清炖牛排骨怎么做好吃又简单？

一、清炖牛排骨怎么做好吃又简单？

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

二、清炖排骨做法简单又好吃？

猪肝1块 豆芽菜200克 千张丝1张 豆瓣酱2勺 干辣椒2个 生抽1勺 姜蒜末适量 花椒1小勺 料酒1勺 生粉1勺 油盐适量

1. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；

2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；

3. 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；

4. 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；

5. 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；

6. 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；

7. 加入适量的盐和生抽调味；

8. 煮好后捞出里面的杂质留下清汤；

9. 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；

10. 再放入豆芽丝进去焯煮；

11. 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；

12. 将猪肝一片一片放入汤中焯烫；

13. 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；

14. 再用勺舀出适量的汤汁放入；

15. 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；

16. 取干净锅， 烧适量的油；

17. 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；

18. 听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。

三、玉米烧排骨怎么做好吃又简单？

玉米烧排骨是一道美味营养的家常菜，下面是一份简单易学的食谱：

所需材料：

1. 猪肋排骨500克

2. 玉米1根

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白砂糖适量

9. 清水适量

制作步骤：

1. 猪肋排骨洗净，放入开水中焯水去血水后捞出备用；

2. 玉米去皮，切成均匀的段状备用；

3. 生姜切片，大葱切段备用；

4. 热锅凉油，放入排骨煸炒至表面金黄；

5. 加入生姜、大葱，翻炒数下；

6. 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的盐和白砂糖，继续翻炒；

7. 加入清水，待水开后放入玉米，用中小火烧至汁水浓稠，排骨和玉米都烧熟即可。

温馨提示：

1. 烹饪时间根据个人口感和厨具火力而定；

2. 烧排骨时放点料酒可以去腥提味，但不放也无妨；

3. 玉米不要烧太久，否则口感会变差。

祝您烹饪愉快，开胃美味！

四、清炖鲫鱼怎么做好吃又简单？

鲫鱼洗净背上划三刀盐，葱，料酒，生姜腌20分钟。加色拉油放锅上蒸半小时即可。

五、清炖虾怎么做好吃又简单？

食材：

大虾、啤酒、白玉菇、黄瓜、胡萝卜、大葱、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：大虾清洗干净之后切去虾头（虾头不要扔），剥去虾壳，然后切开虾背，挑出虾线，最后用刀把虾戳几下，把筋戳断后放入碗中备用

第二步：碗中倒入少许啤酒、胡椒粉和盐，下手抓匀后腌制10分钟，然后倒去碗中多余的水分。最后在碗中加入少许干淀粉，抓匀后备用

第三步：白玉菇清洗干净后切成小段；黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形片；大葱切成小颗粒，生姜切片

第四步：把锅烧热后，加入少许食用油，下入葱姜爆香，然后下入虾头，煸炒后加入适量啤酒去腥。再倒入清水，大火烧开后继续煮两分钟，待把虾头的鲜味煮透之后，用漏勺捞出虾头

第五步：锅中倒入白玉菇，大火烧开后继续煮5分钟，待白玉菇充分煮熟后，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入少许白糖提鲜；然后倒入黄瓜和胡萝卜，再次煮开后，把白玉菇、黄瓜片、胡萝卜片捞出，放入大碗中垫底

第六步：开小火，把腌制好的虾仁放入锅中并快速分散开来；然后开大火，煮至定型用勺子轻轻搅动，继续大火煮约40秒，待虾仁熟后和汤一起倒入碗中即可。

六、清炖带鱼怎么做好吃又简单？

食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。

1、带鱼洗净切段；

2、入油锅中煎一下盛出；

3、下入葱姜蒜，干红椒爆香

4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；

5、炖至汤汁收干即可；

七、排骨怎么做，简单又好吃？

主料

排骨500克

辅料

酱油30克

蚝油20克

盐2克

黄酒30克

淀粉30克

鲜姜1块

大葱1段

干辣椒2个

黑胡椒少许

香葱1棵

小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，中途换水一次，可用手轻轻挤压几下，这样尽可能将排骨中的血水排净；

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质；

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也不好吃，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5. 将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来，不占地儿，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；

6. 冷水锅放入，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

7. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

8. 蒸排骨，20分钟出锅不用油回回光盘！

八、炖排骨怎么做好吃，简单做法清炖？

材料

焖烧锅1只，排骨600公克，药炖排骨药包1包，姜片30公克，水2000㏄，盐2茶匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙

做法

1.将排骨洗净剁小块状，放入滚沸水中氽烫后，捞起洗净放入焖烧锅的内锅中备用。

2.将市售药炖排骨药包及姜片加入作法1的内锅中，加入水和姜片并盖上锅盖以大火煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟后熄火。

3.将作法2的内锅放入焖烧锅的锅中，盖上盖子，焖约1小时即可取出，起锅时加入米酒、盐及细砂糖调味即可。

九、清炖排骨怎么做好吃又烂？

主料：

排骨1500克

辅料：

八角1/2个 干红辣椒1个 干姜片2克 鲜姜片3片 葱白1段（10厘米） 白酒8毫升 白醋6毫升 花椒15颗 香叶2片 草寇2个 肉蔻1个 草果1个 肉豆蔻3个 荜茇2个 丁香2个 桂皮2块（1×3厘米）。

步骤1

排骨剁开装入盆。

步骤2

用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。

步骤3

冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。

步骤4

捞出的排骨用热水洗干净。

步骤5

洗干净的排骨入锅。

步骤6

取出调料。

步骤7

小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内。

步骤8

将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料放入，开小火炖1个小时（或者更长一点时间）既好。炖至八成熟时加入白醋。（水按自己的喜欢加，我们要用汤煲菜所以多加了点）。

步骤9

调自己喜欢的汁蘸着吃。

十、炖排骨怎么做又简单又好吃？

1.把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。

2.锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。

3.把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

4.需要提前准备好的炖肉佐料

5.砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。

6.食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

7.催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。

8.再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!