减肥茄子做法 减肥茄子做法大全家常

一、减肥期间能吃茄子吗？

减肥期间也是可以吃茄子的，另外在减肥期间一定要注意饮食搭配，如果想要吃一些肉类，那么最好是可以吃一些鱼肉或者是吃一些鸡脯肉，不建议吃一些肥肉的，另外在减肥期间也要多做运动，这样才能够起到好的减肥效果，科学的进行减肥才是比较健康的。

二、茄子怎样吃了能减肥？

减肥要以清淡为主，少吃高盐高油的，而在烹饪过程中茄子比较吸油，减肥吃最好的办法是清蒸后加蒜、加少量的盐凉拌，既好吃又有利于健康，要科学健康的减肥，不能过度节食，会给身体带来副作用，还会反弹，减肥只有体内消耗的能量大于摄入的能量才能起到减脂的作用，所以要少吃多运动。

三、烧茄子的做法——绿茄子做法？

1、首先，准备两个茄子。

2、绿茄子洗净、去皮、切成滚刀块，将干面粉裹在切好的小块表面。

3、然后将胡萝卜、青椒、葱姜蒜洗净、去皮、切好备用。

4、点火，锅干放入适量食用油，油热将茄子块过油，呈金黄色捞出。

5、取走锅中多余的油，留适量底油，将葱、蒜爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均匀，加入食用盐、五香粉、生抽酱油、勾芡继续翻炒至熟，最后将烧茄子装盘即可。

扩展资料

“茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。茄子当中，维生素P的含量很高，每100克中含有维生素P750毫克，可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。茄子含有的丰富维生素，可以抑制消化系统肿瘤的增殖。同时，茄子含有多种植物纤维，可以帮助人体降低胆固醇，其实当中B族维生素对于痛经以及神经病变有一定的辅助治疗作用。同时还可以帮助协调血压，防止肿瘤，抗衰老，消肿止痛。茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此身体有消化不良，容易腹泻的患者不宜多吃。”

四、茄子烧茄子正宗做法？

用料:

圆茄子 1个

青辣椒 3个

红辣椒 1个

大蒜 3瓣

油 20克

盐 2克

酱油 10克

蚝油 10克

茄子烧茄子正宗的做法步骤:

1、材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒；

2、辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉；

3、茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长；

4、抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状；

5、温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒；

6、不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中；

7、继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末；

8、快速翻炒均匀出锅。

小贴士

1. 茄子用盐杀水，炒出来不黑，还不吃油，在锅里多煸炒，使茄子片呈透明状，再加调料炒匀； 

2. 加点肉末同炒，再加半碗水焖一下，就是软糯的茄子煲。

五、整个茄子烧茄子做法？

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

六、平时生吃茄子真能减肥吗？

减肥的话是可以生吃茄子的，茄子可以促进身体血液循环，降低胆固醇，吸收脂肪，起到减肥的作用，可以多吃蔬菜和水果，茄子有很多的保健和治疗作用，还有丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压，减肥的话，尽量要控制好饮食，多运动多锻炼，

七、茄子卤的做法红烧茄子做法？

食材：茄子两个，洋葱半个，猪肉适量。辣椒适量，青椒一个，黄豆酱适量，大蒜两瓣，生抽，老抽适量，糖一勺。

第1步，处理食材，茄子去掉茄子蒂，直接切成丁状。茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有很丰富的维生素b。吃茄子皮有助于身体对维生素c的吸收。茄子切丁之后放在盘中里面，加入适量的食盐腌制一下，这样处理过后的茄子吸油比较少。

洋葱切成丁，猪肉也切成丁状，猪肉可以让卖家绞成丝状回家直接切成丁状比较方便，猪肉里面加入适量的生抽料酒食盐，腌制一下，比较入味儿，辣椒切段，青椒切丁，大蒜切末。

第2步，锅中放入一小勺食用油，接着把腌制好的茄子放进去煸炒一下，把茄子炒软之后盛出来备用。

第3步，另外起锅烧油，把准备好的洋葱，大蒜，辣椒放进去，炒出香味之后再把准备好的肉末倒进去，翻炒均匀。因为猪肉是腌制过的，所以就不要再另外加入一些调料。炒熟之后，接着再把青椒切丁放进去翻炒。可以适量的加入一些生抽，再加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。因为黄豆酱也是咸的，所以这里就不用另外放盐了，这个味道绝对足够。

