熟排骨怎么做红烧排骨？

一、熟排骨怎么做红烧排骨？

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把生排骨在沸水中煮二三分钟，其作用一是通过可以漂去排骨的一些漂油和砍切排骨时肉质表面粘连的骨屑，二是使排骨受热使其肉质迅速收缩，挤出瘦肉纤维和骨腔中的血水，加工成熟后不仅可以除去排骨自身的血腥味，还可以去除浮沫，使排骨外观更好看。（准备排骨之前可以先将茉莉花茶泡好量大概在能没过排骨就可以了、要泡的稍微浓一些）

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锅中放油烧至六成热放入姜丝、中小火煸炒一分钟左右，再将煸透的姜丝取出，然放入肋排大火煸炒一下。

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加入适量刚才煮排骨的汤、茉莉花茶、冰糖、老抽、盐、大火烧开小火收汁即可。

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在快烧干汁的时候加入适量柠檬皮、再煮2一3分钟即可出锅（加柠檬后煮太久、味道很苦）

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最后装盘装饰即可

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吃的时候不仅有茉莉花的清香还有柠檬的回甘、虽然有点苦但是少了传统排骨的油腻、还可以帮助减脂。

二、熟排骨怎么做好吃，熟排骨的吃法？

熟排骨可以做出多种美味的吃法，以下是一些常见的做法：

红烧排骨：将熟排骨加入各种香料和调味料，如姜、蒜、酱油、料酒等，煮至入味即可。

烤排骨：将熟排骨涂上烤肉酱或调料，放入烤箱中烤制，烤至表面金黄色即可。

炒排骨：将熟排骨切成小块，加入各种蔬菜或配料，放入平底锅中翻炒，炒至入味即可。

煎排骨：将熟排骨放入平底锅中，加入少量油，用小火煎至两面金黄色即可。

煲汤排骨：将熟排骨和各种蔬菜或骨头一起放入锅中，加入适量的水，用小火煮沸，煮至汤汁入味即可。

糖醋排骨：将熟排骨加入糖、醋、酱油等调料，放入烤箱或平底锅中翻炒，使调料均匀附着在排骨表面，烤至金黄色即可。

咖喱排骨：将熟排骨放入咖喱汁中，加入适量水煮沸，然后小火煮10-15分钟，让咖喱汁充分渗入排骨中即可。

麻辣烤排骨：将熟排骨涂上适量的辣椒酱和芝麻酱，放入烤箱中烤至表面金黄色，口感香脆，辣味十足。

蒜蓉排骨：将熟排骨加入蒜蓉、酱油、料酒等调料，放入平底锅中翻炒，炒至金黄色即可。

以上是一些常见的熟排骨做法，可以根据个人口味和偏好进行调整和变化。

三、熟排骨怎么做糖醋排骨？

用料：猪肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陈醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙糖醋

排骨的做法 1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨煮熟

3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色

5、将已经煮熟的排骨，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒

7、盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟

8、至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味

9、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了

10、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可

四、炖熟的排骨怎么做红烧排骨？

步骤1,适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；

步骤2,放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；

步骤3,加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软） 后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

五、醋溜熟排骨怎么做？

醋溜熟排骨应该是排骨先炖一下，熟了再放糖醋排骨炖就可以吃了

六、压锅小米排骨怎么做？

小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水 将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时 小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面 取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软

七、排骨压10分钟熟了吗？

不会熟。至少20分钟左右。

排骨压了10分钟一般还没有熟，用高压锅炖排骨通常需要15-20分钟左右。虽然高压锅的压强较高，所能达到的温度比常温时的沸点高，但用于炖煮排骨的时间也需15分钟以上才能熟。如果用普通锅炖煮排骨，则需要煮30分钟左右才能熟。

排骨是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，在中国通常特指猪的肋骨。

小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉层较厚，适合蒸、炸、烤。

子排是腹腔连接背脊的部位，肉质最嫩，适合炸、烤、红烧。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，多用于油炸。

肋排是胸腔的片状排骨，肉层较薄，口感较嫩，可用来蒸、炸、红烧、烤等。

八、熟排骨有点味了怎么去除？

熟排骨有味了，证明已经腐败了，已经不能吃了，为了您的身体健康，建议您不要食用了，以免吃坏身体。

九、红烧排骨怎么做？要先把排骨闷熟吗？

调料：

食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐

主食材：

猪肋骨配菜：

香菇，胡萝卜

做法：

1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.4.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.（1）掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.（2）或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

小诀窍：

1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。2、放了老抽和腐乳可以不放盐。3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。4、不要放提味精。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

十、熏熟的排骨怎么做好吃？

辅料：茶叶适量，米饭，白糖，大料适量，桂皮适量，花椒适量，醋拌小勺，料酒半小勺

步骤方法：

1，排骨在买的时候让店家帮忙切成小段，洗净后，小肋排要焯水两边，第一遍冷水下锅，第二遍开水下锅，这样能更好的去处血沫和肉腥味。焯水的过程不要太长，在3-5分钟左右即可！长了营养成分容易流失。

2，锅里倒入适量的油，加热到2成热后，放入大料，桂皮，花椒，轻轻翻炒，接着放入姜片，葱段煸炒

3，待翻炒出香味后倒入小肋排，继续翻炒，让排骨的水汽蒸发出去，然后放入半小勺料酒和醋，三勺酱油，两小勺白糖，再放一勺盐翻炒。最后放入适量的开水烧一会。

4，接着把排骨和汤汁一起倒入电高压锅压制三十分钟，这时候的排骨已经十分烂了，把排骨再倒入平底锅中，去掉姜片和葱段，直至汤汁粘稠即可盛起。

5，平底锅放入剩米饭，茶叶（什么茶叶都可以），平铺均匀，放入两勺白糖

6，盖上蒸笼，整齐的把排骨放好，开小火，微微上汽后，盖上锅盖，熏三分钟就可以了出锅开吃了！