1、虾米20克，紫菜10克，鸡蛋一个，大葱适量，芝麻油适量，花生油适量，盐适量。

2、备好的虾米洗净。鸡蛋磕开到碗里搅拌均匀，大葱切碎。

3、锅里加入适量的水，滴几滴花生油。

4、水开后加入虾米。加入紫菜搅拌均匀，煮2分钟。

5、慢慢倒入蛋液，加盐，葱花，芝麻油即可。

6、倒入蛋之后不能煮太久，煮至蛋花飘起就要关火，切记

四、如何做虾仁紫菜汤？

食材清单

虾仁 250g 、 料酒 5g 、 蛋清 半个 、 淀粉 10g 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 紫菜 适量 、 鸡蛋 1个 、 榨菜 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 盐 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

1/9

准备半斤虾仁，用菜刀压一下，虾仁就被压碎压散了

2/9

然后就可以很容易地剁成泥

3/9

加入盐，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，朝一个方向搅拌至液体完全被吸收

4/9

准备配菜，紫菜撕成小块待用

5/9

打一个鸡蛋，煎成蛋皮，切条待用

6/9

拿一个大碗，碗里加点榨菜，生抽，陈醋，盐，糖

7/9

中小火加热一锅水，不用烧开，把虾滑粉勺子分成小块放入热水中

8/9

虾滑全部下锅以后开大火煮开，中间撇一下浮沫，煮开后放入紫菜和蛋皮烫一下，然后关火

最后一步

虾滑汤趁热倒入碗里，撒点葱花，完成!

五、如何做杏鲍菇紫菜汤？

食材主料干紫菜10g杏鲍菇40g鸡蛋1个辅料油适量盐适量步骤1.杏鲍菇切丝2.鸡蛋打散3.坐锅，放油，放入杏鲍菇4.翻炒一会儿5.添适量清水，放盐6.放入紫菜烧开7.倒入蛋液，煮开8.出锅小贴士可以根据个人口味添加作料。

六、紫蛋花汤如何做？

锅中把开水煮开，倒入紫菜，把鸡蛋搅搅烂，浇到上面去就可以了，放上酱料就好了

七、如何做莼菜蛋花汤？

食材

主料

莼菜

1包

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

步骤

1.食材

2.莼菜洗净

3.滤干水

4.空锅，倒入划过油的肉丝。

5.加开水

6.鸡蛋打散

7.水开后，倒入鸡蛋液。

8.鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。

9.加盐，水一开，立即离火。

八、如何做棋子蛋花汤？

食材

主料

干面棋

150g

鸡蛋

1个

辅料

香油

适量

水

适量

盐

5g

步骤

1.从市场上买了一斤面棋子

2.锅中倒入水烧开

3.抓两把面棋子放入锅中

4.打一个鸡蛋

5.很多鸡蛋花已经散开了 加入少于盐和味精 就可以出锅了

6.在滴入少许香油 就可以吃了

小贴士

这是从超市买来的干面棋子 。若当地没有卖的 也可以自己在家和面擀面棋子。

九、如何做青菜蛋花汤？

1、把洗干净的泡青菜放一边，调点水淀粉，再把鸡蛋打入碗中放点盐搅拌均匀，备用。

 2、把泡青菜杆和叶分开，切细备用。

 3、锅中放水，烧开后放点橄榄油和盐，把泡青菜杆先放下去煮一下，大约3分钟再放叶子。5分钟后把水淀粉倒入锅搅拌一下，倒上鸡蛋液，就成鸡蛋花咯，根据自己口味再决定是否加盐了，煮2分钟，就0k。

 4、出锅洒几滴香油，香喷喷清清淡淡的美味食品出炉咯。

十、如何做开水蛋花汤？

蛋花汤的做法蛋花汤必须是开水后打鸡蛋！

1、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。

2、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾之后，将打好的加过水的鸡蛋液倒进锅里，然后用筷子顺一个方向搅拌即可。蛋花汤：

3、（这里介绍第三种方法）锅里放上油，烧热之后放进切好的葱翻炒，之后倒进切好的西红柿，炒至西红柿自己出汁以后，放一些水煮开，然后勾一点粉芡倒入锅内，这是把打好的鸡蛋液顺一个方向倒入锅里然后用筷子顺一个方向搅拌。之后出锅，放上一些香菜。也可根据个人口味放些醋或胡椒粉。