紫菜蛋花汤怎么变绿了呢 紫菜蛋花汤怎么变绿了呢图片

一、做紫菜蛋花汤时候汤变绿了怎么回事？

紫菜鸡蛋汤变绿的原因是因为：虽然紫菜是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此“从紫转绿”了。

没有烹调之前的紫菜一般都是紫色的，甚至紫的发黑，但是烹调之后，很多人会发现紫菜变绿了。不明白真相的人就会以为是买到了假的紫菜，其实并不是。

这种颜色的转变属于正常现象，不用担心。不过，反过来说，如果你发现做好的紫菜汤变成了紫色，那可真就是买到问题紫菜了！

二、紫菜苔炒了怎么变绿了？

这是正常现象。

就象紫菜苔，炒熟以后就变成了绿色。

青椒食谱

青椒炒鱿鱼

材料：青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒

、生抽、耗油、巴马火麻油

步骤

1、将准备好的青椒切好

2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用

3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入

4、炒香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒

5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来

6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒

8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

三、蘑菇紫菜蛋花汤怎么做好吃，蘑菇紫菜蛋花汤？

蘑菇紫菜蛋花汤是一道很不错的美食，做法简单。鸡蛋2个，蘑菇50克，紫菜20克，首先把蘑菇的梗头去掉，然后把蘑菇清洗感觉，再切成薄片，紫菜用水泡发，鸡蛋打到盘中，加适量的盐搅拌均匀备用，热锅下油，放姜片进去爆香，然后放蘑菇进去，加适量的盐煸炒入味，然后放1盘水进去大火煮沸，放紫菜进去再从新煮沸1分钟左右，然后把热乎乎的汤冲到鸡蛋盘中，再用勺子搅拌均匀就可以了。

四、怎么画紫菜蛋花汤？

回答：紫菜蛋花汤做成的样子是像白云朵朵的飘在水中，而紫菜是像乌龙般似荡漾着涟漪。远看是黄白相交间还带着连连黑紫。

偶然间似有鱼儿的跳跃飞起！蜻蜓点水！

画法嘛只能参照山水画，油墨画，水彩画了，对不起啦，我只能把我的想象描述出而已，也只能帮到这啦，画出活灵活现的美感！

五、紫菜煮了变绿色正常吗？

汤是绿色正常，紫菜煮后就变绿了，紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。

所以，在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色。这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色。

六、紫菜酸菜蛋花汤？

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素[1] 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

七、紫菜蛋花汤教程？

1.下面开始准备食材

准备西红柿半个切成薄片，大葱白切成细丝，放在汤盆中待用。

紫菜不用准备太多，把紫菜泡在温水中待用。

准备鸡蛋两个，打散备用。

2.下面开始制作

锅中烧水，等待水开的过程中，把紫菜中的水控掉，水中加入食盐，鸡粉，胡椒粉，水开之后，倒入紫菜，把鸡蛋均匀地倒入锅内。

鸡蛋是很容易熟的，这个不用太长时间，鸡蛋成型后即可倒入盆中，最后可淋入芝麻油，即可出锅倒入刚才放番茄的盆中。

好了，一道清淡少油的紫菜蛋花汤就做好了。

八、紫菜菠菜蛋花汤？

寒冷的冬天，一道美味的紫菜菠菜蛋花汤是餐桌上必备的食物，下面我讲述一下做法:首先，将一把洗净的小菠菜切成段，用开水烫一下，立刻捞出，这样能有效的去除菠菜中草酸，锅中放油，烧热之后放入葱花，倒入一碗清水，烧开之后，放入菠菜，再烧开，然后淋入鸡蛋液，可以适当淋入淀粉勾芡，出锅之前撒入紫菜和虾皮，再倒几滴香油即可。

九、紫菜黄瓜蛋花汤？

原料：黄瓜、紫菜、鸡蛋、虾皮、盐、胡椒粉、香油。

做法：

先把黄瓜切菱形片。紫菜、鸡蛋备用。炒锅上火加水烧开，放入虾皮稍煮片刻。放少许盐、胡椒粉。放入黄瓜。再淋上鸡蛋液。稍煮片刻，淋上香油即可出锅。

小贴士：

1.这道汤非常简单，手速要快。2.放黄瓜片，淋蛋液，淋香油几乎同时进行。3.蛋花漂起，立即关火。

十、海带紫菜蛋花汤？

1、食材：鸡蛋1个，紫菜适量，海带丝适量，盐适量，鸡精适量。

2、小锅中倒入适量净水，然后放入干海带丝和紫菜，紫菜和海带丝手撕小点。

3、待锅里水烧开后，打入鸡蛋，等待10-20秒，然后用筷子把鸡蛋搅散。

4、然后放入适量盐和鸡精，滴入2-3滴香油，鲜美的海带紫菜鸡蛋汤就做好了。