炖整根排骨家常做法大全？

一、炖整根排骨家常做法大全？

1、原料：排骨500克。

2、辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

3、做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发；开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用；冰糖敲碎；锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；倒入少许酱油上色；放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜；倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟；汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

二、排骨炖油菜玉米家常做法？

主料：

排骨600g

玉米1个

辅料：

大葱1/3个

小葱2颗

生姜1块

枸杞适量

大蒜3粒

调料：

盐1勺

胡椒粉1勺

料酒1勺

做法：

1. 买回来的排骨用清水浸泡20分钟去掉上面的筋膜洗干净。

2. 锅中倒水，将排骨放进去里面加料酒，葱段和生姜片将排骨焯水5分钟。

3. 捞出排骨冲洗干净。

4. 准备一个水果玉米用清水洗干净。

5. 剁成小块。

6. 大葱、小葱和生姜。

7. 大葱切成马蹄脚，小葱叶切成葱花大蒜切成块，生姜切片。

8. 锅中烧油，爆香葱姜蒜。

9. 排骨放进去翻炒均匀。

10. 玉米放进去翻炒两下。

11. 加足够的清水大火烧开小火炖50分钟左右。

12. 里面加盐。

13. 加胡椒粉。

14. 加枸杞煮一分钟关火。

15. 装盘

三、玉米排骨做法大全家常？

材料

原料：小排骨300克， 玉米一根， 胡萝卜一根

调料：葱适量， 姜适量， 料酒适量， 盐适量

做法步骤

1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

四、排骨炖猪蹄的家常做法大全？

用料

猪蹄 2斤

排骨 2斤

葱、姜、干辣椒 适量

黄豆、花生米 各半碗

桂皮、香叶、花椒适量

买猪蹄的时候让师傅按照竖一刀，横两刀的方法切成六块，排骨切成比手掌宽度略长一些。将切好的猪蹄排骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫捞出备用。

步骤1

准备好各种葱姜干辣椒桂皮香叶花椒等各种辅料。另外调味品需要：料酒一炒勺，生抽两炒勺，老抽半炒勺，醋一炒勺，冰糖30-40粒，盐少许。

步骤2

锅中放适量油和20块左右冰糖炒糖色。刚开始炒的时候火可以稍微大一点，加速冰糖溶化。等冰糖融化成黄色糖浆后转小火炒制。炒到冒大泡的时候就可以下猪蹄排骨了。

步骤3

下入猪蹄排骨后要迅速翻炒，让糖浆裹匀到每一块上面。炒好后盛入炖锅中。

步骤4

加入热水至没过猪蹄排骨，放入葱姜干辣椒桂皮香叶花椒花生米黄豆。加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火炖煮。大约一小时后加盐调味。

步骤5

猪蹄排骨需要炖3个半小时左右，炖到猪蹄可以用筷子轻轻戳破时就可以出锅了。

五、素炖玉米的家常做法大全？

食材清单:

西红柿 1个 、 清水 适量 、 盐 适量 、 葱末 少许 、 香油 少许 、 金针菇 250g 、 玉米 1个

烹饪步骤:

步骤1/7

准备新鲜食材

步骤2/7

锅热，清炒西红柿一点

步骤3/7

下锅，加入适量清水和玉米

步骤4/7中小火烧开，炖煮20分钟，直至汤变成奶白色

步骤5/7加入金针菇和和葱，炖五分钟即可起锅

步骤6/7起锅，加入适量盐，香油，味精调味，个人口味清淡，放很少作料哈

步骤7/7完美午餐，起锅啦。一碗米饭，清炒藤藤菜，一盘新鲜蔬菜汤！

六、炖牛排骨做法大全家常？

炖牛排骨的家常做法如下：

主料：牛排骨 2根。

辅料：姜 1块，洋葱 1个，花椒 2g，八角 2个，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 5g，白寇 5g，干辣椒 20g，冰糖 20g，生抽 30ml，老抽 15ml，黑胡椒粉 2g，料酒 20ml，盐 1勺。

做法步骤

1、牛排骨清洗干净。

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨。

3、切一个洋葱备用。

4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香。

5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒。

6、炒出香味。

7、放入牛排骨。

8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄。

9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐。

10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了。

11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！

七、排骨炖木耳的做法大全家常？

主料:猪排骨(大排)250克

辅料:木耳(干)20克

调料:黄酒15克,盐5克,鸡精2克

制作方法:

1. 排骨、黑木耳洗干净;

2. 黑木耳泡发;

3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);

4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气;

5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;

6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。

八、排骨炖腐竹的做法大全家常？

主料

排骨400g，腐竹80g，香菇6颗

辅料

蒜适量，姜适量，小洋葱一个，盐适量，酱油适量，老抽少许，黄豆酱1勺，糖1匙，料酒1勺

1. 排骨，用盐腌一下。

2. 腐竹。

3. 香菇泡发好。

4. 姜葱蒜切大粒，香菇切开。

5. 排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

6. 起锅热油，炸腐竹。

7. 炸至表面起泡泡捞起。

8. 将腐竹放入凉水中泡发。

9. 泡发好的腐竹。

10. 将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

11. 把腐竹放入锅内。

12. 起锅热油爆香蒜。

13. 放入排骨和香菇翻炒。

14. 排骨炒香。

15. 放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

16. 排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

17. 炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

九、玉米炖南瓜的做法大全家常？

食材清单

猪排骨 250g 、 玉米 1个 、 南瓜 1/4个 、 八角 酌情 、 葱 、 姜

烹饪步骤

步骤1/3

南瓜，玉米切块备用

步骤2/3

排骨洗净爆锅，少许料酒翻炒均匀即可，加入适量冰糖上色，加入葱姜爆锅

步骤3/3

将翻炒均匀的排骨，和切好的南瓜玉米一起放入砂锅，加热水大火5分钟左右转小火慢悠悠炖，约20分钟后汤汁浓稠即可出锅

十、排骨炖虾的做法大全家常窍门？

所需食材：

肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。

烹饪步骤：

1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。