排骨炖玉米怎么做法

中国美食中有很多经典的炖菜，其中一道非常受欢迎的菜品便是排骨炖玉米。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将教大家一道简单易学的排骨炖玉米的做法。

所需食材：

• 排骨：500克
• 玉米：2根
• 红枣：5颗
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，放入开水中焯水烫一下，去除血水和杂质，然后用冷水冲洗净备用。

2. 玉米剥去外层的叶子和须，切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。

5. 加入适量的料酒翻炒均匀，去腥。

6. 倒入足够的水，加入红枣，大火烧开后撇去浮沫。

7. 转小火炖煮30分钟，待排骨变得软烂。

8. 在炖煮的过程中，用勺子不断捞去浮油，保持清汤。

9. 加入玉米段，煮15分钟。

10. 调入适量的盐，生抽，老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

11. 煮开后，转小火再炖煮10分钟，让汤汁更加入味。

12. 最后，淋入适量的食用油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 排骨选用新鲜的瘦肉带骨部分，炖煮时间足够的话，肉质会更加鲜嫩可口。

2. 玉米选用新鲜的品种，口感更好。也可以根据个人口味的偏好，加入其他蔬菜。

3. 炖煮排骨时，可视个人口味加入适量的姜片和料酒，去腥提味。

4. 炖煮的过程中要不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

5. 加入调味料时，可以根据个人口味增减用量，调整味道。

6. 火候掌握好，不要煮得时间过长，以免食材过烂。

以上就是排骨炖玉米的做法了，大家可以按照上述步骤尝试一下。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，对身体健康有益。如果您对排骨炖玉米有什么其他的疑问或建议，欢迎在下方留言。

祝您做菜愉快，享受美食！