淮山排骨汤做法？ 淮山排骨汤的做法？

一、淮山排骨汤做法？

一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了

二、淮山排骨汤的做法？

材料：

排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉

烹饪步骤：

1.纤排宰成小节，泡洗去水血。

2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；

4.大火烧沸，打去沸沫；

5.倒出，冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅，加足水；

7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；

8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；

9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；

10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；

11.炖锅上桌，小碗分食即可。

三、玉米淮山红烧做法？

1、淮山洗净去皮，剁碎备用。5个熟鸡蛋去皮备用。剁碎的淮山加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料(生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g)中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲(大多都用荸荠，但这个季节买不到，所以可以用藕或者淮山代替，可丰富口感。肉馅要有肥有痩，全瘦肉不好吃。2加入面包糠可是的口感松软。要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲)

2、将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子(手上可先沾水再抓肉馅，这样防止粘手)

3、锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出(油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出)

4、另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料(除去冰糖和水淀粉)(高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片)，煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可(加冰糖可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡)

四、淮山芡实排骨汤做法？

把芡实用冷水浸泡一个小时捞出洗净。排骨剁块冷水锅中煮开撇去浮沫冲洗干净沥干。香菇去根洗净切块。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入排骨块加食盐、老抽翻炒半分钟，加开水，倒入芡实、香菇，加适量胡椒粉、八角、桂圆，大火煮开后改中火煮三十分钟，关火，盛出撒上香菜段即可食用。

五、淮山排骨汤家常做法？

1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。

六、铁棍淮山排骨汤的做法？

步骤 1

肋排斩成大段，洗净血水。放入锅中加冷水没过骨头，大火烧开。水开后再烧几分钟，把血沫清除掉。

步骤 2

排骨关火后装盆用清水洗两遍，把浮沫洗干净。然后装起晾干水然后把姜片扔落热油锅爆爆香，油无须多，少许即可。爆香锅就放排骨段下次翻炒，炒得香香的再放到砂锅中去。

步骤 3

砂锅加入排骨段，红枣杞子党参和胡罗卜，再注入冷水。猛火煲开后继续猛火煲10~15分钟，直至水变白色，浓汤状。然后转文火煲多半小时。

步骤 4

文火煲半小后，加入淮山，转猛火煲15分钟。关火，加盐。可以喝了。

七、淮山鸽子排骨汤的做法？

1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

3、鸽肉闷血后切块待烧。

4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

6、加入开水，把姜片汤烧开。

7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

八、淮山排骨汤的家常做法？

步骤 1

排骨先洗干净，然后冷水下锅，水烧开后把血水杂质撇干净，捞出来再用净水洗一遍后放入炖盅

步骤 2

淮山洗好后切段入炖盅，然后再切几片姜片放进去（姜片主要是去油腻，这样炖好的汤会清甜鲜美）

步骤 3

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最后开火炖两个小时，放盐鸡精调味出锅即可

九、广东淮山排骨汤的做法？

排骨山药汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有排骨、山药、葱姜、料酒。

原料：

排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法：

1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;

2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;

3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

十、杜仲淮山排骨汤的做法？

食材明细

排骨

适量

淮山

适量

玉米

适量

胡萝卜

适量

盐

适量

姜

适量

咸甜

口味

煲

工艺

一小时

耗时

简单

难度

淮山排骨汤的做法步骤

淮山排骨汤的做法步骤：1 1排骨洗净放花椒粒焯水备用。

淮山排骨汤的做法步骤：2 2将排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。

淮山排骨汤的做法步骤：3 3胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。

淮山排骨汤的做法步骤：4 4放入胡萝卜和玉米，小火开煲。

淮山排骨汤的做法步骤：5 5将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。

淮山排骨汤的做法步骤：6 6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。