第4步，往锅中加入，适量的水，用火继续煮制，一会将茄子煮烂。然后关火出锅，这一道茄子卤就做好了。做出来的茄子卤，我们可以直接当成菜吃，也可以拌面条，拌饭，都非常美味。

八、茄子炒茄子的家常做法？

油热茄子炸软，捞出，锅底油加蒜沫爆香，加茄子翻炒加盐鸡精生抽老抽耗油

九、凉拌茄子炒茄子家常做法？

在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。准备一块五花肉、2根长茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、老陈醋、白糖、淀粉、食用油、鸡精。

做法：⑴新鲜茄子冲洗干净，不用削皮，切掉两头后切成1厘米宽的长条，削皮后茄子反而更容易吸油，这是很多人做错的地方。

▲加盐腌出水分，不仅防止氧化变黑，还不吸油

⑵把茄子放进大碗中，加适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，用手挤掉茄子中的水分，这一步很关键。

⑶五花肉洗净后剁成肉末，加入适量淀粉、料酒、食用油抓拌均匀，腌制20分钟，可以和腌茄子同时进行。

⑷炒锅里倒入适量油，烧热后倒入肉末滑炒散开，变色后盛出。锅里留底油，加葱姜蒜末炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入挤干水的茄子，快速翻炒1分钟。

⑸茄子断生后倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀，加适量白糖、老陈醋、鸡精调味，再次翻炒均匀后加一把蒜末，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

好吃又营养的肉末茄子就炒好了，装盘后在表面撒一把葱花，美味即成。我们全家都爱吃这道菜，尤其是孩子，每次都要多吃一碗米饭。由于豆瓣酱就比较辣，所以我没有加辣椒，爱吃辣的朋友可以在爆锅时加一些干辣椒或小米椒。

由于茄子提前用盐腌制过，所以非常入味，加上豆瓣酱也有咸味，所以就没有再加盐了，吃起来香软不油腻，是很好的下饭菜，爱吃的朋友快试试吧。

十、干茄子做蒜泥茄子做法？

【烹饪食材】

茄子，大蒜，小米辣，食盐，蒸鱼豉油，食用油，小葱

【烹饪步骤】

1、先准备一根长茄子，茄子最好稍微粗一点，不要太细了，然后再准备八瓣大蒜，三根小米辣，适量的食盐，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，最后再准备一根小葱就可以了。

2、先把准备好的长茄子取出来，将它放到水中充分清洗一下，清洗干净之后控干表面的水分，再放到案板上，茄子的尾部是不需要去除的，然后咱们用刀将它竖着从中间切成两半，切完两半之后将它放到一个长形的盘子中。这个时候要在锅中烧上一锅开水。

3、锅内水烧开之后，咱们将盘子放在锅中给它蒸一下，在蒸的时候要盖上盖子，用大火蒸6分钟。蒸茄子的期间咱们来处理一下其他的配料，将准备好的大蒜取出拍碎，然后切成蒜末，尽量多切一点大蒜，因为茄子多加一点大蒜会非常好吃。

4、大蒜拍碎之后咱们将它放到一个碗中，然后再将小米辣充分清洗干净，清洗完了之后再将它切成辣椒碎，切完的辣椒碎也放到蒜末中，接下来向大蒜和辣椒中加入适量的食盐，再加上适量的蒸鱼豉油，将它们混合均匀。

5、茄子蒸熟以后咱们用刀在它上面划上几刀，这样方便茄子入味，划出刀口之后，再将调好的蒜蓉用勺子放到茄子上面。茄子切出来的切口里面要多塞上一点蒜蓉。全部铺好以后咱们再给它盖上盖子，然后继续蒸三分钟。

6、时间到了之后将茄子取出来，然后再浇上一点蒸鱼豉油，再淋上热油，激发出各种调味的香味，浇上热油之后再撒上小葱点缀一下咱们就可以吃了。

【小贴士】

1、茄子的根部千万不要去掉，去掉之后茄子容易塌。

2、可以尽量多放上一点大蒜，这样吃起来的味道会更好。

3、在蒸茄子的时候要用大火蒸。