砂锅排骨炖藕的做法最正宗的做法

砂锅排骨炖藕是一道经典而美味的家常菜。它以砂锅炖煮的方式将鲜嫩的排骨和香甜的藕根熬制出浓郁的汤汁，又鲜又香。而最正宗的砂锅排骨炖藕做法如下：

材料：

• 排骨：500克
• 藕：2根
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 蚝油：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将排骨用水煮沸烫水，去除杂质，沥干备用。

2. 藕切段备用。

3. 火锅烧热，加入少许油，放入葱姜炒出香味。

4. 加入排骨炒至排骨表面微微变色。

5. 倒入料酒炒匀。

6. 加入适量清水，待水开后撇去浮沫。

7. 放入藕段，继续炖煮10分钟，至藕变软糯。

8. 加入适量盐、白胡椒粉、生抽、鸡精以及蚝油，搅拌均匀。

9. 大火炖煮5分钟，使汤汁更加浓郁。

10. 出锅前用勺子捞去表面的浮油即可。

小贴士：

1. 砂锅炖煮的时候火候要适中，避免煮焦。

2. 砂锅排骨炖藕的时间不宜太长，以免藕变得过烂。

3. 可根据个人口味增减调料的用量。

砂锅排骨炖藕的最正宗做法就是以上所述。这道菜品色香味俱全，营养丰富，且搭配合理。排骨鲜嫩，藕根细糯，汤汁醇厚，口感丰富。简单易学的制作步骤，让人在家也能轻松享用到这道美味的佳肴。